Khi bạn đã chán ngán với những món canh được nấu từ các loại thịt, hãy thử đổi vị với những món canh cá nhé. Cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để học ngay 2 cách nấu canh cá thác lác cà chua vừa thơm ngon vừa đơn giản, giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.
1. Canh cá thác lác cà chua nấu ngót
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh cá thác lác cà chua nấu ngót Cho 3 người
Cá thác lác 120 gr (nạo sẵn) Giò sống 30 gr Cà chua 1 quả Hành tây 1 củ Đầu hành lá 50 gr Cần tàu 80 gr Bột chanh 3 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu/ bột ngọt)
Cách chọn mua giò sống ngon
- Giò sống ngon thường có màu hồng nhạt, kết dính thành khối dẻo, mịn và dai.
- Bạn nên mua giò sống tại các cửa hàng thực phẩm, quầy siêu thị để đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Nếu có thời gian, bạn có thể tự làm giò sống tại nhà theo công thức của Cách Nấu Ngon để đảm bảo sạch sẽ và an toàn hơn.
Cách chế biến Canh cá thác lác cà chua nấu ngót
-
Trộn cá thác lác
Cho 120gr cá thác lác đã nạo sẵn cùng 30gr giò sống, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu vào tô, trộn đều để chả cá thấm gia vị.
Thoa một lớp dầu ăn lên tay rồi bắt đầu vo tròn từng viên chả cá.
Mách nhỏ: Lớp dầu ăn trên tay giúp bạn không bị dính chả cá khi vo viên.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống rồi thái múi cau.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cũng thái múi cau.
Đầu hành lá rửa sạch, để ráo.
Cần tàu bỏ gốc, rửa sạch, để ráo rồi cắt đoạn dài khoảng 2 lóng tay.
-
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào đun sôi. Khi nước sôi, thả các viên chả cá vào cùng cà chua, hành tây, 50gr đầu hành lá và 80gr cần tàu, nấu lửa vừa khoảng 1 phút.
Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê bột chanh, 4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều và nấu thêm 1 phút cho gia vị tan hết rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Canh cá thác lác cà chua nấu ngót có vị ngọt thanh dịu, hành tây giòn ngọt rất hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ dai mềm và thơm ngon của chả cá. Chấm kèm nước mắm ớt sẽ làm món canh thêm phần đậm đà. Hãy thưởng thức và cảm nhận nhé!
2. Canh cá thác lác cà chua măng chua
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh cá thác lác cà chua măng chua Cho 3 người
Chả cá thác lác 300 gr Cà chua 100 gr Măng chua 100 gr Đậu bắp 50 gr Hành lá 20 gr Thì là 10 gr Hành tím 10 gr (băm nhuyễn) Ớt 5 gr Dầu ăn 3 muỗng cà phê Tiêu 3 gr Hạt nêm 2 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua măng chua ngon
- Nên chọn măng có màu vàng nhạt, khó bẻ gãy, ít bóng và các búp măng không đều nhau, đây là dấu hiệu măng chưa ngâm hóa chất.
- Chọn măng có mùi tự nhiên, không hắc hay mùi hóa chất.
- Tránh mua măng trắng phau hoặc vàng sậm, dễ gãy và có mùi hắc đặc biệt là mùi lưu huỳnh, vì đó là măng ngâm hóa chất.
Cách chọn mua đậu bắp tươi ngon
- Nên chọn đậu bắp còn tươi, non, vỏ xanh bóng, lớp lông mao mỏng và kích thước nhỏ hoặc vừa.
- Tránh chọn đậu bắp to, vỏ sậm màu, có vết thâm vì đó là quả già, ăn sẽ dai.
- Mua đậu bắp tại các cửa hàng, siêu thị hoặc chợ uy tín để đảm bảo chất lượng.
Cách chế biến Canh cá thác lác cà chua măng chua
-
Trộn cá thác lác và vo viên
Hành lá rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
Cho 250gr chả cá thác lác, 10gr hành lá, 3gr tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng canh hạt nêm vào tô, trộn đều để cá thấm gia vị. Sau đó vo tròn từng viên chả cá.
Mách nhỏ: Trước khi vo viên, bạn nên thoa một lớp dầu ăn lên tay để chả cá không bị dính.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái múi cau.
Đậu bắp rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 10 phút, chà nhẹ để loại bỏ lớp lông, rửa lại, để ráo rồi cắt lát.
Măng chua rửa sạch, để ráo rồi thái lát mỏng.
Thì là, hành lá, ớt rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
-
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm hành tím băm. Tiếp theo, cho 100gr cà chua và 100gr măng chua vào xào khoảng 3 phút.
Thêm 1 muỗng cà phê đường, xào thêm 1 phút rồi cho 1 lít nước cùng các viên chả cá vào nấu đến khi chả cá nổi lên mặt nước.
Cho 1 muỗng bột canh, 50gr đậu bắp, 5gr ớt, 10gr hành lá và 10gr thì là vào nồi, nấu thêm khoảng 3 phút. Cuối cùng nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Canh cá thác lác cà chua măng chua có vị chua nhẹ đặc trưng của măng, đậu bắp giòn ngọt và chả cá mềm dai rất hấp dẫn. Món canh này ăn kèm cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.
Cách chọn mua cá thác lác tươi ngon
-
Chọn cá thác lác còn tươi, bơi khỏe, mắt trong, vảy sáng, thịt nhiều để dễ dàng nạo cá.
-
Nếu mua cá đã nạo sẵn, chọn phần thịt cá màu sáng hoặc hồng, không bị tái xanh hay xỉn màu, không có mùi tanh hay lạ.
-
Khi mua cá đã sơ chế và đóng gói, hãy chú ý nguồn gốc xuất xứ và hạn sử dụng để đảm bảo an toàn.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
-
Chọn những quả cà chua có vỏ đỏ tươi, đều màu, căng mọng, không trầy xước.
-
Nên chọn quả còn cuống tươi, dính chặt vào quả, đó là cà chua chín cây, ăn sẽ ngon hơn.
-
Cà chua chín cây thường có mùi thơm dịu nhẹ, khác với cà chua ép chín không có mùi thơm.
Trên đây là hướng dẫn 2 cách nấu canh cá thác lác cà chua thơm ngon, đơn giản để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Rất dễ thực hiện và nhanh gọn phải không nào? Vậy thì hãy bắt tay vào làm ngay nhé. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Cooky TV
