Hướng dẫn làm cá nục hấp cuốn bánh tráng đậm đà, lạ vị chiêu đãi gia đình

Cách chế biến Cá nục hấp cuốn bánh tráng

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Ớt và hành lá rửa sạch, sau đó cắt riêng phần đầu hành và lá hành.

  Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi để ráo. Dưa leo, chuối chát rửa sạch, cắt lát mỏng.

  Xà lách rửa nhiều lần cho sạch, loại bỏ lá héo úa. Các loại rau thơm cũng rửa sạch và để ráo.

  Cá nục làm sạch vẩy, bỏ nội tạng và mang, dùng muối chà xát rồi rửa lại với nước sạch.

  Cách khử mùi tanh cá nục hiệu quả:

  • Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 – 20 phút, sau đó xả lại bằng nước sạch.
  • Có thể dùng hỗn hợp muối và rượu ngâm cá 10 phút, rồi rửa sạch.
  • Hoặc ngâm cá với nước pha gừng đập dập khoảng 5 phút giúp khử tanh rất hiệu quả.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

  

  

• 2

  Ướp cá
  

  Giã nhuyễn 2 quả ớt sừng, 2 củ hành tím và 3 đầu hành lá.

  Trộn cá với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường và hỗn hợp hành ớt giã nhuyễn, ướp trong 15 phút để cá thấm đều gia vị.

  

  

  

  

• 3

  Hấp cá
  

  Lót xửng hấp bằng một lớp lá chuối rồi xếp cá lên trên. Để cá hấp có màu bóng đẹp, trước khi hấp bạn phết 1 muỗng canh dầu ăn lên cá.

  Hấp cá cách thủy từ 15 đến 20 phút cho đến khi cá chín và thấm đều gia vị.

  

  

  

  

• 4

  Hoàn thành
  

  Khi cá chín, nhẹ nhàng gắp cá ra đĩa, trình bày cùng bánh tráng và rau sống để thưởng thức.

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Cá nục hấp cuốn bánh tráng ăn kèm rau sống và chấm mắm nêm rất hợp vị. Vị cay nồng của ớt giúp giảm bớt mùi tanh đặc trưng của cá biển. Cá tươi hấp lên xương mềm, thịt dai ngọt tự nhiên.

  Khi cuốn bánh tráng cùng rau sống, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, đậm đà vừa phải của cá hòa quyện với hương vị tươi mát, thanh khiết của rau, tạo nên sự hài hòa hấp dẫn.