Món cháo luôn là lựa chọn tuyệt vời dành cho các mẹ nội trợ có bé trong giai đoạn ăn dặm bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng cùng cách nấu cực kỳ đơn giản. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon và thực hiện ngay 2 món cháo gà hạt sen cho bé hấp dẫn với rau ngót và rau mồng tơi nhé!
1. Cháo gà hạt sen rau ngót
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo gà hạt sen rau ngót Cho 4 người
Cháo đặc 1 chén (chén cơm) Ức gà 100 gr Hạt sen 100 gr Rau ngót 100 gr Hành lá 1 nhánh Hành tím 2 củ Gừng 1 củ (loại nhỏ) Dầu oliu 1/2 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Muối 1 ít
Cách chọn mua rau ngót tươi ngon
- Bạn nên chọn rau ngót có lá mỏng, cứng, màu xanh lá mạ, rau mọc không đều lá, có một vài lá sâu đục.
- Không nên mua rau ngót có lá xoăn, màu xanh sẫm, lá quá non và đều, không có lá nào bị sâu đục vì có thể đã phun thuốc bảo vệ thực vật, không tốt cho sức khỏe.
Xem chi tiết: Cách chọn mua rau ngót tươi ngon
Dụng cụ thực hiện
Dao, máy xay thịt, rây, nồi, tô, …
Cách chế biến Cháo gà hạt sen rau ngót
-
Sơ chế nguyên liệu
Ức gà sau khi mua về ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rồi rửa sạch và để ráo.
Hạt sen khô ngâm nước 7 – 8 tiếng cho nở đều, sau đó rửa sạch.
Rau ngót nhặt bỏ lá vàng, sâu nếu có, rửa sạch nhiều lần và để ráo.
Hành tím lột vỏ, thái lát mỏng. Gừng gọt vỏ, cắt lát. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
-
Luộc các nguyên liệu
Hấp hoặc luộc hạt sen khoảng 30 phút đến khi chín mềm.
Đun sôi nước cùng gừng thái lát, cho ức gà vào luộc 10 phút đến khi chín mềm rồi vớt ra.
Cho rau ngót vào nồi, nấu khoảng 5 phút đến khi rau chín tới.
Lọc lấy phần nước luộc gà và rau ngót qua rây, để riêng.
-
Xay các nguyên liệu
Xay nhuyễn ức gà cùng 2 muỗng canh nước luộc gà.
Tương tự xay hạt sen cùng phần nước luộc gà cho mịn.
Tiếp tục xay rau ngót cùng 2 muỗng canh nước luộc gà, lọc lấy nước cốt qua rây.
-
Nấu cháo
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím thái lát.
Cho thịt gà xay vào xào lửa vừa đến khi thịt săn lại.
Thêm cháo đặc, phần nước luộc gà, hạt sen và rau ngót đã xay nhuyễn vào, nấu nhỏ lửa thêm 10 phút đến khi cháo sánh mịn và sôi trở lại.
Cuối cùng cho 1/2 muỗng canh dầu oliu, khuấy đều rồi múc cháo ra tô, rắc hành lá và trang trí cho đẹp mắt.
-
Thành phẩm
Bạn đã hoàn thành món cháo gà hạt sen rau ngót có độ sánh mịn, hương thơm hấp dẫn.
Cháo không quá đặc, thoảng mùi gạo và rau ngót, thịt gà mềm ngọt kết hợp vị bùi của hạt sen tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn. Các mẹ hãy thử ngay nhé!
2. Cháo gà hạt sen rau mồng tơi
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo gà hạt sen rau mồng tơi Cho 3 người
Gạo tẻ 20 gr Đùi gà 1 cái Hạt sen 100 gr Rau mồng tơi 100 gr Dầu oliu 1 muỗng cà phê Muối/ hạt nêm 1 ít
Cách chọn mua rau mồng tơi tươi ngon
- Chọn rau có màu xanh đều từ lá đến thân, nhiều ngọn, số lượng lá ít, kích thước nhỏ càng ngon.
- Nên chọn rau có lá lành lặn, không bị dập hay rách.
- Tránh mua rau có lá quá to, ít ngọn, mập mạp vì có thể bị phun thuốc.
