Rong biển là thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe, có thể chế biến đa dạng từ món chay, món xào đến ăn vặt, mang lại bữa ăn ngon và bổ dưỡng. Hôm nay, bạn hãy cùng vào bếp thực hiện món canh rong biển hải sản thanh mát, đậm đà để cả nhà cùng thưởng thức nhé.
1. Canh rong biển tôm mực
-
Chuẩn bị
25 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh rong biển tôm mực Cho 2 người
Rong biển khô 400 gr Mực 400 gr Tôm 500 gr Hành tím 3 củ Đậu hũ non 300 gr Dầu ăn 2 muỗng canh Rượu trắng 20 ml Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ muối)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn tôm tươi ngon
- Nên chọn tôm có vỏ trong, cứng, mùi nước biển tự nhiên.
- Ưu tiên tôm đầu và thân dính chắc, đuôi và chân xếp vào trong.
- Tránh mua tôm có đuôi, chân xòe vì có thể bị bơm nước.
Chọn mực tươi ngon
- Mực tươi có vỏ sáng bóng, da màu nâu sẫm xen trắng đục.
- Dùng tay ấn, nếu mực đàn hồi trở lại tức là tươi.
- Chọn mực có đầu và tua dính chặt vào thân.
Cách chế biến Canh rong biển tôm mực
-
Sơ chế nguyên liệu
Để khử mùi tanh, bạn ngâm tôm trong nước muối pha rượu trắng khoảng 10 phút, rồi rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, lột vỏ tôm cẩn thận.
Dùng dao rạch dọc sống lưng tôm, nhẹ nhàng lấy chỉ tôm rồi cắt tôm thành hạt lựu.
Mách nhỏ: Bạn cũng có thể ngâm tôm trong nước muối khoảng 7 phút, rửa sạch và để ráo để khử mùi tanh.Rửa sạch mực, dùng tay giữ đầu và thân kéo nhẹ để loại bỏ túi mực, mắt, răng và nội tạng. Ngâm mực vào nước muối loãng 2 – 5 phút rồi để ráo.
Cắt mực thành khoanh dài khoảng nửa lóng tay.
Cách sơ chế mực đúng chuẩn
Bước 1: Nắm chặt phần thân mực, tay còn lại giữ đầu, nhẹ nhàng rút và bỏ túi mực.
Bước 2: Loại bỏ răng, mắt mực.
Bước 3: Dùng dao rạch ngang thân mực, lột bỏ lớp da.
Bước 4: Khứa caro rồi cắt miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo.
Xem chi tiết: Cách sơ chế mực chuẩn, đúng cách.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.
Ngâm rong biển trong nước khoảng 20 phút cho nở mềm, vớt ra rổ để ráo rồi cắt khúc vừa ăn.
Đậu hũ non cắt khúc dày khoảng 1 lóng tay.
-
Xào các nguyên liệu
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi nóng thì phi hành tím đến khi vàng thơm. Tiếp theo, cho tôm và mực vào xào đều tay trên lửa vừa để chín mà không bị cháy.
-
Nấu canh
Khi tôm và mực săn lại sau 3 phút, cho vào 400ml nước lọc. Đun sôi trong 5 phút, sau đó thêm rong biển vào.
Tiếp tục nấu 7 phút, nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh đường. Cho đậu hũ non vào, nấu thêm 5 phút, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Canh rong biển tôm mực có vị ngọt thanh, mặn mà hấp dẫn. Vị mặn của rong biển hòa quyện với vị ngọt của hải sản tạo nên hương vị hài hòa, độc đáo.
Rong biển giữ màu xanh tươi đẹp, điểm xuyết tôm mực bắt mắt. Đây là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho thực đơn gia đình.
2. Canh rong biển bào ngư
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh rong biển bào ngư Cho 2 người
Rong biển 100 gr Dầu mè 1 muỗng canh Bào ngư 5 con Thịt bò 300 gr Tỏi băm 1 muỗng cà phê Nước tương Hàn Quốc 1 muỗng canh
Cách chọn mua bào ngư tươi ngon
- Nếu bào ngư còn nguyên vỏ, chọn con thân tròn, đầy đặn.
- Nếu đã tách vỏ, ưu tiên bào ngư thịt mập, chắc, đồng đều.
- Dùng tay ấn thử, bề mặt đàn hồi tốt là tươi ngon.
Cách chế biến Canh rong biển bào ngư
-
Sơ chế nguyên liệu
Ngâm rong biển trong nước 10 phút, vớt ra để ráo rồi cắt khúc nhỏ.
Dùng nước muối loãng rửa bào ngư kỹ, sau đó dùng muỗng tách thịt bào ngư ra khỏi vỏ. Cắt nhỏ khoảng nửa phần bào ngư, phần còn lại khứa caro nhẹ.
Thịt bò rửa qua nước muối loãng để khử mùi hôi, lau khô bằng khăn rồi cắt hạt lựu.
Mách nhỏ: Bạn cũng có thể ngâm thịt bò trong hỗn hợp rượu và nước khoảng 15 phút rồi để ráo để khử mùi hiệu quả hơn.
-
Xào các nguyên liệu
Bắc nồi lên bếp, khi nóng, cho rong biển và 1 muỗng canh dầu mè vào đảo nhẹ khoảng 2 phút. Thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh nước tương Hàn Quốc, bào ngư và thịt bò vào xào cùng.
-
Nấu canh
Đảo đều các nguyên liệu khoảng 5 phút cho chín tới, hạ lửa nhỏ rồi thêm 200ml nước lọc, nấu trong 30 phút.
Cuối cùng, nêm nếm vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức.
-
Thành phẩm
Canh rong biển bào ngư có hương thơm quyến rũ, rong biển mềm mại hòa cùng bào ngư dai giòn tạo vị lạ miệng.
Vị mặn đặc trưng của rong biển kết hợp vị ngọt thanh của bào ngư mang đến món canh hấp dẫn khó quên.
Thông tin về rong biển và cách chọn mua
- Rong biển là thực vật biển, thuộc nhóm tảo đa bào, khác với các loại tảo nâu, đỏ, lục.
- Còn gọi là tảo bẹ, có nhiều màu sắc như đỏ, nâu đen và xanh lá.
- Nên mua rong biển ở cửa hàng chuyên đồ Hàn Quốc, siêu thị hoặc chợ truyền thống; cũng có thể đặt online.
Xem thêm:
Với cách làm đơn giản, bạn đã hoàn thành 2 món canh rong biển hải sản thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng. Hãy lưu lại công thức và trổ tài nấu cho cả nhà nhé.
*Công thức và hình ảnh tham khảo từ kênh YouTube Ẩm Thực Ba Miền 365 và Lanlan in Korea.
