Thịt bò xào su su là món xào thơm ngon, bổ dưỡng, rất dễ làm và nhanh chóng. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ cùng bạn khám phá 3 công thức đơn giản để làm món ăn hấp dẫn này, giúp bữa cơm gia đình thêm phần đổi vị nhé!
1. Su su xào thịt bò
-
Chuẩn bị
25 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Su su xào thịt bò Cho 2 người
Thịt bò 150 gr Su su 2 quả Hành lá 2 nhánh Rau mùi 5 nhánh Hành tím 1 củ Tỏi 5 tép Dầu hào 1 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ muối/ tiêu)
Cách chọn mua su su tươi ngon
- Chọn những quả su su tươi, không bị bầm dập hay có vết ong châm, vỏ bóng mỡ và có nhiều gai.
- Dùng tay bấm vào quả để kiểm tra độ non: quả mềm, dễ bấm là su su non; quả cứng, dai là su su già, không nên chọn.
- Chọn những quả ít khía để tiện sơ chế.
Cách chế biến Su su xào thịt bò
-
Sơ chế nguyên liệu
Tỏi lột vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn. Hành tím thái nhỏ.
Thịt bò mua về ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút để làm sạch, khử mùi rồi rửa lại, cắt lát mỏng vừa ăn.
Su su dùng dao bào gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch để loại bỏ nhựa rồi cắt thành lát mỏng. Hành lá và rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.
-
Ướp thịt bò
Cho thịt bò, 1/2 hành tím cắt nhỏ và tỏi băm vào tô, thêm 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều, ướp 10 phút để thịt thấm gia vị.
-
Xào thịt bò với su su
Bắc chảo lên bếp, cho 1.5 muỗng canh dầu ăn, hành tím và tỏi còn lại vào phi thơm. Cho thịt bò vào xào lửa vừa khoảng 4 phút đến khi thịt chín 80%, tắt bếp, vớt ra chén.
Tiếp theo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo cùng su su, hành lá, rau mùi và 1/4 muỗng canh hạt nêm. Xào khoảng 5 phút với lửa vừa đến khi su su chín, hạ nhỏ lửa, cho thịt bò vào, nêm lại gia vị, đảo đều khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Mách nhỏ: Để thịt bò không dai, không nên xào quá kỹ.
-
Thành phẩm
Su su xào thịt bò thơm mùi tỏi, vị thịt mềm ngon hòa quyện với vị ngọt đặc trưng của su su. Món ăn này cực kỳ hợp khi dùng với cơm trắng, chắc chắn cả nhà sẽ thích mê!
2. Ngọn su xào thịt bò
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Ngọn su xào thịt bò Cho 2 người
Ngọn su su 500 gr Thịt bò 200 gr Tỏi 1 củ Nước mắm 1 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua ngọn su su tươi ngon
- Chọn ngọn su su có rau dài khoảng 20cm, không nên mua rau quá dài vì phần gốc cứng không ăn được.
- Tránh mua ngọn su su ẩm ướt hoặc được tưới nước nhiều vì sẽ giảm độ tươi ngon khi về nhà.
- Chỉ làm ướt rau trước khi sơ chế khoảng 30 giây để giữ rau tươi ngon nhất.
Cách chế biến Ngọn su xào thịt bò
-
Sơ chế nguyên liệu
Nhặt ngọn su su, lấy phần non, rửa sạch 2 lần rồi để ráo.
Thịt bò ngâm nước muối loãng 15 phút, rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
-
Xào thịt bò
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và tỏi vào phi thơm. Cho thịt bò vào xào lửa vừa khoảng 3 phút đến khi thịt hơi tái.
Thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm, xào thêm 2 phút đến khi thịt chín 80%. Tắt bếp, vớt thịt ra chén.
-
Xào ngọn su với thịt bò
Cho 1 muỗng canh dầu ăn và tỏi băm vào chảo, phi vàng thơm rồi cho ngọn su su vào, đảo đều khoảng 4 phút với lửa vừa.
Khi ngọn su su hơi mềm, thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, xào tiếp 1 phút. Cho thịt bò vào, đảo đều với lửa nhỏ, nêm lại gia vị rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Ngọn su su xào thịt bò chín có vị giòn ngọt hòa quyện với thịt bò thơm ngon, là món xào tuyệt vời cho gia đình trong mùa su su thu hoạch.
3. Thịt bò xào su su (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Thịt bò xào su su (Công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 2 người
Thịt bò 200 gr Su su 2 quả Tỏi 1 củ Nước mắm 1 muỗng cà phê Dầu ăn 4 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Thịt bò xào su su (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch 200gr thịt bò, thái lát mỏng vừa ăn rồi cho vào chén.
Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều và ướp 15 phút cho ngấm gia vị.
Su su khía dọc thân, ngâm trong nước sạch để bớt nhựa, sau đó dùng dao bào đa năng gọt vỏ dưới vòi nước chảy, rửa sạch lại.
Bổ đôi quả su su, bỏ hạt, dùng dao bào gọt ruột thành lát mỏng, để ráo nước.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
-
Xào bò với su su
Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng cà phê dầu ăn, đợi nóng rồi phi tỏi băm thơm.
Cho thịt bò đã ướp vào xào lửa lớn khoảng 2 phút đến khi thịt săn lại, thêm su su vào đảo đều cho mềm.
Nêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, xào thêm 1 phút rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Thịt bò xào su su thơm phức mùi bò và tỏi, thịt mềm ngọt, su su giòn ngọt, đậm đà vừa miệng. Đây là món ăn mặn rất hợp để ăn cùng cơm trong bữa hàng ngày của gia đình.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Nên chọn thịt bò màu đỏ tươi, thớ nhỏ mịn, vân thịt đẹp, mỡ màu vàng nhạt, có mùi thơm đặc trưng.
- Thịt bò ngon khi sờ có độ dính nhẹ, ấn vào có độ đàn hồi.
- Tránh thịt đỏ sậm, mỡ vàng đậm, thớ to vì là bò già, dai; hoặc thịt đỏ sậm, mỡ trắng, mùi tanh là thịt trâu giả bò.
Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi
- Cách 1: Nướng chín củ gừng nhỏ, cạo vỏ, giã nhuyễn, xát quanh miếng thịt rồi rửa sạch.
- Cách 2: Ngâm thịt bò trong rượu trắng 15 phút, rửa sạch lại với nước lạnh.
- Cách 3: Chần thịt bò trong nồi nước sôi khoảng 3 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh.
- Cách 4: Nướng hành tím cho khô, bóc vỏ, giã nhuyễn rồi ướp cùng thịt bò.
Xem thêm
Trên đây là hướng dẫn chi tiết 3 cách làm thịt bò xào su su vừa đơn giản vừa ngon miệng. Hãy thử ngay để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé! Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công với 3 công thức này.
