Cách nấu xôi gấc đậu xanh ba tầng dẻo mềm thơm ngon chuẩn vị, dễ thực hiện

Cách chế biến Xôi gấc đậu xanh ba tầng

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Đầu tiên, bạn vo sạch nếp rồi ngâm trong nước từ 6 đến 8 tiếng. Sau khi ngâm, vớt nếp ra rổ, rửa lại lần nữa và để ráo. Cho muối và dầu ăn vào nếp rồi trộn đều để nếp thấm gia vị. Với gấc, bạn chọn quả chín đỏ, vỏ mỏng và gai thưa để đảm bảo độ ngon.

  Cắt đôi quả gấc, lấy phần ruột đỏ bên trong và cho 15 ml rượu trắng vào trộn đều. Rồi trộn phần ruột gấc này với nếp đã chuẩn bị, đảm bảo nguyên liệu hòa quyện đồng đều.

  

  

  

• 2

  Hấp xôi
  

  Bạn đặt nồi xửng hấp lên bếp và đổ nước vào khoảng nửa nồi. Khi nước sôi, đặt xửng lên trên, cho nếp trộn gấc vào xửng, đậy kín nắp rồi hấp trong 40 phút.

  Hết thời gian hấp, mở nắp kiểm tra thấy nếp chín đều, nở mềm và gấc chuyển sang màu vàng đỏ thì xôi đã đạt yêu cầu.

  Cho thêm đường và 5 ml rượu trắng vào nồi xôi, trộn đều để đường tan và rượu thấm đều xôi. Sau đó đậy nắp hấp tiếp thêm 5 phút rồi tắt bếp.

  

• 3

  Làm nhân đậu xanh
  

  Bạn cho đậu xanh đã cà vỏ vào nồi, đổ nước cao hơn đậu khoảng 1/2 lóng tay rồi bật bếp nấu. Thêm một muỗng cà phê muối, khi thấy bọt nổi lên, vớt bọt để đậu xanh được trong.

  Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ khoảng 10 – 15 phút cho đậu chín mềm. Sau đó cho đậu xanh vào tô cùng 20 g đường, trộn đều cho đường tan và hòa quyện vào nhân đậu xanh.

  

  

• 4

  Tạo hình
  

  Để làm xôi gấc ba tầng, bạn chuẩn bị một khuôn tùy thích, quét một lớp dầu ăn mỏng bên trong để xôi không bị dính. Múc một phần xôi cho vào khuôn, không nên cho quá nhiều, sau đó thêm một lớp nhân đậu xanh, cuối cùng phủ một lớp xôi gấc lên trên.

  Đậy nắp khuôn và ép chặt, rồi úp khuôn xuống đĩa và nhẹ nhàng mở khuôn để xôi giữ được hình dáng đẹp mắt.

  Lưu ý: Bạn có thể linh hoạt tạo số lớp xôi theo sở thích, từ 2, 3 đến 4 lớp hoặc làm xôi không nhân đều ngon.

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Xôi gấc thành phẩm có màu đỏ vàng bắt mắt, dẻo mềm, thơm mùi gấc nồng nàn, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.