2 cách làm thịt xông khói cuộn nấm kim châm và măng tây áp chảo thơm ngon

Sơ chế nguyên liệu

Nấm kim châm cắt bỏ phần chân, sau đó ngâm và nhẹ nhàng rửa với nước rồi vớt ra để ráo.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái thành sợi rồi chần sơ qua nước sôi để giữ độ giòn.

Cuộn thịt xông khói

Trải thịt ba rọi xông khói ra, đặt một ít nấm kim châm và cà rốt lên trên rồi cuộn tròn lại. Dùng tăm xiên để giữ cố định miếng thịt.

Áp chảo thịt xông khói

Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho thịt vào áp chảo ở lửa vừa đến khi thịt chín vàng đều thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món thịt ba rọi xông khói cuộn nấm kim châm có vị béo bùi của thịt hòa quyện với vị ngọt thanh của rau củ. Thưởng thức kèm tương ớt hoặc nước mắm tỏi sẽ càng hấp dẫn hơn.

Sơ chế măng tây

Rửa sạch măng tây, cắt bỏ phần gốc. Dùng dao bào nhẹ nhàng ⅓ phần thân từ gốc lên, phần đầu măng non không cần gọt.

Cắt măng thành khúc dài khoảng 8 – 10 cm.

Cuộn thịt xông khói

Trải thịt xông khói, đặt lên đó 2 – 3 khúc măng tây rồi cuộn lại và giữ cố định bằng tăm.

Áp chảo thịt xông khói

Đặt chảo lên bếp, chiên thịt xông khói với lửa nhỏ đến khi thịt và măng chín đều và thơm ngon.

Làm sốt

Cho 1 lát phô mai xé nhỏ và 2 thìa canh sữa không đường vào chén, rồi quay trong lò vi sóng khoảng 30 giây.

Thêm 1 thìa canh sốt mayonnaise, 1/2 thìa cà phê mù tạt hạt, 1/2 thìa cà phê húng tây khô vào rồi trộn đều hỗn hợp.

Thành phẩm

Lấy một ít sốt ra đĩa, xếp thịt xông khói cuộn măng tây lên trên và thưởng thức.

Món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn ngọt của măng tây, mùi thơm đặc trưng của thịt xông khói cùng vị béo ngậy của sốt phô mai, tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng.