-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Mùa mưa đến, còn gì tuyệt hơn khi cả nhà quây quần bên nồi lẩu tiêu xanh chay thơm lừng, ấm áp. Cùng mình vào bếp thực hiện món lẩu chay hấp dẫn này để đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé!
Nguyên liệu làm Lẩu tiêu xanh chay Cho 3 người
Tiêu xanh 100 gram Nấm cây 200 gram Nấm bào ngư 200 gram Nấm rơm 200 gram Nấm bạch tuyết 200 gram Mì hoặc bún 500 gram Rau ăn kèm 500 gram (Tùy thích) Boa rô băm 2 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu
Nấm rơm:
- Nên chọn nấm rơm còn búp, hình tròn, tránh loại đã nở to. Nấm rơm màu đen thường thơm ngon hơn loại trắng.
- Nếu nấm có mùi mốc nhẹ, bạn hãy cạo sạch lớp mốc bên ngoài rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử mùi.
Nấm bào ngư:
- Chọn loại thân to, dai và cứng sẽ ngon hơn so với nấm có thân nhỏ.
- Nấm bào ngư thân nhỏ, nở rộng thường kém vị, không dai và ngọt bằng loại thân to.
Mẹo nhỏ:
Bạn có thể thêm nấm hương hoặc các loại nấm yêu thích khác để tăng hương vị.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Lẩu tiêu xanh chay
-
Sơ chế nguyên liệu
Rau ăn kèm và tiêu xanh nhặt sạch, rửa kỹ rồi để ráo nước.
Các loại nấm cắt bỏ chân, rửa sạch và để ráo. Nấm rơm cắt làm đôi hoặc tư sao cho vừa ăn. Nấm cây cắt lát xéo, nấm bào ngư giữ nguyên, nấm bạch tuyết bỏ chân.
Lấy lại 2 – 3 nhánh tiêu xanh để trang trí, phần còn lại cho vào máy xay cùng chút nước xay nhuyễn.
-
Nấu lẩu
Bắc nồi lên bếp, để lửa vừa, cho boa rô băm vào phi thơm rồi thêm các loại nấm vào xào nhanh.
Thêm gia vị gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và phần tiêu xanh đã xay. Đảo đều trong 2 – 3 phút để nấm chín tới.
Rót vào khoảng 2 lít nước sôi, đun sôi lại rồi múc ra nồi lẩu chuyên dụng. Dùng kèm mì hoặc bún cùng rau tươi là ngon nhất.
-
Thành phẩm
Lẩu tiêu xanh chay có vị cay nhẹ, thơm nồng của tiêu xanh, kết hợp cùng các loại nấm giòn ngọt và rau tươi mát tạo nên món ăn hấp dẫn, thanh đạm cho ngày mưa lạnh. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!
Xem thêm:
Lẩu tiêu xanh chay thơm ngon, dễ làm, rất phù hợp cho những ngày se lạnh. Nhanh tay vào bếp và trổ tài cho cả nhà mình thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công!
*Công thức và hình ảnh tham khảo từ: Kênh Youtube Diệu Pháp Âm
