Chuẩn bị

15 phút
Chế biến

40 phút
Độ khó

Dễ

Canh chay thập cẩm là món ăn thanh đạm, dễ làm, mang lại hương vị hấp dẫn cho bữa cơm chay gia đình. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món chay ngon này để đổi vị nhé!

Nguyên liệu làm Canh chay thập cẩm Cho 2 người

Bắp Mỹ 1 quả Khoai tây 1 củ Cà rốt 1/2 củ Quả su 1 củ Cải xá bấu 1 củ (củ cải muối) Hành boa rô 1 cây Nấm cây 1 cây Đường 1 muỗng cà phê Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon cho món canh

Chọn bắp Mỹ:

Nên chọn bắp có vỏ xanh tươi, không bị khô, râu bắp mềm mại và ôm sát quả bắp. Hạt bắp căng mọng, đều màu, bóng và thẳng hàng, tránh chọn bắp quá to hoặc bị sâu.

Cách chọn khoai tây ngon:

Chọn củ khoai màu vàng, tránh củ khoai trắng vì ít ngọt và dinh dưỡng.
Không chọn khoai mọc mầm hay vỏ có màu xanh vì chứa độc tố.
Nên mua củ khoai chắc tay, nặng, vỏ nhẵn, không có đốm thâm, sâu hoặc bị mềm nhũn.
Tránh những củ khoai vỏ nhăn hoặc mềm vì đó là khoai để lâu, mất chất và vị nhạt.
Không mua khoai bị trầy xước để tránh hư hỏng nhanh và lây sang củ lành.
Chọn củ không có vết lõm sâu để dễ sơ chế hơn.

Chọn quả su:

Chọn quả su su tươi, không dập hay có vết bầm.
Nên chọn su có ít khía để gọt nhanh hơn.
Chọn quả su su non, vỏ bóng mỡ, cảm giác mềm vừa phải, tránh quả già cứng và dai.

Nguyên liệu món ăn canh chay thập cẩm

Cách chế biến Canh chay thập cẩm

1
Sơ chế nguyên liệu

Su su lột vỏ, rửa sạch, bổ đôi và bỏ hạt, sau đó cắt khúc vừa ăn. Hành boa rô làm sạch rồi cắt khúc. Cải xá bấu rửa nhẹ nhàng, thái lát mỏng.

Nấm cây cắt khúc dày khoảng 1 cm. Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc hoặc lát dày khoảng 1 cm.

Khoai tây gọt vỏ, ngâm vào nước muối loãng khoảng 5 phút để bớt nhựa, sau đó rửa sạch và cắt thành khối lớn.

Bắp Mỹ cắt khúc vừa ăn.
Mẹo nhỏ:
- Không nên rửa cải xá bấu quá kỹ hoặc ngâm nước để giữ lại vị mặn tự nhiên.
- Khi gọt su su, bạn nên xả nước nhỏ vừa gọt để tránh nhựa dính tay.
2

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 1 lít nước, đun lửa vừa. Khi nước sôi, cho cải xá bấu vào trước, tiếp theo là nấm cây và bắp Mỹ, đun sôi nhẹ.

Sau khoảng 10 phút, cho khoai tây, cà rốt và su su đã cắt khúc vào nồi. Bật lửa lớn, nấu thêm 15 – 20 phút để các nguyên liệu chín đều và tiết ra vị ngọt tự nhiên.

Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm chay để tăng hương vị đậm đà cho nước canh.

Lưu ý: Cho cà rốt, khoai tây và su su vào sau cùng để tránh bị nát, giữ được độ ngon của món canh.
3

Thành phẩm

Canh chay thập cẩm có hương vị thanh đạm, nước dùng ngọt tự nhiên từ rau củ, rất tốt cho sức khỏe. Món canh thơm ngon, hấp dẫn này chắc chắn sẽ làm bữa ăn gia đình thêm phần đặc biệt. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!