Cháo tim gà hạt sen với màu sắc hấp dẫn, hạt cháo mềm mịn, hòa quyện cùng vị bùi của hạt sen và tim gà sần sật rất lạ miệng. Chỉ với vài bước đơn giản, ai cũng có thể dễ dàng thực hiện món cháo hấp dẫn này. Hãy cùng Cách Nấu Ngon học ngay 2 công thức dưới đây nhé!
1. Cháo tim gà hạt sen
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
50 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo tim gà hạt sen Cho 3 người
Tim gà 200 gr Hạt sen tươi 200 gr Gạo 1 chén Hành lá 1 muỗng canh (băm nhỏ) Hành tím 2 muỗng canh (cắt lát mỏng) Tỏi băm 2 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Hạt nêm 1/2 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cháo tim gà hạt sen
-
Sơ chế tim gà và hạt sen
Khi mua tim gà, dùng dao bổ dọc làm đôi, rửa sạch phần máu đông bên trong. Dùng muối chà kỹ để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Dùng dao thái nhỏ rồi băm nhuyễn.
Cách sơ chế tim gà không tanh, hôi- Loại bỏ hết phần máu tụ bên trong tim gà để đảm bảo sạch sẽ.
- Ngâm tim gà trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.
- Bạn có thể dùng muối trộn giấm hoặc nước cốt chanh, xoa đều tim gà trong 2 phút rồi rửa lại để khử mùi hiệu quả hơn.
Hạt sen tươi tách bỏ lớp vỏ xanh, lấy hết tâm sen, rửa sạch rồi để ráo nước.
Cách lấy tâm sen nhanh, đơn giản- Lột bỏ lớp vỏ xanh cứng bên ngoài, tiếp đến bóc lớp màng trắng mỏng bọc quanh hạt sen.
- Cắt nhẹ đầu hạt sen, dùng tăm tre xiên từ dưới lên để đẩy tâm sen ra ngoài dễ dàng.
-
Ướp tim gà
Ướp tim gà với 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều.
Ướp trong 15 phút để tim gà thấm gia vị.
Mách bạn: Bạn có thể điều chỉnh gia vị cho phù hợp khẩu vị gia đình.
-
Nấu cháo hạt sen
Vo sạch gạo rồi ngâm trong nước 30 phút.
Lưu ý: Ngâm gạo giúp hạt gạo nhanh nhừ, cháo mềm, hạt bung đều hơn.Đun sôi nước trong nồi, cho gạo vào đun đến khi nước sôi trở lại. Đậy kín nắp và ninh nhỏ lửa trong 20 – 25 phút.
Khi gạo bắt đầu mềm, cho hạt sen vào, trộn đều và ninh thêm 30 phút nữa.
Lưu ý- Để tránh cháo bị cháy đáy, hãy khuấy đều thường xuyên.
- Nếu cháo quá đặc, có thể thêm nước để hạt cháo nở đều hơn.
-
Làm hành phi
Trong lúc chờ hạt sen mềm, bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím cắt lát mỏng vào phi thơm đến khi hành chuyển vàng, nhanh tay vớt ra để riêng.
Mách bạn: Vớt hành khi gần vàng để tránh bị cháy khét.
-
Xào tim gà
Cho 1 muỗng canh tỏi băm vào chảo, phi thơm. Tiếp đó cho tim gà đã ướp vào xào đều đến khi săn và chín thì tắt bếp.
-
Hoàn thành
Khi cháo đã nhừ, hạt sen mềm, cho tim gà vừa xào vào, trộn đều và nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Lưu ý: Kiểm tra hạt sen chín mềm, có vị bùi và ngọt nhẹ thì cho tim gà vào để cháo thơm ngon hơn.
-
Thành phẩm
Cho cháo ra chén, rắc hành phi và hành lá băm nhỏ lên trên. Nếu thích vị cay, bạn có thể thêm tiêu xay hoặc vài lát ớt mỏng. Dùng cháo khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.
Cháo mềm mịn, ngọt tự nhiên, hòa quyện với vị bùi của hạt sen và tim gà săn chắc đậm đà, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Hãy thử ngay nhé!
