6 cách làm sữa hạt sen thơm ngon, đơn giản với máy xay sinh tố

Xay hạt sen

Khi mua hạt sen tươi về, bạn nhớ tách bỏ tim sen để sữa khi nấu không bị đắng nhé.

Rửa sạch hạt sen rồi để ráo, cho vào máy xay sinh tố cùng 1 lít nước và xay thật nhuyễn.

Rây lọc hỗn hợp

Lót một lớp vải mỏng vào rây, sau đó đổ hỗn hợp hạt sen đã xay vào để lọc lấy nước cốt.

Dùng tay vắt thật kỹ phần bã để lấy được nhiều nước nhất có thể nhé.

Nấu sữa

Cho phần nước cốt hạt sen vào nồi, đặt lên bếp đun với lửa vừa, nhớ khuấy đều tay để tránh bị cháy dưới đáy nồi nhé.

Khi sữa bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa đun thêm 3 phút nữa.

Tiếp theo, cho 1/3 lon sữa đặc và 100gr đường trắng vào, khuấy đều cho đường tan hết.

Cuối cùng, đổ 500ml sữa tươi không đường vào, đảo đều rồi tắt bếp ngay.

Thành phẩm

Khi sữa hạt sen nguội, bạn đổ vào chai rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Hạt sen tươi mua về bạn nhớ bỏ phần tim sen rồi rửa sạch, để ráo nước.

Bắp rửa sạch, cắt đôi, tách lấy hạt và phần cùi bắp chẻ đôi, trộn đều hạt bắp với hạt sen.

Nấu hỗn hợp sữa

Bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước vào cùng bó lá dứa, phần cùi bắp đã cắt đôi và 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi đến khi nước chuyển màu xanh nhạt.

Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp hạt sen và bắp đã chuẩn bị. Sau đó, lọc qua rây để loại bỏ phần xác.

Đổ phần nước hạt sen bắp lọc được vào nồi nước lá dứa, đun nhỏ lửa đến khi sôi thì thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh sữa đặc, khuấy đều.

Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 15 phút cho sữa hơi sánh lại rồi tắt bếp. Lọc bỏ phần cùi bắp và lá dứa, để nguội.

Thành phẩm

Cuối cùng, bạn cho sữa hạt sen bắp vào chai, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 3 ngày nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh mua về bạn vo sạch rồi để ráo.

Hạt sen tách bỏ tim sen, rửa sạch và để ráo nước.

Nấu sữa

Bạn cho hạt sen và đậu xanh vào nồi, thêm khoảng 1 lít nước rồi nấu với lửa vừa.

Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, nấu tiếp khoảng 30 phút cho đến khi hạt mềm, bung nở.

Thêm 2 muỗng canh đường, khuấy tan đều.

Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố cùng 500 ml nước, xay nhuyễn.

Cuối cùng, lọc qua rây để sữa mịn và không còn lợn cợn nhé.

Thành phẩm

Sữa hạt sen đậu xanh có vị béo thơm từ đậu xanh, hòa quyện với vị bùi bùi của hạt sen rất hấp dẫn.

Bạn có thể cho vào chai, bảo quản ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 3 ngày nha.

Sơ chế nguyên liệu

Bạn nhớ tách tim sen ra, nếu dùng hạt sen khô thì ngâm trong nước nóng khoảng 2 tiếng để hạt mềm hơn nhé.

Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.

Nấu hạt sen và bí đỏ

Cho hạt sen vào nồi, đun đến khi hạt mềm thì thêm bí đỏ vào, nấu chung khoảng 20 phút nữa cho đến khi tất cả đều mềm và dậy mùi thơm.

Để nguội, rồi cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố cùng 500 ml nước dùng để nấu, xay nhuyễn.

Lọc hỗn hợp qua rây để lấy được sữa bí đỏ hạt sen mịn màng nhé.

Hoàn thành

Bạn đổ sữa đã lọc vào nồi, cho lá dứa, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh sữa đặc vào, đun đến khi sôi thì tắt bếp.

