-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
7 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Tôm khô một nắng Cho 4 người
Tôm đất 1 kg Rượu vodka 4 muỗng canh Giấm 1/2 muỗng canh Muối hạt 1 ít
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Hãy chọn tôm sống có vỏ trong suốt, mùi hương đặc trưng của nước biển, không có mùi tanh khó chịu.
- Phần đầu dính chắc vào thân, đuôi xếp gọn, thân tôm thẳng hoặc hơi cong nhẹ là tôm còn tươi ngon.
- Tránh chọn những con tôm có đốm đen dưới vỏ, thân cong tròn, đuôi xòe rộng vì thường là tôm đã bị bơm nước, chất lượng kém, thịt không ngọt.
Xem thêm chi tiết: Cách chọn mua tôm tươi
Cách chế biến Tôm khô một nắng
-
Sơ chế và nấu tôm
Sau khi mua tôm về, bạn rửa sơ với nước muối loãng rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.
Cho tôm vào nồi, thêm 1/2 muỗng canh giấm rồi đậy nắp và nấu trong khoảng 5 phút. Mở nắp, đảo đều để tôm chín đều nhé!
Mách nhỏ: Luộc tôm với giấm giúp tôm dễ bóc vỏ hơn và giữ được màu đỏ đẹp mắt.Tôm chín, bạn vớt ra rổ rồi rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
-
Rang tôm
Bạn làm nóng chảo, cho tôm vào, thêm 1 muỗng canh muối và 4 muỗng canh rượu vodka rồi đảo đều. Rang tôm trong khoảng 10 – 15 phút đến khi tôm ráo nước, vỏ tôm hơi phồng lên thì tắt bếp.
Mách nhỏ: Rang tôm giúp tôm nhanh khô, thịt tôm dậy mùi thơm và ngon hơn.
-
Phơi tôm và hoàn thành
Bạn trải tôm đều trên khay hoặc mâm, phơi ngoài nắng to khoảng 2 – 3 tiếng, rồi lật mặt để tôm khô đều. Thời gian phơi tổng cộng khoảng 6 – 7 tiếng.
Sau khi phơi xong, bạn bóc vỏ tôm nhé!
Mách bạn: Để bóc vỏ nhanh, cho tôm khô vào túi ni lông rồi dùng chày đập nhẹ, vỏ tôm sẽ bong ra dễ dàng.
-
Thành phẩm
Tôm khô có màu đỏ đẹp mắt, thịt mềm dẻo, không bị khô cứng. Khi thưởng thức, tôm ngọt thanh vừa miệng, rất hợp để làm món nhậu hoặc ăn vặt ngày Tết.
Mẹo bảo quản tôm khô một nắng
- Nếu chưa dùng hết, bạn nên bảo quản tôm trong hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh dùng được trong 5 – 7 ngày, hoặc ngăn đông khoảng 1 tháng.
- Tôm khô có thể ăn trực tiếp hoặc ăn kèm với dưa kiệu ngày Tết rất hợp vị.
Xem thêm:
Tôm khô một nắng thành phẩm vừa dẻo vừa ngon chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể làm sẵn để dành ăn Tết. Cách Nấu Ngon chúc bạn thực hiện thành công!