2. Cháo tim gà hạt sen (công thức chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
1 giờ 15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo tim gà hạt sen (công thức chia sẻ từ người dùng) Cho 2 người
Cơm nguội 1 chén Tim gà 200 gr Trứng non 100 gr Hạt sen 1 ít Táo đỏ 3 quả Kỷ tử 1 ít Hành tây 1 củ Gừng 1/4 củ Tía tô 1 ít Nước mắm 1 muỗng cà phê Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít ( tiêu xay/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Mua táo đỏ, kỷ tử ở đâu?
- Bạn có thể mua táo đỏ và kỷ tử tại các chợ truyền thống, siêu thị, cửa hàng Bách hóa XANH hoặc đặt mua trực tuyến trên bachhoaxanh.com.
- Nên chọn sản phẩm có bao bì, nhãn mác và hạn sử dụng rõ ràng để đảm bảo an toàn.
Cách chọn mua trứng gà non ngon, an toàn
- Chọn trứng có màu cam tươi, vỏ sáng bóng, quả trứng căng mọng, các quả dính chặt tự nhiên.
- Tránh trứng chuyển màu nâu sậm, bị tách rời hoặc có mùi hôi, nhớt, tanh.
- Tốt nhất mua tại các sạp bán gà mới làm thịt để đảm bảo độ tươi ngon.
Cách chế biến Cháo tim gà hạt sen (công thức chia sẻ từ người dùng)
-
Nấu cháo
Đun sôi một nồi nước rồi cho vào 1 chén cơm nguội, hạt sen, táo đỏ và kỷ tử đã chuẩn bị. Đun sôi với lửa lớn trong 5 – 10 phút, sau đó tắt bếp, đậy kín nắp và ủ trong 1 tiếng.
-
Xào tim và trứng non
Rửa sạch tim gà và trứng non, ướp với 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm và ít tiêu xay trong 10 phút.
Cắt múi cau hành tây.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho hành tây vào xào thơm.
Cho tim và trứng non đã ướp vào xào nhỏ lửa đến chín.
-
Làm cháo tim gà
Sau 1 tiếng ủ, cháo đã nở bung, bạn bắc lên bếp nấu sôi lại.
Cho phần tim và trứng non đã xào chín vào nồi cháo, nấu nhỏ lửa thêm 8 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Cuối cùng, cắt nhỏ lá tía tô và gừng, cho vào cháo, rắc thêm tiêu rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món cháo tim gà hạt sen nóng hổi, thơm ngon với cháo chín mềm, đậm đà, kết hợp tim gà sần sật, trứng non béo ngậy và hạt sen bùi bùi.
Đây là món ăn giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tim gà tươi ngon
- Chọn mua tim gà tại các cửa hàng uy tín để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Nếu mua ở chợ truyền thống, bạn nên đi sớm để mua tim gà vừa mới được làm, còn tươi mới.
- Tim gà tươi có màu đỏ tươi, không có vết thâm đen, khi ấn tay vào có độ đàn hồi tốt, bề mặt mịn, căng bóng.
- Tránh mua tim gà có nhớt, màu xanh tím hoặc đỏ bầm bất thường.
Cách chọn mua hạt sen tươi ngon
- Hạt sen tươi ngon là hạt vừa hái, vỏ xanh cứng, hạt to đều, giòn.
- Phần hạt bên trong có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, thơm nhẹ, vị ngọt bùi đặc trưng.
- Lột thử vỏ thấy giòn và dễ bóc là hạt sen còn tươi, nếu vỏ dai, khó bóc thì không nên mua.
Thông tin sản phẩm
- Bài viết sử dụng nồi đất dung tích 1 lít để nấu. Nồi làm từ chất liệu tự nhiên, an toàn khi nấu ăn, có độ dày giúp giữ nhiệt tốt, làm món ăn chín đều và ngon hơn.
Hy vọng với 2 cách nấu cháo tim gà hạt sen thơm ngon mà Cách Nấu Ngon chia sẻ, bạn sẽ có thêm món cháo hấp dẫn cho bé yêu. Chúc bạn thành công!
