Cách làm tai heo xào chua ngọt đậm đà thơm ngon, cực hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Tai heo xào chua ngọt

• 1

  Sơ chế tai heo
  

  Trước tiên, tai heo mua về bạn rửa sạch với nước.

  Để tai heo trắng và không còn mùi hôi, bạn đun sôi nồi nước pha 6 muỗng canh giấm và 2 muỗng canh muối. Khi nước sôi, cho tai heo vào chần khoảng 2 phút.

  Tiếp theo, chuẩn bị thau nước vắt 1 quả chanh vào, vớt tai heo ra ngâm trong thau nước chanh khoảng 15 phút.

  Sau khi ngâm, lấy tai heo ra cạo sạch phần da thừa, rồi cắt bỏ phần thịt dày ở dưới tai.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế và khử mùi hôi cho tai heo

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Hành lá rửa sạch, bỏ gốc rồi cắt nhỏ. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt cắt lát mỏng.

  Pha me với 20 – 30ml nước sôi để me nở ra, chuẩn bị nước sốt chua ngọt đặc trưng.

  

  

  

• 3

  Hoàn thành
  

  Bắc chảo lên bếp, làm nóng cùng 30ml dầu ăn. Khi dầu sôi, cho tai heo vào chiên săn với lửa vừa.

  Tai heo chín thì vớt ra đĩa. Tiếp tục cho 15ml dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi đến khi vàng nhẹ. Cho nước me đã pha cùng 20 – 30ml nước nóng vào, đảo đều.

  Cho thêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu rồi nêm nếm sao cho vừa khẩu vị.

  Cho tai heo đã chiên trở lại chảo, thêm ớt cắt lát, rim lửa nhỏ khoảng 5 – 10 phút. Rắc 1 muỗng cà phê bột nghệ vào rồi đảo đều để tai heo thấm gia vị.

  Hòa bột năng với 20 – 30ml nước, đổ từ từ vào chảo, đảo đều đến khi nước sốt sền sệt thì tắt bếp.

  

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Món tai heo sốt chua ngọt càng thêm hấp dẫn khi bạn rắc hành lá và 2 muỗng cà phê mè rang lên trên. Tai heo giòn dai, thấm đậm vị chua ngọt, chút cay nồng của ớt và mùi thơm đặc trưng của nghệ, tiêu, sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng.