Cách nấu súp bắp chay đơn giản, thơm ngon cho ngày chay thêm phong phú

Cách chế biến Súp bắp chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Rửa sạch nấm đùi gà và nấm bào ngư, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch. Nấm bào ngư xé sợi, nấm đùi gà cắt hạt lựu nhỏ.

  Nếu dùng bắp trái, bạn lột vỏ rồi bào lấy hạt. Có thể xay nhuyễn hạt bắp bằng máy xay sinh tố để súp mịn hơn, hoặc giữ nguyên hạt nếu thích cảm nhận vị giòn ngọt khi ăn.

  Các loại rau củ dùng để nấu nước dùng như cà rốt, su su, củ sắn, mướp hương, nấm hương, nấm rơm khô, củ cải muối bạn gọt vỏ, rửa sạch và để ráo.

  

  

  

• 2

  Nấu nước dùng
  

  Đun sôi 1,5 lít nước, cho tất cả rau củ đã chuẩn bị vào nồi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 90 phút. Sau đó lọc lấy phần nước dùng trong.

  Lưu ý: Nếu không dùng hết nước dùng, bạn có thể để nguội rồi chia vào hộp nhỏ, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh ngăn đá. Khi cần dùng, chỉ việc lấy ra rã đông rất tiện lợi.

  

• 3

  Nấu súp bắp
  

  Hòa tan 50g bột năng với 50ml nước lạnh. Đun sôi lại nước dùng rồi hạ nhỏ lửa, từ từ đổ bột năng vào nồi, vừa cho vừa khuấy đều để bột không bị vón cục.

  Cho nấm bào ngư xé sợi và nấm đùi gà đã cắt nhỏ vào nồi, nêm 1 muỗng canh hạt nêm chay, đun thêm khoảng 2 phút.

  Tiếp tục cho bắp ngọt vào, khuấy đều rồi đun sôi thêm 3 – 4 phút nữa thì tắt bếp.

  Lưu ý:

  Khi cho bột năng, bạn nên giữ lửa nhỏ để nước sôi nhẹ nhàng, tránh làm bột bị vón cục.

  Bắp đã có vị ngọt tự nhiên, nên bạn không cần phải thêm đường. Tuy nhiên nếu thích vị ngọt đậm hơn, có thể cho thêm 2 thìa cà phê đường.

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Múc súp bắp ra chén, trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon nhất. Món ăn này rất phù hợp để dùng làm bữa sáng hoặc khai vị trong các bữa tiệc, bữa cơm gia đình đều rất tuyệt vời.