-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
50 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bắp bò ngâm chua ngọt Cho 2- 3 người
Bắp bò 700 gr Sả 3 nhánh (đập dập) Gừng 1 ít (cắt lát mỏng) Tỏi 1 muỗng canh (cắt lát mỏng) Ớt 1 muỗng canh (cắt nhỏ) Đường 140 gr Giấm 230 ml Muối hạt 1 muỗng canh Bột canh 2 muỗng cà phê Nước sôi để nguội 450 ml
Cách chọn mua bắp bò tươi ngon
- Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ vàng nhạt, thớ thịt nhỏ, mềm mịn và thơm đặc trưng.
- Dùng tay ấn vào thịt thấy săn chắc, đàn hồi tốt, không để lại vết lõm.
- Tránh mua thịt có các nang trắng nhỏ, dễ rơi ra vì có thể chứa sán.
- Không chọn thịt tái xanh, đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, có đốm trắng, mềm và mùi hôi.
Cách chế biến Bắp bò ngâm chua ngọt
-
Sơ chế và luộc bắp bò
Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho 3 nhánh sả đập dập, vài lát gừng và 2 muỗng cà phê bột canh vào, khuấy đều.
Cho bắp bò vào luộc khoảng 40 phút đến khi chín đều, sau đó ngâm vào thau nước đá khoảng 5 – 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Cách khử mùi hôi thịt bò:- Dùng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm chà xát lên thịt, để khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch.
- Trong lúc ướp, có thể nướng hành tím, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp cùng thịt để khử mùi hiệu quả.
Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi của thịt bò hiệu quả
-
Làm nước giấm đường
Cho vào tô 450ml nước sôi để nguội, 140gr đường, 230ml giấm, 1 muỗng canh muối hạt, khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hết.
-
Ngâm bắp bò
Thêm vào phần nước giấm đường 1 muỗng canh tỏi lát mỏng, 1 muỗng canh ớt cắt nhỏ và phần bắp bò đã ráo, trộn đều rồi ngâm trong khoảng 1 ngày. Sau đó bạn có thể vớt ra cắt nhỏ và thưởng thức.
-
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món bắp bò ngâm chua ngọt thơm lừng. Bắp bò mềm, thấm vị chua ngọt đậm đà, pha chút cay nhẹ của ớt, chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê, hao cơm lắm đấy!
Trên đây là hướng dẫn làm bắp bò ngâm chua ngọt thơm ngon, dễ làm từ Cách Nấu Ngon. Hãy vào bếp trổ tài để chiêu đãi cả nhà ngay nhé!
