Hôm nay, hãy cùng vào bếp làm mới món đậu hũ non với cách hấp trứng và thịt bằm thơm lừng, mềm mịn cho cả gia đình nhé. Ba công thức hấp đậu hũ non này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng bởi hương vị đậm đà, hấp dẫn.
1. Đậu hũ non hấp trứng thịt bằm
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Đậu hũ non hấp trứng thịt bằm Cho 2 người
Đậu hũ non 2 miếng Thịt xay 300 gr Trứng gà 3 quả Hành lá 1 nhánh Gừng 1 củ Bột năng 1 muỗng canh Dầu mè 1/2 muỗng canh Dầu màu điều 1 muỗng canh Nước tương 2 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ tiêu/ hạt nêm)
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn thịt heo băm tươi ngon
- Bạn có thể mua thịt đã xay sẵn hoặc tự xay tại nhà bằng máy xay thịt để đảm bảo vệ sinh và độ tươi ngon.
-
Chọn miếng thịt có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không nhợt nhạt.
- Dùng tay ấn vào thịt, nếu thịt đàn hồi nhanh và không chảy dịch nhớt thì đó là thịt tươi ngon.
-
Tránh những miếng thịt có màu nhạt, ngả xanh, mùi hôi hoặc không có độ đàn hồi.
Cách chế biến Đậu hũ non hấp trứng thịt bằm
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa nhẹ nhàng đậu hũ non với nước ấm, lau khô bằng khăn giấy rồi cắt thành miếng dày khoảng nửa lóng tay.
Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, phần đầu hành chẻ đôi và băm nhỏ, phần lá còn lại cắt nhỏ.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
Đập 3 quả trứng vào tô, đánh tan đều.
-
Hấp đậu hũ non và trứng
Dùng một tô lớn, xếp đậu hũ non thành vòng tròn quanh thành tô, đổ trứng đã đánh tan vào giữa.
Đem tô hấp trong nồi hấp khoảng 5 – 7 phút đến khi trứng chín thì tắt bếp, lấy ra ngoài.
-
Xào thịt
Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành băm và gừng vào phi thơm.
Khi hành, gừng vàng dậy mùi, cho thịt xay vào đảo tơi.
Thịt săn lại, nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh dầu màu điều, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước rồi trộn đều.
Pha 1 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước, khuấy đều rồi đổ từ từ vào chảo, đảo nhẹ cho đến khi nước sệt lại.
Khi nước gần cạn, rắc chút tiêu rồi tắt bếp.
-
Hoàn thành
Rưới phần thịt bằm vừa xào lên bề mặt đậu hũ và trứng đã hấp, rắc thêm hành lá cắt nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn.
-
Thành phẩm
Món đậu hũ non hấp trứng thịt bằm đã hoàn thành, ăn kèm với cơm nóng rất ấm bụng, thích hợp cho mọi thời tiết trong năm. Chúc bạn ngon miệng!
2. Đậu hũ non hấp trứng gà
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Đậu hũ non hấp trứng gà Cho 2 người
Đậu hũ non 1 miếng Trứng gà 5 quả Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chế biến Đậu hũ non hấp trứng gà
-
Chuẩn bị
Đậu hũ non cho vào tô lớn, dùng dao cắt thành miếng vừa ăn, nhẹ tay để tránh làm đậu hũ bị nát.
Đập 5 quả trứng gà vào tô khác, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều.
-
Hấp đậu hũ non và trứng
Rây hỗn hợp trứng vào tô đậu hũ, rắc 1 muỗng cà phê tiêu, hấp cách thủy khoảng 10 phút đến khi chín.
-
Thành phẩm
Chỉ trong thời gian ngắn, bạn đã có món đậu hũ non hấp trứng gà mềm mịn, thơm ngon, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn ngon miệng!
3. Đậu hũ non hấp trứng cà rốt
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Đậu hũ non hấp trứng cà rốt Cho 2 người
Lòng đỏ trứng gà 3 cái Đậu hũ non 100 gr Cà rốt 1/2 củ Nước dùng gà 100 ml
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Nên chọn củ có kích thước vừa phải, thẳng, thuôn dài, vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.
- Chọn cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn xanh và dính chặt.
- Tránh những củ có cuống dập héo, thân mềm, nhớt, có vết thâm hoặc quá to.
Để món ăn thêm phần thơm ngon và bổ dưỡng, bạn có thể sử dụng nước dùng gà đóng lon hoặc tự nấu tại nhà.
Xem chi tiết: Cách nấu nước dùng gà đơn giản nhanh chóng
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Đậu hũ non hấp trứng cà rốt
-
Sơ chế nguyên liệu
Dùng phới đánh tan 3 lòng đỏ trứng gà.
Cho 100gr đậu hũ non vào rây, dùng muỗng miết nhẹ để lọc mịn đậu hũ vào tô lớn.
Cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ rồi cho vào cùng tô đậu hũ.
-
Đổ khuôn và hấp
Dùng rây lọc phần lòng đỏ trứng đã đánh tan vào tô đậu hũ và cà rốt.
Thêm 100ml nước dùng gà, dùng phới trộn đều rồi đổ hỗn hợp vào chén sứ.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng chén để tránh bề mặt đậu hũ bị rỗ khi hấp.
Hấp cách thủy với lửa nhỏ trong 20 phút.
Mách nhỏ: Món này rất phù hợp cho bé ăn dặm vì không nêm gia vị. Nếu cho bé lớn hơn, bạn có thể thêm gia vị phù hợp với khẩu vị.
-
Thành phẩm
Chỉ sau 20 phút, bạn đã có món đậu hũ non hấp trứng cà rốt thơm ngon, bổ dưỡng, rất thích hợp cho gia đình có bé nhỏ.
Cách chọn mua đậu hũ non ngon
- Nên mua đậu hũ non tại các siêu thị hoặc cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.
- Chọn đậu hũ có bao bì nguyên vẹn, đóng gói kỹ, không rách hay bị rơi vỡ.
- Kiểm tra hạn sử dụng và ưu tiên mua đậu hũ có ngày sản xuất gần ngày mua để giữ độ tươi ngon.
- Bạn cũng có thể tự làm đậu hũ non tại nhà với công thức đơn giản.
Cách chọn mua trứng gà ngon
- Trứng gà công nghiệp nên chọn quả có vỏ nâu sẫm, đều màu, không nứt hay có đốm đen.
- Trứng gà ta tươi thường có bề mặt sần nhẹ, hơi nhám, còn trứng cũ sẽ láng mịn.
Trên đây là hướng dẫn 3 công thức làm đậu hũ non hấp trứng, thịt bằm mềm béo, thơm ngon, rất thích hợp cho bữa ăn gia đình ấm áp trong ngày đông. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
*Nguồn công thức và hình ảnh tham khảo từ các kênh YouTube Cô Tư Hà Lan, TytyHa cuocsongoPhap và Ăn Dặm 3in1 – Ăn Dặm Từ Trái Tim.
