Chè bưởi là một món chè được nhiều người yêu thích bởi vị thơm ngon, hấp dẫn và dễ ăn. Tuy nhiên, nếu chế biến không đúng cách, chè bưởi dễ bị đắng, mất ngon. Vì thế, hôm nay hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp khám phá 2 công thức nấu chè bưởi vừa ngon, vừa không bị đắng nhé!
1. Chè bưởi
-
Chuẩn bị
16 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Chè bưởi Cho 5 người
Bưởi 1 quả (loại vỏ dày để lấy cùi bưởi) Đậu xanh bóc vỏ 200 gr Lá dứa 1 ít (lá nếp) Nước cốt dừa 100 ml Bột năng 120 gr Đường 145 gr Muối 2 muỗng canh (khoảng 30gr)
Thông tin sản phẩm
- Bạn có thể dùng nồi xửng hấp đường kính 24cm để làm chè bưởi. Nhiều sản phẩm có đáy 5 lớp giúp truyền nhiệt đều, giữ nhiệt tốt, làm món ăn chín đều và không bị cháy.
- Bộ nồi kết hợp “2 trong 1” với nồi và xửng hấp độc lập, đa dạng chế biến các món nước, luộc, hấp tiện lợi. Kính cường lực trong suốt giúp bạn dễ quan sát khi nấu.
- Nếu bạn yêu thích nấu chè bưởi, đừng ngần ngại sắm ngay bộ nồi này nhé.
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chè bưởi
-
Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh rửa sạch, loại bỏ hạt lép, hư rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 4 tiếng.
Tiếp theo, cho đậu xanh vào lò vi sóng với 800W trong khoảng 10 phút để chín.
Với cùi bưởi, gọt bỏ lớp vỏ xanh rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
-
Luộc cùi bưởi
Cho cùi bưởi vào tô, thêm 1 chén nước và 2 muỗng canh muối, dùng tay bóp kỹ để loại bỏ vị đắng, sau đó rửa lại nhiều lần với nước lạnh.
Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho cùi bưởi vào luộc sơ trong 3 – 5 phút. Vớt cùi bưởi ra, ngâm vào nước lạnh khoảng 3 phút rồi vắt ráo.
Cho cùi bưởi vào tô, thêm 1/2 chén nước và 3 muỗng canh đường, trộn đều rồi để yên 2 – 3 tiếng cho ngấm.
-
Xào cùi bưởi
Sau khi ngấm đường, bắc chảo lên bếp, đun lửa nhỏ, sên cùi bưởi trong 20 phút. Khi sên xong, cho 100gr bột năng vào, đảo đều để bột áo đều cùi bưởi.
Đun sôi một nồi nước khác, cho hỗn hợp cùi bưởi và bột năng vào nấu đến khi cùi trong lại thì vớt ra, ngâm trong nước đá lạnh để giữ độ giòn.
-
Nấu chè bưởi
Đun sôi 2 lít nước, cho lá dứa vào luộc 2 – 3 phút để tạo mùi thơm, rồi vớt lá dứa ra, cho 1/2 chén đường (khoảng 100gr) vào nồi nước.
Pha 20gr bột năng với nước lọc, từ từ đổ vào nồi, khuấy đều để tạo độ sánh.
Cho đậu xanh đã chín và cùi bưởi xào vào, khuấy đều, đun sôi thêm 1 – 2 phút, điều chỉnh vị ngọt rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Múc chè bưởi ra chén, rưới thêm một chút nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức. Món chè này vừa nhanh lại thơm ngon, đậu xanh mềm, cùi bưởi giòn dai hòa quyện vị béo của nước cốt dừa rất hấp dẫn. Bạn có thể dùng khi nóng hoặc để lạnh đều rất ngon.
2. Chè bưởi (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
50 phút
-
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Chè bưởi (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 4 người
Bưởi 1 trái (dày cùi) Đậu xanh bóc vỏ 100 gr Chanh 1/2 trái Bột năng 290 gr Nước cốt dừa 500 ml Đường cát 80 gr Đường thốt nốt 350 gr Muối 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chè bưởi (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Sơ chế các nguyên liệu
Bưởi rửa sạch, gọt bỏ lớp vỏ xanh, lấy phần cùi trắng.