Để nguội rồi đong vào chai, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng trong 3 ngày nhé!

Thành phẩm

Sữa hạt sen bí đỏ có vị béo ngậy của bí đỏ hòa quyện với vị bùi của hạt sen, màu sắc vàng bắt mắt khiến ai cũng thích mê.

Sơ chế nguyên liệu

Bạn nhớ ngâm hạt kê trong 6 đến 8 tiếng rồi vo sạch nhé, như vậy khi nấu sẽ mềm và dễ xay hơn.

Hạt sen thì tách tim sen ra, rửa thật sạch rồi để ráo nước.

Khoai lang mật bạn rửa sạch, luộc chín mềm, bóc vỏ rồi cắt thành khoanh tròn nhỏ vừa ăn.

Nấu sữa

Cho hạt sen, hạt kê và khoai lang mật vào máy xay sinh tố, đổ thêm 500ml nước rồi xay nhuyễn đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Dùng rây lọc để loại bỏ phần xác, chỉ giữ lại phần sữa mịn, thơm ngon nhé.

Cho sữa đã lọc vào nồi, thêm 2 muỗng canh đường (bạn có thể điều chỉnh cho phù hợp khẩu vị), rồi nấu sôi trên bếp.

Khi sữa sôi, bạn tắt bếp, để nguội rồi đong vào chai thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Thành phẩm

Ly sữa kê hạt sen khoai lang mật này thơm béo, vị bùi bùi của hạt sen và hạt kê hòa quyện cùng vị ngọt dịu tự nhiên của khoai lang, rất thích hợp làm thức uống dinh dưỡng cho bữa sáng của cả nhà.

Chuẩn bị gạo lứt và hạt sen

Khi mua gạo lứt về, bạn rửa thật sạch, vớt ra để ráo rồi phơi khô chút nhé. Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho gạo lứt vào rang với lửa nhỏ khoảng 3 phút đến khi gạo khô hẳn thì tắt bếp.

Hạt sen thì bạn có thể mua loại đã sơ chế sẵn ở siêu thị cho tiện, chỉ cần rửa sạch từ 2 lần là được.

Lá dứa nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch rồi bó lại thành bó nhỏ.

Xay hạt sen và nấu sữa

Bạn cho hạt sen và 500ml nước vào máy xay sinh tố, xay đến khi hạt sen nhuyễn mịn thì cho hỗn hợp này vào túi vắt, vắt thật kĩ để lấy hết nước cốt hạt sen.

Dùng rây lọc lại phần nước hạt sen rồi cho vào nồi, thêm 1.5 lít nước còn lại, bó lá dứa và một chút muối (1/9 muỗng cà phê), nấu khoảng 3 phút với lửa vừa đến khi sữa hạt sen sôi lăn tăn.

Nấu gạo lứt

Khi sữa hạt sen đã sôi, bạn cho gạo lứt rang vào, khuấy đều và nấu thêm khoảng 10-15 phút với lửa vừa, đến khi sữa có màu đỏ nâu đẹp mắt thì tắt bếp và dùng rây lọc lấy phần nước gạo lứt.

Phần nước gạo lứt lọc xong, bạn cho lại vào nồi cùng sữa đặc và đường phèn, khuấy đều thêm khoảng 3 phút cho tan hết đường và sữa là xong rồi.

Thành phẩm

Sữa hạt sen gạo lứt thành phẩm có màu đỏ nâu đẹp mắt, thơm phức mùi lá dứa và gạo lứt rang. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận vị thanh ngọt của đường phèn hòa quyện cùng vị béo ngậy của sữa đặc.

Đây là thức uống bồi bổ sức khỏe, giúp đẹp da nếu bạn uống thường xuyên. Vậy thì còn chần chừ gì mà không vào bếp làm ngay cho cả nhà cùng thưởng thức nào!

Lưu ý, nếu bạn nấu cho người lớn tuổi thì có thể giảm hoặc bỏ sữa đặc để phù hợp với khẩu vị nhé!