Cách nấu chè bưởi An Giang thơm ngon chuẩn vị

Cách chế biến Chè bưởi An Giang

• 1

  Chuẩn bị đậu xanh
  

  Cho 100gr đậu xanh xát vỏ vào tô cùng 300ml nước, ngâm khoảng 4 tiếng cho đậu mềm rồi vớt ra, rửa sạch và cho vào vỉ hấp.

  Tiếp theo, cho 500ml nước và vỉ hấp có đậu xanh vào nồi, đậy nắp, hấp trên lửa lớn khoảng 5 phút cho nước sôi rồi hạ nhỏ lửa, hấp thêm 20 phút đến khi đậu chín mềm.

  

  

  

  

• 2

  Sơ chế cùi bưởi
  

  Bưởi mua về, dùng dao gọt sạch phần vỏ xanh bên ngoài. Dùng mũi dao khứa vài đường quanh cùi bưởi rồi tách cùi ra khỏi trái.

  Gọt bớt phần xốp bên trong cùi bưởi rồi cắt thành hạt lựu nhỏ vừa ăn giúp cùi bưởi giòn và ngon hơn khi thưởng thức.

  

  

  

  

• 3

  Nấu cùi bưởi
  

  Bắc nồi lên bếp, cho 250ml nước và 1/2 muỗng cà phê muối tinh vào, khuấy đều và nấu lửa vừa khoảng 2 phút cho nước sôi. Cho cùi bưởi vào, đảo nhanh trong 15 giây rồi đổ ra rây, rửa lại cùi với nước 3-4 lần đến khi nếm không còn vị đắng.

  Vắt kiệt nước cùi bưởi rồi cho vào chén, thêm 50gr đường, 50gr bột năng và 150ml nước sôi để nguội, khuấy đều đến khi tan hết. Tiếp tục cho cùi bưởi vào, đảo nhẹ tay đến khi cùi căng mọng.

  Cuối cùng cho 60gr bột năng vào, nhẹ nhàng đảo đều để bột áo đều cùi bưởi.

  

  

  

  

• 4

  Chuẩn bị nước đường luộc cùi bưởi
  

  Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước lọc và 250gr đường thốt nốt vào, đun lửa lớn, khuấy đều đến khi đường tan hết. Đậy nắp, nấu thêm 2 phút cho nước đường sôi rồi cho cùi bưởi vào.

  Luộc cùi với lửa vừa khoảng 6 phút đến khi nước đường sôi trở lại, cùi bưởi trong, không còn vị bột. Dùng vợt vòng vớt cùi bưởi vào tô nước lạnh để làm nguội và giữ độ giòn.

  Mách nhỏ: Để cùi bưởi giữ độ giòn, bạn không nên luộc quá chín nhé!

  

  

  

  

• 5

  Làm nước cốt dừa
  

  Cho 50gr bột năng và 15ml nước sôi để nguội vào chén, khuấy đều cho bột tan hết.

  Đun 100ml nước cốt dừa trên lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều, sau đó từ từ cho hỗn hợp bột năng vào, tiếp tục khuấy khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

  

  

  

  

• 6

  Nấu chè bưởi
  

  Hòa tan 35gr bột năng với 65ml nước trong chén. Từ từ cho hỗn hợp bột năng vào nồi nước đường thốt nốt đang đun lửa nhỏ, vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt và bột chín.

  Cho đậu xanh đã hấp chín vào nồi, khuấy đều khoảng 5 phút cho đậu quyện vào chè.

  Dùng vợt vòng vớt cùi bưởi từ nước lạnh, để ráo rồi cho vào nồi, vừa cho vừa khuấy đều như với đậu xanh, đến khi hết cùi bưởi thì tắt bếp.

  Múc chè ra chén, thêm 1 muỗng canh nước cốt dừa đã nấu sệt lên trên là có thể thưởng thức ngay.

  

  

  

  

• 7

  Thành phẩm
  

  Chè bưởi An Giang hoàn thành có mùi thơm đặc trưng của đường thốt nốt, nước chè sánh mịn, ngọt thanh, hòa quyện cùng vị bùi bùi của đậu xanh và cùi bưởi giòn giòn rất bắt vị.

  Để thưởng thức ngon hơn, bạn nên ăn khi chè còn nóng và nhớ rủ thêm người thân, bạn bè cùng thưởng thức nhé!