-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cóc ổi xoài dầm bò khô Cho 3 người
Khô bò đỏ 50 gr Xoài xanh 300 gr Cóc non 300 gr Ổi 300 gr Đậu phộng rang 30 gr Nước mắm 10 ml (2 muỗng cà phê) Bột ớt 5 gr (1 muỗng cà phê) Đường 10 gr (2 muỗng cà phê)
Mẹo chọn mua nguyên liệu
Mẹo chọn xoài xanh tươi ngon
- Xoài ngon thường có lớp vỏ xanh mướt, mịn màng, không bị sần hay có vết thâm nhỏ.
- Ấn nhẹ vào thấy quả săn chắc, không mềm nhũn, cuống còn cứng và bám chắc vào quả.
- Tránh chọn những quả đã vàng vì đó là xoài chín, không còn giữ được độ giòn.
- Dựa vào mùi thơm tự nhiên, nếu ngửi thấy mùi hóa chất thì không nên mua, xoài chín tự nhiên sẽ thoang thoảng hương thơm dịu nhẹ.
Mẹo chọn cóc ngon
- Với món dầm này, cóc non sẽ thích hợp hơn so với cóc chín. Nên chọn cóc khi ấn vào thấy hơi cứng, chắc tay, không quá mềm.
- Cóc ngon có vỏ xanh tươi tự nhiên, không bị trầy xước hay chai sần quá nhiều. Tránh chọn cóc đã vàng vì đó là cóc chín.
- Phần cuống còn nguyên, dính chặt vào thân và có lớp nhựa bao quanh là dấu hiệu cóc vừa mới hái.
Cách chế biến Cóc ổi xoài dầm bò khô
-
Cắt xoài, ổi, cóc
Rửa sạch xoài, ổi, cóc rồi gọt vỏ. Dùng dao cắt từng miếng vừa ăn.
Mách nhỏ: Để giữ độ giòn lâu, sau khi cắt xong bạn ngâm trái cây trong nước đá lạnh khoảng 5 – 10 phút nhé.
-
Pha nước mắm ớt
Dùng một chén, cho vào 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ớt, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
-
Làm trái cây dầm bò khô
Lấy một tô, cho vào xoài, cóc, ổi đã cắt (mỗi loại 300gr) cùng toàn bộ nước mắm ớt vừa pha, trộn đều.
Khi gia vị đã ngấm, thêm 50gr khô bò và 30gr đậu phộng rang vào, trộn thêm lần nữa rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, bày ra dĩa để thưởng thức.
Mách nhỏ: Để các nguyên liệu thấm đều gia vị, bạn nên cho nước mắm từ từ khi trộn. Nên dùng tô lớn để việc trộn dễ dàng hơn.
-
Thành phẩm
Thật hấp dẫn phải không nào? Món cóc ổi xoài dầm bò khô với màu sắc bắt mắt chắc chắn sẽ làm cả gia đình bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.
Trái cây vẫn giữ được độ giòn tươi, thấm đều vị chua cay mặn ngọt hài hòa. Thêm vào đó là vị đậm đà của khô bò cùng đậu phộng rang giúp món ăn càng thêm phần hấp dẫn.
Mẹo thực hiện thành công
- Để món ăn giữ được độ giòn, tránh dùng trái cây đã chín quá.
- Để trái cây ngấm gia vị và tăng độ mát, bạn có thể cho món dầm vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 – 30 phút trước khi dùng.
Vậy là món cóc ổi xoài dầm bò khô đã hoàn thành tuyệt vời, chắc chắn cả nhà sẽ phải trầm trồ khen ngợi không ngớt. Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube Feedy Món Ăn Ngon
