-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
5 phút
-
Độ khó
Dễ
Món rau đọt choại xào tỏi thu hút bởi hương thơm đặc trưng từ những gia vị quen thuộc. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm chay, vừa ngon miệng lại vừa tiết kiệm nhờ loại rau rừng đặc sắc này. Hãy cùng Mẹo vào bếp khám phá cách xào rau đọt choại với tỏi sao cho thật đậm đà và giữ được độ giòn xanh nhé!
Nguyên liệu làm Rau đọt choại xào tỏi Cho 3 người
Rau đọt choại 1 bó Tỏi 1 củ Muối iot 1.5 muỗng cà phê Đường 1/4 muỗng cà phê Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê Tiêu 1/2 muỗng cà phê Đá viên 500 gr Dầu ăn 1 muỗng canh
Dụng cụ thực hiện
Bếp từ hoặc bếp ga, chảo sâu lòng kích thước lớn, nồi, thau nhỏ,… là những dụng cụ cần thiết để thực hiện món ăn này.
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Rau đọt choại xào tỏi
-
Sơ chế rau đọt choại
Khi mua rau đọt choại về, bạn nhẹ nhàng lặt bỏ những lá già, chỉ giữ lại phần đọt non tươi ngon. Nếu bạn tự hái, chỉ cần ngắt lấy ngọn trên cùng của cây để rau được mềm và ngon hơn.
-
Luộc rau đọt choại
Để rau giữ được màu xanh mướt và độ giòn ngon khi xào, bạn hãy luộc sơ rau trước. Sau khi luộc, ngâm rau vào nước đá lạnh khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Làm sao để luộc rau đọt choại giữ được màu xanh và độ giòn?
- Thêm 1 muỗng muối vào nồi nước sôi, sau đó cho rau vào giữ lửa lớn.
- Dùng đũa đảo nhẹ để rau ngập đều trong nước sôi.
- Chỉ luộc khoảng 1 phút rồi nhanh chóng vớt rau ra và thả ngay vào nước đá lạnh.
-
Xào rau đọt choại với tỏi
Bóc vỏ tỏi rồi đập dập nguyên tép. Khi dầu trong chảo đã nóng, cho tỏi vào phi thơm. Ngay khi tỏi dậy mùi thơm, thêm rau đọt choại vào xào nhanh với lửa lớn để rau không bị nát.
Tiếp theo, bạn nêm muối, đường và bột ngọt vừa ăn. Nêm xong thì tắt bếp, bày rau ra đĩa và rắc tiêu lên trên để tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Rau đọt choài xào tỏi là món ăn vừa dễ thực hiện lại rất tốt cho sức khỏe. Bạn hãy thử theo công thức này để có thêm món chay ngon miệng cho gia đình nhé!