Dụng cụ thực hiện
Dao, máy xay sinh tố, thớt, nồi, tô, …
Cách chế biến Cháo gà hạt sen rau mồng tơi
-
Sơ chế nguyên liệu
Đùi gà chà xơ với muối rồi rửa sạch nhiều lần, để ráo.
Đun sôi nước rồi luộc đùi gà đến khi chín mềm, vớt ra để nguội.
Hạt sen rửa sạch, bỏ hạt hư nếu có, ngâm mềm khoảng 30 phút rồi luộc 30 phút cho chín mềm.
Mồng tơi nhặt lá non, ngâm nước muối loãng 15 phút, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ.
Gạo tẻ vo sạch, để ráo.
-
Làm nhỏ các nguyên liệu
Tách thịt đùi gà rồi băm nhuyễn.
Xay rau mồng tơi và hạt sen luộc cùng 20ml nước thật nhuyễn.
-
Nấu cháo
Cho gạo tẻ cùng 1 lít nước vào nồi, ninh khoảng 20 phút đến khi cháo chín và nở bông.
Thêm 1/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều cho tan.
Cho thịt gà băm vào, nấu đến khi cháo sôi lại.
Thêm phần hạt sen và rau mồng tơi xay, đảo đều, nấu thêm khoảng 5 phút đến khi cháo sánh mịn rồi tắt bếp.
Trình bày ra tô, rưới 1 muỗng cà phê dầu oliu lên trên, trang trí đẹp mắt là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Cháo gà hạt sen rau mồng tơi có màu xanh bắt mắt, hạt cháo chín nở đẹp, hạt sen bùi quyện cùng thịt gà mềm ngọt, không dai.
Món ăn rất thích hợp cho các bữa cuối tuần. Chúc bạn thành công!
Cách thực hiện thành công
- Đối với món cháo ăn dặm, bạn có thể nấu sẵn cháo trắng theo tỷ lệ 1 gạo : 7 nước rồi giữ trong bình thủy để bảo quản.
- Đến bữa chỉ cần lấy ra chế biến cùng nguyên liệu, tránh hâm đi hâm lại nhiều lần làm mất chất dinh dưỡng.
- Thay dầu thực vật bằng dầu gấc, dầu oliu, dầu cá hoặc dầu dinh dưỡng chuyên dụng cho trẻ để tăng hương vị và dinh dưỡng.
- Gia giảm gia vị khi nấu cháo cho trẻ để đảm bảo sức khỏe.
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
- Chọn thịt gà có da vàng óng ánh, lớp da mỏng, mịn, đàn hồi tốt.
- Thịt bên trong có màu đỏ hồng, chú ý hạn sử dụng và cách đóng gói khi mua gà làm sẵn.
- Tránh mua gà quá to vì có thể bị bơm nước, da trắng, thịt nhạt, có vết bầm hoặc máu tụ.
- Không mua thịt có màu xám tối, nghĩa là gà chết trước khi giết thịt.
- Ưu tiên sử dụng ức hoặc đùi gà vì thường mềm và nhiều thịt cho món cháo ăn dặm.
Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Cách chọn mua hạt sen thơm ngon
- Chọn hạt sen già, không chọn hạt non để đảm bảo độ ngon khi chế biến.
- Hạt sen già có vỏ căng tròn, màu trắng ngà hoặc vàng đậm.
- Hạt sen có mùi thơm đặc trưng và khi ăn không bị sượng.
- Có thể dùng hạt sen tươi hoặc khô đều được cho 2 món cháo này.
Cách sơ chế thịt gà sạch, không hôi
- Dùng hỗn hợp rượu và gừng đập dập chà xát miếng thịt gà giúp khử mùi hôi và chất bẩn, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Hoặc ngâm thịt gà trong nước pha chanh 15-20 phút rồi rửa sạch với nước lạnh, để ráo.
Cách sơ chế hạt sen đúng cách
- Hạt sen tươi: Tách vỏ, bỏ tâm sen để tránh đắng, rửa sạch.
- Hạt sen khô: Ngâm nước 7-8 tiếng cho nở đều rồi rửa sạch.
Xem thêm:
Với 2 công thức nấu cháo gà hạt sen cho bé với rau ngót và rau mồng tơi thơm ngon, dễ làm trên, Cách Nấu Ngon hy vọng các mẹ sẽ chuẩn bị những bữa ăn đầy dinh dưỡng cho bé yêu của mình. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Baby food và Kimi Food TV
