Nếu bạn là tín đồ ăn vặt, chắc chắn không thể bỏ qua món snack làm từ cơm nguội – cơm nguội chiên giòn thơm phức, độc đáo và cực kỳ dễ thực hiện. Công thức đơn giản này do chị Linh Nguyễn chia sẻ sẽ giúp bạn biến tấu cơm nguội thành món ăn vặt hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy lưu lại công thức bên dưới và cùng chuyên trang Cách Nấu Ngon bắt tay vào làm ngay nhé.
1. Snack cơm nguội – cơm nguội chiên giòn
-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Snack cơm nguội – cơm nguội chiên giòn Cho 2 người
Cơm nguội 1 chén (chén ăn cơm) Trứng gà 1 quả Bột bắp 1/3 chén (chén ăn cơm) Hành lá 1 ít Nước cốt chanh 1 ít Ớt bột 1/2 muỗng canh Tương ớt 3 muỗng canh Dầu ăn 100 ml Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm)
Cách chọn mua trứng gà mới, chất lượng
Quan sát vỏ trứng:
- Với trứng gà công nghiệp, bạn hãy chọn quả có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không có vết nứt hay đốm đen. Trứng để lâu thường có vỏ nhợt nhạt và xuất hiện đốm đen nhiều hơn.
- Đối với trứng gà vườn, vỏ trứng thường nhạt màu hoặc hơi trắng, không thể dùng cách quan sát này để đánh giá độ tươi, nhưng trứng vẫn rất ngon.
Dùng cảm giác khi sờ vào quả trứng:
- Bề mặt trứng tươi thường sần sùi, hơi nhám, còn trứng để lâu sẽ có vỏ láng mịn.
- Điều này do các lỗ nhỏ trên vỏ trứng tươi chưa khép lại, tạo cảm giác nhám.
Soi trứng dưới ánh sáng:
- Đưa trứng lên soi dưới bóng đèn hoặc ánh sáng mặt trời, nếu thấy buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn và không di chuyển, lòng trắng trong suốt thì đó là trứng mới.
- Ngược lại, buồng khí lớn, lòng đỏ màu đỏ và có vân là trứng đã để lâu.
Lắc nhẹ quả trứng:
- Lắc nhẹ trứng gần sát tai, nếu nghe tiếng động bên trong thì trứng đã để lâu hoặc có thể là trứng đang ấp dở.
- Không có tiếng động khi lắc là trứng tươi, lòng trắng và lòng đỏ còn nguyên vẹn.
Xem chi tiết: Cách chọn mua trứng gà mới, chất lượng
Cách chế biến Snack cơm nguội – cơm nguội chiên giòn
-
Trộn cơm nguội
Bạn cho cơm nguội vào một tô, đập trứng gà vào, thêm 1 muỗng cà phê muối và 1/3 chén bột bắp đã chuẩn bị. Trộn đều đến khi hỗn hợp kết dính, đặc sệt, không lỏng, khi khuấy cảm thấy nặng tay và có thể nặn thành hình là đạt yêu cầu.
-
Chiên hỗn hợp
Chuẩn bị một chảo nhỏ, đun 100ml dầu ăn với lửa vừa. Khi dầu sôi, hạ lửa nhỏ, cho lượng vừa đủ hỗn hợp cơm nguội vào chảo, dùng muỗng hoặc đũa nặn bánh thành hình dẹp để tăng độ giòn.
Chiên mỗi mặt khoảng 3 – 4 phút đến khi vàng giòn đẹp mắt, sau đó lật mặt còn lại chiên thêm 2 – 3 phút rồi vớt ra, để ráo dầu. Tiếp tục chiên đến khi hết hỗn hợp.
-
Làm nước sốt
Sau khi chiên bánh, đổ phần dầu chiên ra chén.
Tranh thủ lúc chảo còn nóng, cho vào 3 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ít nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh ớt bột và hành lá cắt nhỏ. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi và hơi sệt lại, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Rưới phần sốt lên snack cơm nguội vừa chiên. Bánh cơm nguội chiên có lớp vỏ vàng giòn rụm bên ngoài, mềm dẻo bên trong, kết hợp với nước sốt cay cay, mặn ngọt rất hài hòa, chắc chắn ai cũng mê mẩn món ăn vặt này.
2. Snack cơm nguội (Công thức được chia sẻ từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Snack cơm nguội (Công thức được chia sẻ từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon) Cho 1 người
Cơm nguội 1 chén Hạt nêm 1/2 muỗng canh Đường 6 muỗng canh Bột ngọt 1/2 muỗng canh Đường 4 muỗng canh Nước mắm 4 muỗng canh Tương ớt 2 muỗng canh Nước chanh 1 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Snack cơm nguội (Công thức được chia sẻ từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Trộn cơm nguội
Bạn cho 1 chén cơm nguội vào tô, thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh tương ớt. Trộn đều hỗn hợp.
-
Tạo hình snack
Cho cơm đã trộn vào túi nilon, trải đều rồi dùng dao cắt thành hình chữ nhật vừa ăn.
-
Chiên hỗn hợp
Đun 200ml dầu ăn với lửa vừa, khi dầu sôi thì hạ nhỏ lửa, cho phần cơm đã tạo hình vào chiên vàng đều hai mặt.
-
Làm nước sốt
Cho 3 – 4 muỗng canh đường vào chảo, thêm chút nước và đun sôi để tạo caramel. Khi nước có màu vàng cánh gián, cho thêm 3 – 4 giọt nước cốt chanh vào, khuấy đều.
-
Thành phẩm
Rưới nước sốt caramel lên snack cơm nguội chiên vàng giòn. Món ăn vừa giòn rụm lại có vị chua ngọt hài hòa, kích thích vị giác, rất thích hợp để làm món ăn vặt. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng!
Mẹo thực hiện thành công
- Bạn có thể thay ớt bột bằng bột phô mai tùy theo sở thích để tăng hương vị.
- Chiên với lửa nhỏ và dùng nhiều dầu để snack được vàng giòn đều và ngon hơn.
- Để hỗn hợp cơm nguội và trứng kết dính chắc hơn, bạn có thể dùng cán cán mỏng hỗn hợp rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Xem thêm:
Hy vọng với công thức snack cơm nguội – cơm nguội chiên giòn đậm đà này, bạn sẽ có món ăn vặt hấp dẫn để giải tỏa cơn thèm trong những ngày giãn cách. Hãy nhanh tay áp dụng và trổ tài ngay nhé!
https://www.facebook.com/ndphuonglinh710
*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức món ăn ngon tại kênh Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon
