Gà đắp đất sét nướng giấy bạc thơm phức, độc đáo, ngon mê ly

Cách chế biến Gà đắp đất sét nướng giấy bạc

• 1

  Sơ chế gà
  

  Trước tiên, bạn rửa sạch con gà rồi dùng muối xát đều bên ngoài thân. Tiếp theo, dùng nửa quả chanh chà xát quanh gà để khử mùi, rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.

  Cách sơ chế gà sạch, không còn mùi hôi

  • Khử mùi gà bằng giấm: Pha giấm và muối theo tỉ lệ 1 giấm : 2 muối, thoa đều lên thân gà, chà kỹ rồi rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ mùi hôi.
  • Khử mùi gà bằng chanh: Chà xát vài lát chanh với muối lên thịt gà rồi rửa sạch bằng nước lạnh giúp đánh bay mùi hôi nhanh chóng.
  • Khử mùi gà bằng gừng: Đập dập củ gừng trộn cùng chút rượu trắng rồi xoa lên gà, ướp khoảng 30 phút trước khi chế biến để át mùi hôi khó chịu.

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt thành khúc vừa ăn.

  Hành tím cũng đập dập, thái lát mỏng rồi cho vào bát. Lá chanh cắt nhỏ thành sợi.

  Gừng đập dập, xé thành miếng nhỏ để dễ ướp.

  

  

  

• 3

  Ướp gà
  

  Bạn cho sả, gừng, hành tím, lá chanh vào tô, thêm 1 thìa canh muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu bột, 1 thìa canh ớt bột (nếu thích cay có thể tùy chỉnh lượng ớt) và hoa hồi vào, trộn đều.

  Tiếp theo, bạn cho toàn bộ hỗn hợp gia vị này vào trong bụng gà.

  Dùng muối và bột điều thoa đều lên phần da ngoài của gà để tạo màu đẹp mắt.

  Lưu ý: Sau khi ướp, bạn có thể dùng dây lạt hoặc dây nilon buộc gà lại cho gọn, giúp gia vị thấm đều và gà trông đẹp hơn.

  

  

• 4

  Bọc gà
  

  Đầu tiên, bạn bọc gà bằng 4 – 5 lớp lá chuối để giữ độ ẩm và hương thơm cho thịt.

  Tiếp đến, quấn thêm một lớp giấy bạc bên ngoài.

  Dùng đất sét phủ một lớp vừa phải quanh gà, không quá mỏng cũng không quá dày để gà dễ chín và không bị cháy khi nướng.

  Cuối cùng, bạn bọc thêm một lớp lá chuối bên ngoài cùng, hoàn thiện công đoạn bọc gà.

  

  

  

• 5

  Nướng gà
  

  Bạn có thể sử dụng củi để đốt than hoặc mua than trực tiếp. Đốt than cho đến khi than hồng rực thì đặt gà đắp đất vào giữa bếp, nướng lửa nhỏ liu riu để thịt chín đều, không bị cháy.

  Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng bạn nên xoay gà để gà chín đều. Nướng trong khoảng 1,5 đến 2 tiếng cho gà chín mềm, thấm gia vị.

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Gà đắp đất sét nướng giấy bạc giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của đất sét, lá chanh và mùi gà nướng hấp dẫn, tạo nên món ăn quyến rũ khó quên.