Cá rô hấp xì dầu và hấp bia là hai món hấp dễ làm nhưng lại rất ngon miệng. Thịt cá mềm ngọt hòa quyện cùng hương vị đậm đà của gia vị tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Còn chần chừ gì mà không cùng vào bếp thử ngay 2 món ăn tuyệt vời này nhé!
1. Cá rô phi hấp xì dầu
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá rô phi hấp xì dầu Cho 4 người
Cá rô phi 1 con Rau thì là 100 gr Hành lá 1 ít Tiêu sọ 5 muỗng cà phê (xay) Sả 6 cây Ớt 6 trái Gừng 1 củ Nước tương 5 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh
Cách chế biến Cá rô phi hấp xì dầu
-
Sơ chế cá rô phi
Khi mua cá rô phi, bạn làm sạch vẩy, bụng và nhớt cá. Sau đó, dùng dao khứa chéo hai bên thân cá để gia vị dễ thấm và cá nhanh chín hơn.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa sạch thì là và hành lá, cắt thành khúc dài khoảng một lóng tay.
Gừng đập dập rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
Sả rửa sạch, lấy phần gốc, đập dập và băm nhuyễn.
-
Cho gia vị lên cá
Ướp cá với hỗn hợp gừng băm, thì là cắt khúc, ớt cắt nhỏ. Chà đều hỗn hợp lên toàn thân cá.
Tiếp theo, rắc 2 muỗng cà phê tiêu sọ xay, 5 muỗng canh nước tương và 2 muỗng canh nước mắm, rồi tiếp tục chà đều để cá ngấm gia vị.
Nhét phần thì là và hành lá đã cắt vào ruột cá trong lúc ướp.
Ướp cá trong khoảng 15 – 20 phút để thấm đều.
-
Hấp cá
Đặt cá đã ướp vào nồi hấp, hấp đến khi cá chín và tỏa mùi thơm đặc trưng của nước tương là được.
Mách nhỏ: Trong quá trình hấp, bạn có thể rưới thêm một ít nước tương để món ăn đậm đà hơn.
-
Thành phẩm
Món cá rô phi hấp xì dầu dậy mùi thơm của nước tương, thịt cá mềm, ngọt tự nhiên. Sự kết hợp hài hòa các nguyên liệu làm nên món ăn hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức cùng cơm trắng hoặc cuốn với rau, bún đều rất ngon. Chúc bạn thành công!
2. Cá rô phi hấp bia
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá rô phi hấp bia Cho 3 người
Cá rô phi 1 con Bia 100 ml Thì là 1 ít Sả 6 cây Riềng 2 củ Gừng 1 củ Hành tím 2 củ Ớt 4 trái Me sống 1 trái Hạt tiêu 1 ít Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Cách chế biến Cá rô phi hấp bia
-
Sơ chế cá rô phi
Khi mua cá rô phi, bạn làm sạch vẩy, bụng và nhớt cá. Tiếp đó, dùng dao khứa các đường chéo hai bên thân cá để gia vị dễ ngấm và cá nhanh chín.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa sạch thì là và cắt thành khúc dài khoảng một lóng tay.
Gừng đập dập rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím thái nhỏ.
Sả rửa sạch, lấy phần gốc, đập dập và cắt nhỏ, phần ngọn giữ lại để hấp cá.
Riềng rửa sạch, băm nhỏ.
-
Cho gia vị lên cá
Ướp cá với các nguyên liệu đã sơ chế gồm: sả băm nhỏ (giữ lại phần thân trên), ớt cắt nhỏ, riềng băm, hành tím thái nhỏ, quả me bẻ đôi, gừng băm và thì là cắt nhỏ.
Rưới vào hỗn hợp 100 ml bia, trộn đều và thoa các gia vị lên cá để thấm nhanh hơn. Ướp cá khoảng 15 phút.
-
Hấp cá
Sau khi ướp, cho cá vào nồi hấp đến khi cá chín hẳn là có thể dùng được.
-
Thành phẩm
Món cá rô phi hấp bia mang hương vị độc đáo nhờ sự kết hợp với bia, thịt cá mềm vừa đủ thấm gia vị. Đây là món ăn vừa ngon miệng, không bị ngán lại giàu dinh dưỡng. Thưởng thức cùng cơm trắng rất hợp khẩu vị. Chúc bạn thành công!
Cách chọn mua cá rô phi tươi ngon
- Nên chọn cá rô phi đực có thân tròn, nặng từ 1,5 – 2kg vì thịt sẽ chắc và béo, thích hợp cho món hấp.
- Nếu kho cá, bạn nên chọn cá cái, bụng to để thịt béo và có vị ngon hơn.
- Chọn cá có mang đỏ tươi, không bị bầm, mùi cá không hôi khó chịu để đảm bảo cá tươi ngon.
Cách sơ chế cá rô phi sạch, không tanh
- Bước 1: Rửa cá 2 – 3 lần với nước sạch.
- Bước 2: Làm sạch phần bụng cá, loại bỏ mang, mật và ruột thật kỹ.
- Bước 3: Dùng dao cắt bỏ vây và cạo sạch vảy cá.
- Bước 4: Dùng muối hoặc chanh chà sạch thân và bụng cá.
- Bước 5: Ngâm cá trong nước muối pha giấm hoặc ít rượu để khử mùi tanh.
- Bước 6: Rửa lại cá 2 – 3 lần rồi để ráo nước.
Cá rô phi hấp xì dầu và hấp bia là hai món hấp nhanh gọn, không gây ngán mà vẫn giữ nguyên dưỡng chất trong quá trình chế biến. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày bạn muốn đổi món từ thịt. Cùng Cách Nấu Ngon trổ tài làm những món ăn ngon cho cả nhà nhé.
*Cảm ơn nguồn hình ảnh và công thức từ hai kênh YouTube Ẩm Thực Hà Nội và TRẢI NGHIỆM THÚ VỊ.
