Cách làm cá hồi kho thơm (dứa) chua ngọt đậm đà, ngon miệng và dễ thực hiện

Cách chế biến Cá hồi kho thơm (dứa)

• 1

  Sơ chế cá hồi
  

  Phi lê cá hồi sau khi mua về, bạn ngâm trong nước pha chút rượu trắng khoảng 10 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

  Tiếp theo, cắt cá thành những khúc vừa ăn dài khoảng 2 lóng tay.

  Mách nhỏ: Để cá khi kho không bị nát và vẫn giữ được hình dáng đẹp, bạn nên tránh cắt cá quá nhỏ.

  Cách khử mùi tanh cá hồi hiệu quả:

  • Cách 1: Ngâm cá hồi trong rượu trắng và gừng băm nhuyễn khoảng 7 – 10 phút.
  • Cách 2: Ngâm cá trong sữa tươi khoảng 10 phút cũng rất hiệu quả.
  • Cách 3: Dùng hỗn hợp nước cốt chanh pha muối loãng, ngâm cá 30 – 60 giây sẽ loại bỏ mùi tanh ngay lập tức.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh cá hồi cực kì hiệu quả

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán gọt vỏ và loại bỏ mắt thơm. Về nhà, rửa sơ qua nước rồi cắt dứa làm bốn theo chiều dọc.

  Bỏ phần lõi cứng bên trong, sau đó thái thơm thành từng lát vừa ăn.

  Tỏi, hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Ớt cắt lát, hành lá bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ.

  Cách gọt thơm (dứa) nhanh không cần cắt mắt:

  • Đầu tiên, bạn cắt thơm theo chiều dọc, chia làm 4 phần đều nhau.
  • Tiếp tục cắt dọc theo chiều dài của miếng thơm, dừng ở cuối quả và dùng dao cắt mạnh để lấy phần thịt, bỏ vỏ.
  • Không nên cắt quá sát vỏ để tránh còn mắt thơm. Cuối cùng, cắt miếng thơm thành kích thước phù hợp với nhu cầu.

  Xem chi tiết: 5 cách để gọt thơm đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian.

  

  

  

  

• 3

  Chiên cá hồi
  

  Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho cá hồi vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra để ráo dầu.

  

  

• 4

  Pha sốt
  

  Cho vào tô 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 4 muỗng canh nước ấm.

  Dùng muỗng khuấy đều đến khi các gia vị tan hoàn toàn.

  

  

• 5

  Kho cá
  

  Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi thơm hành tím, tỏi băm.

  Khi hành tỏi dậy mùi thơm, cho thơm vào xào khoảng 2 phút rồi đổ toàn bộ nước sốt đã pha vào, đun sôi.

  Thêm cá hồi vào, nhẹ nhàng đảo cho cá ngấm gia vị rồi kho thêm 3 phút đến khi nước sốt sệt lại.

  Cuối cùng, nêm nếm lại vừa ăn, cho hành lá, chút tiêu và ớt thái lát lên rồi tắt bếp.

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món cá hồi kho thơm thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức.

  Thịt cá mềm, thơm, thấm đẫm vị mặn ngọt vừa phải, kết hợp cùng thơm chua ngọt hài hòa, ăn kèm cơm nóng thì tuyệt ngon.