Tôm là nguồn thực phẩm giàu vitamin, đặc biệt là vitamin A và vitamin D, rất có lợi cho sự phát triển xương của trẻ nhỏ. Hãy cùng Cách Nấu Ngon khám phá hai công thức cháo tôm kết hợp cùng khoai lang và khoai mỡ thơm ngon, giàu dinh dưỡng dành cho bé yêu qua bài viết dưới đây nhé!
1. Cháo tôm khoai lang cà rốt
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo tôm khoai lang cà rốt Cho 1 chén
Tôm tươi 2 con (khoảng 150 – 200 gr) Khoai lang 1/2 củ Cà rốt 1/2 củ Gạo 2 muỗng canh Dầu cá 1 ít (loại dùng cho bé)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua khoai lang ngon ngọt
- Khoai lang ngon thường có dáng tròn hoặc thuôn dài, không bị eo hay hõm.
- Nên chọn những củ có lớp phấn hoặc đất bám ngoài vỏ, khi bóp nhẹ cảm giác không quá cứng.
- Khi cắt một phần nhỏ đầu củ, khoai ngon sẽ có màu cam nhạt và tiết nhựa.
- Tránh các củ khoai bị đục lỗ, trầy xước, sứt mẻ hoặc khi bóp thấy khô cứng.
Xem chi tiết: Cách chọn mua khoai lang ngon ngọt
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Cà rốt tươi có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng, thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.
- Nên chọn củ có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh và dính chặt vào thân.
- Không mua củ có cuống dập héo, thân bị dập, nhớt hoặc có vết thâm, khi ấn vào thấy mềm.
- Tránh mua củ quá to, có phần lá và cành ở gốc lớn vì thường già, nhiều xơ và ít dinh dưỡng.
Xem chi tiết: Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Cháo tôm khoai lang cà rốt
-
Sơ chế và xào tôm
Tôm mua về rửa sạch, loại bỏ đầu, chân và bóc vỏ. Đặt tôm lên thớt, dùng dao đập dập rồi băm nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho tôm băm vào xào nhanh tay.
Xào khoảng 3 – 5 phút đến khi tôm săn chắc, chuyển màu cam thì tắt bếp, lọc tôm qua rây và nghiền mịn bằng lưng muỗng, bỏ phần xác.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Khoai lang và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ rồi luộc chín mềm.
Dùng đầu đũa xiên thử thấy khoai và cà rốt đã mềm thì vớt ra, cho khoai lang vào rây rồi dùng lưng muỗng tán nhuyễn, chuyển vào tô lớn.
Tương tự, tán nhuyễn cà rốt qua rây rồi để riêng.
-
Nấu cháo
Vo sạch 2 muỗng canh gạo, cho vào nồi cùng 1 chén nước lọc.
Bật lửa lớn, đun sôi khoảng 5 – 10 phút, hớt bỏ bọt nếu có. Sau đó tắt bếp, đậy nắp để gạo nở mềm.
Mách nhỏ: Để cháo cho bé được mềm mịn, bạn nên nấu cháo sớm trước khi chế biến khoảng 3 – 4 tiếng. Việc đậy nắp ủ cháo sẽ giúp cháo nhừ và dẻo hơn rất nhiều.
-
Hoàn thành
Lấy cháo vừa đủ cho bé vào tô, thêm phần khoai lang, tôm và cà rốt đã nghiền nhuyễn vào trộn đều.
Cho hỗn hợp vào chảo nóng, đun lửa vừa, khuấy đều tay đến khi cháo sôi lại thì tắt bếp, múc ra chén cho bé dùng.
Đừng quên thêm chút dầu cá cho bé để cung cấp đầy đủ dưỡng chất nhé!
-
Thành phẩm
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và cách làm dễ dàng, bạn đã có thể chuẩn bị cho bé một bữa ăn thơm ngon, đầy đủ dưỡng chất ngay tại nhà.
Cháo có độ dẻo mịn, kết hợp vị ngọt tự nhiên của khoai lang và cà rốt cùng tôm giàu dinh dưỡng chắc chắn sẽ làm bé thích mê.
