Hai cách nấu giò heo hầm củ cải muối và bắp chuối thơm ngon, bổ dưỡng

Sơ chế giò heo

Khi mua giò heo về, bạn dùng dao cạo sạch lông tơ rồi rửa thật sạch với nước.

Để khử mùi hôi, bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước lọc, 2 củ hành tím và 1 trái chanh cắt đôi, thêm 1 muỗng cà phê muối, đun sôi trên lửa lớn rồi cho giò heo vào chần sơ khoảng 4 phút.

Khi thấy giò heo ra bọt, vớt ra đĩa để riêng.

Sơ chế củ cải muối

Cho củ cải muối vào tô, ngâm trong nước lọc khoảng 10 phút để củ cải nở đều. Sau đó, cắt củ cải thành lát dày khoảng 1/2 đốt ngón tay.

Tiếp tục ngâm củ cải trong tô nước thêm 30 phút để giảm vị mặn và hăng. Sau đó, vớt ra và vắt thật ráo nước.

Hầm món ăn

Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho khoảng 1 lít nước lọc cùng nước dừa xiêm vào, đun trên lửa vừa.

Khi nước sôi, cho giò heo đã sơ chế vào hầm, nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh đường, đảo đều.

Sau 15 phút, cho củ cải muối vào, đảo đều và hầm thêm 30 phút nữa.

Khi thịt giò mềm, nêm lại gia vị cho vừa miệng, thêm hành lá, ngò rí và ớt trái vào rồi tắt bếp, múc ra tô.

Thành phẩm

Món canh giò heo hầm củ cải muối thơm mùi củ cải và nước dừa, thịt giò ngọt mềm, thấm đều gia vị. Khi chấm cùng nước mắm ớt sẽ càng thêm hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm với cơm hoặc bún đều rất ngon miệng.

Sơ chế giò heo

Giò heo mua về chặt thành miếng vừa ăn, rửa sạch với nước lạnh.

Cho muối vào tô lớn, cho giò heo vào, đổ nước sôi ngập mặt giò, chần khoảng 2 phút rồi vớt ra, rửa sạch và để ráo.

Sơ chế bắp chuối

Pha thau nước muối loãng, vắt nửa trái chanh vào.

Bóc bỏ bẹ lá ngoài của bắp chuối, đến phần bẹ non bó chặt thì cắt miếng vừa ăn, ngâm vào thau nước muối để bắp chuối không bị thâm đen.

Phần bắp chuối non có bẹ lá, bạn bỏ phần tim ở đầu rồi cũng ngâm trong nước muối cùng bắp chuối.

Hầm giò heo

Bắc nồi 1 lít nước lên bếp, cho giò heo đã sơ chế cùng 1 muỗng canh muối và 1/2 muỗng canh hạt nêm vào, đậy nắp hầm trên lửa vừa khoảng 60 phút.

Sau 20 phút, nếu thấy nước cạn bớt và giò heo mềm, cho bắp chuối vào, dìm ngập nước, nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và chút tiêu, khuấy đều, tăng lửa lớn, đậy nắp nấu tiếp 15 phút để bắp chuối chín mềm.

Hết thời gian, mở nắp kiểm tra nguyên liệu đã mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Múc ra tô, rắc hành lá và hành tím bào mỏng lên trên, sẵn sàng thưởng thức.

Thành phẩm

Giò heo hầm bắp chuối có vị ngọt mềm của giò, bắp chuối chín tới, mềm giòn, bùi thơm. Nước dùng có màu trắng sữa, béo nhẹ, thơm mùi chuối rất đặc biệt.

Món ăn càng ngon hơn khi chấm cùng nước mắm ớt pha tiêu cay, bạn có thể dùng kèm bún tươi hoặc cơm trắng đều rất hợp khẩu vị, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.