Cách làm cá lóc nướng ống tre thơm ngon, hấp dẫn và dễ thực hiện

Cách chế biến Cá lóc nướng ống tre

• 1

  Sơ chế cá lóc
  

  Khi mua cá lóc về, bạn làm sạch nhớt bằng cách bỏ hết nội tạng, cạo sạch vẩy, cắt bỏ vây và làm sạch màng trắng đục trong bụng cá. Sau đó, chà xát muối lên thân cá rồi rửa lại với nước lạnh.

  Tiếp theo, để loại bỏ hoàn toàn nhớt và mùi tanh, bạn dùng nước vo gạo rửa sạch cá rồi rửa lại với nước một lần nữa, để ráo nước.

  Dùng dao khứa những đường chéo trên thân cá để cá dễ thấm gia vị khi ướp.

  Mẹo sơ chế cá lóc sạch nhớt, không tanh

  • Cắt sát mang cá để lộ sợi gân trắng, lấy sợi gân này ra giúp loại bỏ mùi tanh.
  • Dùng tro bếp hoặc vôi ăn trầu chà đều lên cá để loại bỏ nhớt.
  • Có thể thay nước vo gạo bằng giấm ăn hoặc rượu gạo để khử mùi tanh hiệu quả.

  

• 2

  Ướp cá
  

  Bóc vỏ hành tím, tỏi rồi giã nhuyễn cùng ớt, thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt vào giã chung.

  Thoa đều hỗn hợp gia vị lên mình cá. Nếu thích ăn cay hơn, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê ớt bột khi ướp.

  

  

• 3

  Nhồi cá vào ống tre
  

  Rửa sạch lá lốt, để ráo. Hành lá và ngò rí giữ nguyên cây, rửa sạch và để ráo.

  Chuẩn bị 2 ống tre. Cho hành lá và ngò rí vào ống tre trước, tiếp đó nhồi cá đã ướp vào, rồi thêm lá lốt lên trên.

  Dùng lá chuối bịt kín một đầu ống tre để giữ cá bên trong khi nướng.

  

  

  

  

• 4

  Nướng cá
  

  Đốt than cho than cháy hồng rồi đặt ống tre lên để nướng. Nướng trong khoảng 1 tiếng đến khi cá chín.

  Lưu ý: Trong quá trình nướng, bạn nên trở đều các mặt ống tre để cá chín đều và thơm ngon hơn.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Dùng dao khẽ chẻ một mặt ống tre và thưởng thức món cá nướng thơm phức, thịt cá ngọt mềm.

  Bạn có thể ăn kèm cá lóc nướng với bún, rau sống và chấm cùng nước mắm ớt cay để tăng thêm hương vị đậm đà.