2. Cháo tôm khoai mỡ
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo tôm khoai mỡ Cho 2 người
Tôm tươi 5 con Khoai mỡ 1/2 củ Cháo trắng 1 chén (nấu đặc) Dầu ô liu 1/2 muỗng cà phê (loại dùng cho bé) Hạt nêm 1/3 muỗng cà phê (loại dùng cho bé) Muối 1 ít
Cách chọn mua khoai mỡ ngon ngọt
- Nên chọn củ có vỏ tối màu, càng tối càng tốt vì đó là củ già, chắc thịt và ruột đặc, không bị xốp.
- Khoai mỡ ngon thường có hình thuôn dài, kích thước cân đối. Ấn thử thấy cứng tức là khoai dẻo và ngon.
- Tránh mua củ mềm nhũn, quá to, méo mó hoặc bị dập nát, có mùi lạ hoặc chảy dịch.
Xem chi tiết: Cách chọn mua khoai mỡ ngon ngọt
Cách chế biến Cháo tôm khoai mỡ
-
Sơ chế và luộc nguyên liệu
Khoai mỡ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, rửa sạch cùng tôm tươi.
Bắc nồi nước lên bếp lửa vừa, cho khoai mỡ vào luộc, khi nước sôi lớn thì thả tôm vào chần sơ khoảng 2 phút.
Tôm chuyển màu cam, săn chắc thì vớt ra, bóc vỏ và bỏ đầu.
Tiếp tục luộc khoai mỡ thêm 5 phút, thấy khoai mềm thì tắt bếp, vớt khoai ra tô.
-
Cắt tôm và dằm khoai
Tôm sau khi chần săn, bóc vỏ, cho ra thớt cắt nhỏ rồi băm thật nhuyễn.
Khoai mỡ luộc chín mềm cho vào tô lớn, dùng muỗng nghiền nhuyễn mịn.
-
Nấu cháo
Cháo trắng nấu đặc sẵn cho vào nồi theo tỷ lệ cháo và nước là 1:1, khuấy đều để cháo loãng ra.
Bật bếp lửa to, nêm vào cháo ít muối và 1/3 muỗng cà phê hạt nêm dành cho bé, khuấy đều cho tan gia vị.
Cháo sôi nhẹ thì cho tôm băm nhuyễn vào, nấu đến khi cháo sôi lần nữa thì cho khoai mỡ tán nhuyễn vào, khuấy đều để khoai hòa quyện.
Đun đến khi hỗn hợp sôi lớn lại thì tắt bếp, múc cháo ra và sẵn sàng cho bé dùng.
-
Thành phẩm
Khi cho bé ăn, bạn thêm chút dầu ô liu dành riêng cho trẻ để tăng cường dinh dưỡng.
Cháo tôm khoai mỡ có độ sánh mịn, thơm ngon, vị ngọt tự nhiên từ thịt tôm và khoai mỡ dẻo, rất hấp dẫn và dễ ăn.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Tôm tươi có lớp vỏ ngoài trong suốt, mùi biển tự nhiên, không tanh hay ôi thiu, đuôi tôm chụm lại với nhau.
- Không nên chọn tôm có nhớt, thân cong, không còn thẳng.
- Nhấn nhẹ ngón tay lên vỏ tôm thấy cộm như có sạn thì không nên mua.
- Không mua tôm có đuôi xòe vì có thể đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước.
Xem chi tiết: Cách chọn mua tôm tươi ngon, chất lượng
Cách bóc chỉ tôm sạch, nhanh gọn:
- Cách 1: Dùng tăm đâm ngang thân tôm tại đốt sống thứ 2 từ đuôi lên rồi rút chỉ tôm ra ngoài.
- Cách 2: Dùng dao hoặc kéo cắt dọc thân tôm rồi lấy chỉ ra, tuy nhiên cách này tôm sẽ không còn nguyên con.
Xem thêm
Trên đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách nấu cháo tôm khoai lang và khoai mỡ cho bé ăn dặm vừa bổ dưỡng vừa hấp dẫn, rất dễ thực hiện tại nhà. Chúc các bạn thành công với những công thức này nhé!
*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube Bếp của Ngoại – Grandma’s Kitchen và Kimi Food TV.
