-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nếu bạn đang muốn tìm một món nhắm chay đơn giản, dễ làm lại bảo quản được lâu thì đừng bỏ qua công thức dưa leo trộn chua ngọt chay này nhé. Cùng Cách Nấu Ngon vào bếp thực hiện món chay thanh mát này để chiêu đãi cả nhà, làm mới thực đơn ăn chay hàng ngày nhé.
Nguyên liệu làm Dưa leo trộn chay Cho 2 người ăn
Dưa leo 2 quả (khoảng 1kg) Cà rốt 1/3 quả (200gr cà rốt) Gừng nhỏ 1 củ Ớt 1 trái (có thể dùng ớt sừng hoặc ớt hiểm) Nước mắm 2 muỗng canh Nước tương 4 muỗng canh Đường 8 muỗng canh Giấm trắng 1 muỗng canh Giấm tiều 2 muỗng canh (giấm đỏ) Tương ớt 2 muỗng canh Muối 3 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua dưa leo tươi ngon, không bị đắng
- Hình dáng: Bạn nên chọn dưa leo có dáng thon dài, đều và thẳng. Tránh mua những quả quá to, quá nhỏ hoặc non vì dễ bị đắng.
- Vỏ dưa leo: Dưa tươi thường có lớp phấn trắng mỏng và những nốt sần nhỏ trên thân, chọn những quả như vậy sẽ ngon hơn.
- Màu sắc: Nên chọn quả có màu xanh tươi sáng, tránh dưa xanh thẫm vì có thể có mủ đầu quả gây đắng.
- Ngoài ra, chọn dưa leo còn cuống tươi, đuôi có núm hoa chưa rụng để đảm bảo quả non, ngọt và giòn hơn.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Chọn cà rốt có màu đỏ cam sáng, bề mặt mịn và không quá gồ ghề.
- Nên chọn củ thon dài, đầu to và nhỏ dần về phía đuôi, kích thước cân đối.
- Ưu tiên củ có cuống còn dính chắc vào thân.
- Tránh mua củ bị trầy xước, thâm hay dập nát nhiều.
Cách chọn mua gừng tươi ngon
- Chọn củ gừng non, bề mặt trơn láng, giòn và giữ được độ tươi.
- Khi bẻ ra bên trong có màu vàng tươi, thơm mùi đặc trưng và có vân tròn rõ ràng.
- Không nên chọn gừng già, kích thước lớn vì nhiều sơ, ít dinh dưỡng và khi nấu không ngon.
Mua nguyên liệu tươi ngon ở đâu?
Bạn có thể tìm mua các nguyên liệu như cà rốt, gừng, dưa leo tại các siêu thị Bách hóa XANH gần nhà hoặc đặt mua online qua Bachhoaxanh.com để đảm bảo nguyên liệu tươi ngon nhé.
Cách chế biến Dưa leo trộn chay
-
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua dưa leo về, bạn rửa sạch với nước rồi để ráo. Tiếp theo, cắt bỏ hai đầu dưa khoảng 1 đến 2cm mỗi bên.
Tiếp tục cắt dưa leo dọc làm 4 phần, rồi cắt từng đoạn dài khoảng 5cm, tương đương một ngón tay út.
Lọc bỏ phần hạt bên trong để tránh món trộn bị nhão do nước dưa chảy ra, rồi cắt dưa thành sợi nhỏ vừa ăn. Lưu ý không cắt quá nhỏ vì dưa leo khi ngâm sẽ bị teo lại.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi thái lát mỏng khoảng 0.2cm – độ dày tương đương đầu đũa, sau đó cắt thành sợi sao cho bằng với sợi dưa leo.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành sợi nhỏ. Tương tự với ớt, rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt sợi nhỏ.
Cho dưa leo và cà rốt vào tô lớn, thêm 3 muỗng canh muối rồi trộn đều. Ngâm hỗn hợp trong khoảng 1 tiếng để rau củ tiết nước.
Sau khi ngâm xong, vớt ra và rửa lại với nước 2-3 lần để giảm độ mặn. Vắt nhẹ cho ráo nước rồi cho vào tô sạch.
-
Pha nước trộn dưa leo
Cho 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước tương, 8 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm trắng, 2 muỗng canh giấm tiều (giấm đỏ) và 2 muỗng canh tương ớt vào một tô, khuấy đều đến khi các gia vị hòa quyện.
-
Trộn dưa leo
Đổ phần nước trộn đã pha vào tô dưa leo và cà rốt, trộn đều để gia vị thấm vào rau củ. Ngâm hỗn hợp khoảng 10 phút cho thấm vị hơn.
-
Hoàn thành
Bạn có thể ăn ngay hoặc cho dưa leo vào hũ ngâm trong tủ lạnh ngăn mát từ 6 đến 12 tiếng để dưa ngấm gia vị hơn. Món dưa leo trộn chay này rất thích hợp dùng kèm với các món kho, món nướng hoặc làm món gỏi thanh mát.
-
Thành phẩm
Dưa leo trộn chay có độ giòn sừn sựt cùng vị chua ngọt hài hòa rất dễ ăn. Bạn có thể dùng ngay hoặc ủ qua đêm để món ăn thấm vị hơn, dùng như một món mắm chay đều rất ngon. Hãy thử ngay công thức này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món dưa leo trộn chay thơm ngon rồi đấy. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn cùng gia đình thật ngon miệng nhé!
