2 cách làm sườn nướng tảng thơm ngon đậm đà như ngoài hàng

Hấp sườn

Trước tiên, bạn rửa sạch sườn, loại bỏ mỡ và gân. Cắt một đoạn nhỏ ở từng mắt sườn rồi dùng tăm xăm nhẹ lên mặt thịt.

Ngâm sườn trong 500ml sữa tươi để thịt mềm và thơm béo hơn.

Vớt sườn ra, ướp với 1 muỗng cà phê muối, vài lát gừng rồi hấp tảng sườn trong 30 phút với lửa vừa.

Pha nước sốt

Trong lúc chờ sườn hấp, bạn pha nước sốt ướp nướng.

Cho vào nồi: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh xì dầu, 3 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh sữa đặc, 1/2 muỗng canh sữa tươi, 2 muỗng cà phê bột tỏi, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh nước ấm, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 4 muỗng cà phê dầu mè.

Bắc nồi lên bếp, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.

Ướp sườn và nướng khoai tây

Sườn hấp chín, bạn dùng tăm xăm nhẹ lên mặt sườn rồi phết đều nước sốt, ướp trong 30 phút.

Trong thời gian này, nướng khoai tây trong nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 20 phút, sau đó nướng bắp thêm 10 phút.

Nướng sườn

Lót giấy bạc vào khay, đặt sườn lên và phết một lớp dầu mè mỏng. Nướng sườn lần 1 ở 180 độ C trong 20 phút.

Lấy sườn ra, phết sốt, trở mặt và nướng thêm 20 phút.

Tiếp tục phết sốt, trở mặt rồi nướng 15 phút.

Cuối cùng, phết bơ lạt đều hai mặt và nướng thêm 5 phút là xong.

Thành phẩm

Sườn nướng tảng có màu nâu óng, mùi thơm hấp dẫn của bơ lạt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt mềm, thấm đẫm gia vị cùng vị ngọt bắp và bùi bùi khoai tây.

Món này đảm bảo ai cũng mê mẩn!

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành boaro rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 1 – 2 đốt ngón tay. Hành tây bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn. Cần tây cũng cắt khúc khoảng 1 đốt ngón tay.

Lấy 6 – 7 tép tỏi đập dập, phần còn lại băm cùng hành tím.

Sơ chế và ướp sườn heo

Sườn heo mua về chà với muối rồi rửa sạch nhiều lần, để ráo. Loại bỏ phần dính bẩn và mỡ thừa.

Đặt sườn vào khay hoặc tô lớn.

Ướp cùng hành tây, hành boaro, cần tây, tỏi đập dập, lá thyme, muối, tiêu và 2 lon bia. Trộn đều rồi để ướp trong 2 – 3 tiếng để thịt thấm gia vị.

Nấu sốt

Cho tương cà, bia, giấm táo, đường, mù tạt vàng, sốt worcestershire cùng hành tỏi băm nhỏ vào nồi, khuấy đều.

Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều tay trong 20 phút đến khi sốt đặc lại.

Nướng sườn

Khởi động lò ở 170 độ C trong 10 phút.

Bọc miệng khay sườn bằng giấy bạc, nướng ở 160 độ C trong 1 giờ.

Lấy khay ra, lật mặt sườn, bọc lại và nướng tiếp ở 180 độ C trong 8 phút.

Chuẩn bị khay mới lót giấy bạc, đặt sườn lên, phết nước sốt đều hai mặt rồi nướng lần 3 ở 180 độ C trong 5 phút.

Thành phẩm

Sườn nướng sốt bia có màu sắc hấp dẫn, thịt mềm thơm và đậm đà gia vị.

Khi ăn kèm với bia lạnh, món này sẽ mang đến cảm giác tuyệt vời cho bạn và gia đình.