-
Chuẩn bị
1 giờ 30 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Trung bình
Món lươn nướng sa tế với vị cay nhẹ, thơm lừng sẽ làm phong phú thêm bữa ăn gia đình. Cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để học cách làm món nướng hấp dẫn này theo công thức đơn giản nhé!
Nguyên liệu làm Lươn nướng sa tế Cho 4 người
Lươn 1 kg Sả 2 cây Hạt nêm 1/4 muỗng canh Sốt ướp thịt nướng 1 muỗng canh Tương ớt 1/2 muỗng canh Dầu hào 1/2 muỗng canh Nước tương 1/2 muỗng canh Bột ớt đỏ 1/2 muỗng canh Bột ngọt 1/4 muỗng canh Sa tế 1/2 muỗng canh Nước mắm 1/4 muỗng canh Đường 1/3 muỗng canh Tỏi 10 gr Hành tím 10 gr Ớt 5 gr
Cách chọn lươn tươi ngon
Hãy ưu tiên chọn những con lươn vừa phải, có hai phần màu rõ nét: phần bụng vàng và phần lưng đen. Đa số lươn loại này được bắt từ kênh rạch, ao hồ nên thịt săn chắc và thơm hơn.
Tránh chọn lươn quá nhỏ vì thịt không ngon, hoặc lươn quá to với phần bụng màu đen thường là lươn nuôi, thịt thường nhão và kém thơm.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Lươn nướng sa tế
-
Sơ chế sạch lươn
Đầu tiên, bạn rửa sạch nhớt lươn bằng cách dùng muối chà xát toàn thân, sau đó rửa lại với nước cốt chanh rồi cuối cùng rửa sạch với nước lạnh.
Bạn cũng có thể cho lươn vào nồi nước ấm, đậy nắp khoảng 10 phút để giảm nhớt.
Dùng dao cắt lươn thành các khúc vừa ăn.
-
Giã các nguyên liệu
Sả, tỏi, hành tím rửa sạch.
Bỏ 2 cây sả vào cối, giã dập, tiếp tục cho 10gr tỏi, 10gr hành tím, 5gr ớt vào giã nhỏ.
-
Ướp lươn
Ướp lươn với hỗn hợp sả ớt vừa giã cùng 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh sốt ướp thịt nướng, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh bột ớt đỏ, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh sa tế, 1/4 muỗng canh nước mắm và 1/3 muỗng canh đường.
Trộn đều, ướp trong khoảng 1 giờ để lươn thấm gia vị.
-
Nướng lươn
Chuẩn bị than đỏ hồng, đặt vỉ nướng sạch lên trên. Xếp lươn lên và nướng cho săn lại.
Nếu không có than, bạn có thể dùng lò nướng ở 200 độ C, nướng 5 phút, lấy ra quết sốt ướp để lươn không bị khô, rồi nướng tiếp 4 phút nữa.
Nướng đến khi lươn chín vàng, dậy mùi thơm hấp dẫn.
Mẹo nhỏ:
- Nên nướng khi than đỏ hồng, tránh nướng trên củi để không bị bụi và mùi khói khó chịu.
- Thường xuyên trở đều lươn để không bị cháy.
- Mỗi 5 – 10 phút, quét một lớp dầu ăn lên lươn giúp thịt mềm và không bị khô.
-
Thành phẩm
Lươn nướng mềm dai, cay cay, thơm vị gia vị sẽ là món ngon lý tưởng cho bữa chiều cuối tuần sum họp gia đình. Thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt sẽ càng ngon hơn.
Mẹo thực hiện thành công
- Do lươn có nhớt và mùi tanh đặc trưng, bạn cần sơ chế thật kỹ để món ăn thơm ngon hơn.
- Không nên nướng lươn ở nhiệt độ quá cao hoặc lâu, tránh làm thịt bị khô mất ngon.
Xem thêm:
Lươn nướng sa tế thật hấp dẫn và dễ làm, hãy thử ngay để cả nhà cùng thưởng thức nhé! Chúc các bạn thành công!
*Nguồn hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube Feedy Món Ăn Ngon