Cắt cùi bưởi thành hạt lựu, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó vắt ráo nhiều lần.
Ngâm 100gr đậu xanh bóc vỏ trong nước khoảng 1 tiếng.
-
Luộc và trộn cùi bưởi
Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, vắt 1/2 trái chanh vào khuấy đều, cho cùi bưởi vào luộc đến khi cùi trong.
Vớt cùi bưởi ra, rửa lại với nước lạnh khoảng 8 lần, vừa rửa vừa bóp sạch.
Cho cùi bưởi vào nồi nước, thêm 50gr bột năng, dùng tay bóp đều cho bột ngấm vào cùi. Sau đó, trộn thêm 50gr đường thốt nốt để cùi thấm đường.
-
Hấp đậu xanh
Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi xửng, hấp ở lửa vừa khoảng 15 phút đến khi đậu chín mềm nhưng vẫn giữ nguyên hạt, không bị nát.
-
Trộn cùi bưởi với bột năng
Khi cùi bưởi đã ngấm đường, cho 75gr bột năng vào trộn đều để bột bám đều lên cùi. Tiếp tục cho thêm 75gr bột năng nữa và trộn đều cho đến khi bột bám chắc vào cùi bưởi.
-
Nấu chè
Bắc nồi nước lên bếp đun sôi. Cho cùi bưởi trộn bột vào nấu đến khi bột năng chín, cùi trong suốt thì vớt ra, ngâm trong nước đá 5 phút rồi để ráo.
Đun 1 lít nước với 300gr đường thốt nốt đến khi sôi, cho cùi bưởi vào khuấy đều.
Tiếp tục cho đậu xanh đã hấp vào, đun đến khi nước sôi lăn tăn thì cho 40gr bột năng pha với 1/2 chén nước vào, nấu đến khi chè sánh lại thì tắt bếp, để nguội.
Để làm nước cốt dừa ăn kèm, đun 500ml nước cốt dừa với 80gr đường cát đến khi sôi nhẹ. Thêm hỗn hợp 50gr bột năng pha với 1/2 chén nước, khuấy đều và đun tiếp đến khi nước cốt dừa sánh mịn.
-
Thành phẩm
Chè bưởi có màu sắc bắt mắt, mùi thơm quyến rũ, cùi bưởi giòn dai, hòa quyện vị béo ngậy, sánh mịn của nước cốt dừa tạo nên món chè hấp dẫn khó quên.
Mua nước cốt dừa ở đâu?
- Bạn có thể mua nước cốt dừa tại các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua trực tiếp tại các siêu thị Bách hóa XANH gần nhất hoặc đặt hàng online tại bachhoaxanh.com.
- Hoặc để đảm bảo chất lượng, bạn có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà theo hướng dẫn của Cách Nấu Ngon.
Cách chọn mua bưởi ngon, chất lượng
- Bưởi ngon là loại có vỏ căng bóng, nặng tay, vỏ còn tươi và không bị khô.
- Nên chọn quả có vỏ dày, khi búng tay nghe tiếng “bốp bốp” để có nhiều cùi bưởi làm chè.
- Tránh chọn bưởi có nhiều gai nhỏ, lớp vỏ dày đặc, vì đó thường là quả non, cùi ít.
Cách chọn đậu xanh bóc vỏ ngon, chất lượng
- Chọn đậu xanh có hạt vàng tươi, đều màu, kích thước vừa phải.
- Đậu ngon thường có hạt bóng, nguyên vẹn, không bị sứt mẻ. Khi mua đậu đóng gói, cần kiểm tra kỹ hạn sử dụng và thông tin sản phẩm.
- Tránh mua đậu có nốt đen, màu xỉn, hạt không đều hoặc có mùi lạ vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Xem thêm
Hy vọng với 2 cách làm chè bưởi thơm ngon, dễ thực hiện mà Cách Nấu Ngon vừa chia sẻ, bạn sẽ dễ dàng chế biến thành công món chè bổ dưỡng, hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức dịp cuối tuần nhé!
