-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Càng cúm có thể được chế biến thành nhiều món hấp dẫn như món nướng, món kho,… Hôm nay chuyên mục Cách Nấu Ngon sẽ bật mí cho bạn công thức làm món càng cúm rang muối ớt với vị cay nồng đặc trưng, thơm ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu làm Càng cúm rang muối ớt Cho 4 – 5 người
Càng cúm 1 kg Ớt tươi 5 trái Muối Tây Ninh 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua càng cúm tươi ngon
- Chọn những chiếc càng có kích thước vừa phải, cầm chắc tay để đảm bảo thịt nhiều và ngọt.
- Nên mua càng cúm được bảo quản lạnh để đảm bảo tươi ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Nếu mua cúm nguyên con, nên chọn vào đầu hoặc cuối tháng âm lịch – thời điểm thịt săn chắc và ngọt nhất.
- Tránh mua vào giữa tháng âm lịch vì lúc đó cúm lột vỏ, thịt mềm, nhão, ăn không ngon.
Dụng cụ thực hiện
Chảo chống dính, máy xay sinh tố, vá, dĩa, chén,…
Cách chế biến Càng cúm rang muối ớt
-
Sơ chế càng cúm
Rửa sạch 1kg càng cúm, sau đó dùng kìm bấm cua hoặc chày nhẹ nhàng đập vỡ phần vỏ càng để gia vị dễ ngấm và khi ăn thuận tiện hơn.
Mẹo nhỏ: Chỉ nên đập sao cho vỏ nứt mà không bể nát quá để tránh món ăn bị mặn quá khi rang.
-
Xay muối ớt
Bỏ vào máy xay sinh tố 5 trái ớt tươi, 1 muỗng canh muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi xay nhuyễn hỗn hợp.
-
Sên muối
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 vá nước lọc, 2 muỗng canh muối Tây Ninh, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi thêm phần muối ớt đã xay vào, khuấy đều cho gia vị hòa tan.
-
Rang càng cúm
Phần gia vị đã tan hết, bạn cho càng cúm vào chảo, dùng lửa vừa và đảo đều tay để càng ngấm gia vị, tránh để muối bị cháy khét.
-
Hoàn thành
Khi nước trong chảo cạn, muối bám đều trên càng cúm, bạn tắt bếp và dọn món ra dĩa để thưởng thức.
-
Thành phẩm
Món càng cúm rang muối ớt có màu đỏ cam bắt mắt, vị mặn mà, cay cay hòa quyện cùng thịt càng chắc ngọt, khiến bạn ăn mãi không chán.
Con cúm là con gì?
Con cúm núm, hay còn gọi là con cúm, có hình dáng gần giống cua biển với phần mai tròn có gai nhọn. Thường dùng phần càng để chế biến các món ăn.
Cúm sinh sống chủ yếu ở vùng nước lợ, nhiều nhất tại Cần Giờ, Nhơn Trạch và các bãi bồi ngập mặn miền Tây.
Thời điểm từ mùa xuân đến mùa hè là lúc thịt cúm săn chắc và nhiều gạch nhất, cũng là mùa sinh sản nên dễ mua được cùm tươi ngon.
Bạn có thể tìm mua cúm tại các vựa hải sản miền Tây, giá dao động từ 150.000 – 350.000 VNĐ/kg càng cúm (giá cập nhật ngày 15/12/2020).
Xem thêm:
Thật dễ dàng để làm món càng cúm rang muối, rất thích hợp để chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần. Chúc bạn thành công với công thức từ Cách Nấu Ngon nhé!
* Công thức và hình ảnh tham khảo từ YouTube 366 ngày hạnh phúc vlogs.
