Cách nấu chè cốm đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn cho ngày hè

Cách chế biến Chè cốm đậu xanh

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Trước hết, bạn đãi sạch 200gr cốm dẹp để loại bỏ hạt lép hay hỏng.

  Tiếp theo, cho 150gr đậu xanh không vỏ và 200ml nước vào chén ngâm từ 4 đến 6 tiếng đến khi đậu nở đều, rồi đổ bỏ nước ngâm.

  Trong lúc đó, hòa tan 3 muỗng canh bột năng với 3 muỗng canh nước trong một chén khác, khuấy nhẹ cho tan đều.

  

  

• 2

  Hấp đậu xanh, giã nhuyễn
  

  Bắc xửng hấp lên bếp, cho 200ml nước vào ngăn dưới, trải đều đậu xanh đã ngâm lên ngăn trên, đậy nắp và hấp khoảng 15 – 20 phút với lửa vừa đến khi đậu chín mềm.

  Đậu chín, bạn lấy ra dùng chày giã nhuyễn. Nếu muốn nhanh hơn, có thể dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng một ít nước.

  Mách nhỏ: Dùng máy xay sinh tố sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và đậu nhuyễn mịn hơn.

  

  

• 3

  Trộn đều cốm và đậu xanh
  

  Cho đậu xanh đã giã nhuyễn vào một tô lớn, thêm 200gr cốm dẹp vào và dùng muỗng trộn đều để cốm và đậu xanh hòa quyện với nhau.

  

• 4

  Nấu chè
  

  Bắc nồi lên bếp với 1 lít nước, đun sôi lăn tăn rồi cho 250gr đường phèn vào, nấu lửa vừa trong 5 phút cho đường tan.

  Tiếp đó, từ từ đổ hỗn hợp bột năng đã pha vào nồi, khuấy đều liên tục để tránh bị vón cục, nấu thêm 5 – 7 phút đến khi chè sôi lại và có độ sánh vừa ý, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  Mách nhỏ: Cho bột năng từ từ và khuấy đều liên tục để chè có độ sánh mịn, tránh bị vón cục.

  

  

• 5

  Hoàn thành
  

  Chuẩn bị chén, múc một ít nước đường và bột năng đã nấu hòa cùng hỗn hợp cốm và đậu xanh, khuấy đều rồi thưởng thức ngay khi còn nóng hoặc để nguội đều ngon.

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Chè cốm đậu xanh là món ăn giải nhiệt tuyệt vời cho mùa hè, với hương thơm nhẹ nhàng của cốm dẻo, vị bùi bùi của đậu xanh rất cuốn hút.

  Vị ngọt thanh mát từ đường phèn không gắt, khiến món chè vừa ngon vừa dễ ăn, làm ai thưởng thức cũng nhớ mãi.