Cách làm thạch khoai môn dẻo ngon cho món trà sữa thêm hấp dẫn

Cách chế biến Thạch khoai môn

• 1

  Sơ chế và luộc khoai
  

  Khoai môn sau khi mua về, bạn dùng dao gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng khối nhỏ để khoai nhanh chín khi luộc.

  Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi với lửa vừa, sau đó cho khoai môn vào luộc trong 7 – 10 phút đến khi khoai mềm.

  Mách nhỏ: Bạn cũng có thể hấp khoai trong vòng 5 – 10 phút đến khi chín mềm. Nếu luộc khoai, khi nhồi bột làm thạch sẽ không cần thêm nước mà thạch vẫn dẻo ngon.

  

  

  

• 2

  Nhồi bột
  

  Cho khoai đã luộc hoặc hấp chín vào tô, dùng muỗng hoặc vá lỗ nghiền nhuyễn khoai khi còn nóng vì sẽ dễ nghiền hơn.

  Trong lúc khoai còn nóng, bạn cho 1/2 chén ăn cơm bột năng vào trộn đều rồi bắt đầu nhồi bột.

  Tiếp tục cho từ từ phần bột năng còn lại (1/2 chén) vào, nhồi đến khi tạo thành khối bột dẻo, không dính tay là được.

  

  

  

  

• 3

  Tạo hình thạch
  

  Sau khi nhồi bột xong, bạn cho phần bột năng còn lại vào thau hoặc tô lớn, sau đó rắc một ít bột đều lên mặt thớt và dao để chống dính.

  Lấy từng viên bột nhỏ khoảng 1 muỗng canh, vê dài thành sợi rồi dùng dao cắt thành từng viên tròn nhỏ hoặc tùy kích thước bạn thích.

  Cho thạch đã tạo hình vào tô bột khô, lắc đều để bột phủ đều trên bề mặt thạch. Tiếp theo, bạn cho thạch vào rây lắc nhẹ để rơi bớt bột dư ra ngoài.

  

  

  

• 4

  Luộc thạch khoai môn
  

  Bắc một nồi nước khác lên bếp, đun sôi với lửa vừa. Khi nước đã sôi khoảng 3 phút, thả thạch khoai môn vào luộc.

  Khuấy nhẹ để thạch không dính xuống đáy nồi, luộc trong 5 phút đến khi viên thạch nổi lên trên mặt nước là chín. Vớt thạch ra, ngâm ngay vào tô nước lạnh khoảng 5 phút rồi để ráo.

  Để thạch thêm ngon và bảo quản được lâu, bạn trộn thêm khoảng 2 muỗng canh đường vào thạch đã luộc, trộn đều.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Thạch khoai môn có màu tím nhạt rất bắt mắt, viên thạch dẻo thơm, càng ăn càng ghiền, đặc biệt khi ăn kèm với ly trà sữa béo ngậy, ngọt thơm. Bạn hãy thử làm ngay nhé!