Cách làm cá lóc nướng riềng mẻ thơm ngon, đơn giản, nóng hổi tại nhà

Cách chế biến Cá lóc nướng riềng mẻ

• 1

  Sơ chế cá lóc
  

  Với cá lóc nguyên con, sau khi mua về bạn thực hiện đánh vảy, làm sạch bụng, cắt bỏ đuôi và vây rồi dùng muối chà xát khắp thân cá, rửa lại với nước sạch để loại bỏ nhớt và mùi tanh.

  Nếu dùng cá phi lê, bạn chỉ cần rửa qua nước rồi dùng muối để khử mùi tanh và nhớt, sau đó rửa lại lần nữa với nước sạch.

  Mách nhỏ: Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp giấm hoặc nước cốt chanh pha loãng với nước ấm để khử mùi tanh và giảm nhớt cá hiệu quả.

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Sả rửa sạch rồi thái thành khoanh.

  Riềng và nghệ gọt vỏ, cắt nhỏ rồi cho tất cả nguyên liệu vào cối để giã nhuyễn.

  

  

• 3

  Làm sốt ướp cá và ướp cá
  

  Sau khi giã nhuyễn các nguyên liệu, bạn cho thêm 1 muỗng canh cơm mẻ, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh mắm tôm vào cối, trộn đều để tạo thành sốt ướp.

  Dùng sốt này ướp cá trong khoảng 30 phút, trộn đều để cá thấm đều gia vị.

  Mách nhỏ: Để cá thấm gia vị nhanh và khi nướng mau chín, bạn có thể khứa nhẹ dọc thân cá ở cả hai mặt.

  

  

  

• 4

  Nướng cá
  

  Làm nóng vỉ nướng rồi đặt cá lên mặt vỉ, nướng trong 30 – 40 phút.

  Mỗi 7 – 10 phút, bạn nhớ lật cá một lần để cá chín đều và không bị cháy.

  Mách nhỏ: Trong quá trình nướng, bạn có thể rưới thêm sốt ướp lên cá để thịt đậm đà và thơm hơn.

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Cá lóc nướng riềng mẻ có màu sắc hấp dẫn, thịt cá mềm ngọt, hòa quyện với hương vị cay nồng của riềng, nghệ và vị chua thanh của cơm mẻ.

  Món ăn rất hợp để thưởng thức cùng cơm trắng, bánh hỏi hoặc cuốn cùng rau tươi chấm nước mắm. Dù chọn cách nào, đây đều là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn.