Thời gian chế biến

50 phút
Độ khó

Dễ

Cháo vẹm đậu xanh là món ăn vừa thơm ngon lại bổ dưỡng, kết hợp vị ngọt thanh của vẹm cùng hương thơm dịu nhẹ của đậu xanh. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để học cách nấu cháo vẹm đậu xanh đơn giản mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon nhé!

Nguyên liệu làm Cháo vẹm Cho 1 người

Vẹm 200 gr Gạo 30 gr Đậu xanh 30 gr Sả 3 nhánh Gừng 1 củ Hành lá 2 nhánh Tỏi 2 tép Ngò rí 2 nhánh Rau răm 1 ít Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường/ tiêu) Dầu ăn 1 ít

Cách chọn mua vẹm tươi ngon

Khi chọn vẹm, bạn hãy để ý vỏ vẹm còn đóng kín. Nếu vỏ mở, hãy gõ nhẹ, nếu vỏ đóng lại tức là vẹm còn sống và tươi.
Chọn những con vẹm có vỏ nguyên vẹn, không bị nứt vỡ vì vẹm hỏng thường có vỏ bị vỡ.
Ngửi thử mùi vẹm, nếu có mùi hôi thối thì không nên mua vì vẹm đã chết.
Ưu tiên mua ở các cửa hàng, siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng.

Nguyên liệu món ăn cháo vẹm đậu xanh

Cách nấu Cháo vẹm đậu xanh

1

Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, ngâm 200gr vẹm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch. Dùng nồi luộc vẹm cùng với 3 nhánh sả đã đập dập trong 5 phút, rồi vớt ra, tách lấy phần thịt.

Rửa sạch hành lá, rau răm, ngò rí rồi cắt nhỏ rau răm, băm nhuyễn tỏi. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, lấy 1/2 củ gừng cắt sợi, phần còn lại băm nhỏ.
2

Xào vẹm

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi và gừng băm nhỏ. Tiếp theo cho vẹm vào xào trên lửa vừa trong 5 phút.

Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường, đảo đều rồi xào thêm 3 phút nữa.

Mách nhỏ: Không nên xào vẹm quá lâu vì sẽ bị ra nhiều nước làm giảm độ ngon.
3

Rang gạo

Vo sạch gạo và đậu xanh, để ráo nước.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho 30gr gạo vào rang đến khi hạt gạo hơi vàng thơm.

Mách nhỏ: Ngâm gạo và đậu xanh trong nước ấm khoảng 2 tiếng để cháo nhanh nhừ và mềm hơn.
4

Nấu cháo

Đun sôi 100ml nước trong nồi, cho gạo đã rang và đậu xanh vào nấu khoảng 20 phút cho tới khi hạt gạo và đậu xanh mềm nhừ.

Tiếp đó, cho phần thịt vẹm vào nồi, nêm thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, rồi nấu thêm 10 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cho cháo ra tô, rắc thêm hành lá, rau răm, ngò rí cắt nhỏ cùng với 1/2 củ gừng cắt sợi lên trên.

Mách nhỏ: Trong quá trình nấu, bạn có thể thêm nước để điều chỉnh độ loãng của cháo theo sở thích.
5

Thành phẩm

Cháo vẹm đậu xanh có vị ngọt thanh của vẹm, đậu xanh mềm bùi hòa quyện tạo nên món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.