4 cách nấu xôi siêu nhanh bằng nồi áp suất điện đa năng cho bữa sáng thơm ngon

Ngâm gạo nếp và đậu phộng

Bạn hãy đổ nước sạch ngập chén đậu phộng rồi ngâm từ 6 đến 8 tiếng, hoặc để tiện hơn thì ngâm qua đêm luôn nhé. Sáng dậy, bạn chỉ cần đổ bỏ nước, rửa nhẹ, lột vỏ rồi để ráo nước.

Tương tự với gạo nếp, bạn cũng ngâm trong nước xâm xấp gạo khoảng 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm để hạt nở mềm hơn. Sau đó, bạn rửa lại với nước sạch, khuấy nhẹ và để ráo bằng rổ.

Luộc đậu phộng

Bạn cho đậu vào nồi áp suất, đổ nước cho ngập đậu. Đậy nắp, bật chế độ “Manual” và chọn áp suất cao (“High pressure”), nấu khoảng 7 phút.

Sau khi nấu xong, bạn để nguyên trong nồi ủ thêm khoảng 22 phút (bạn sẽ thấy số L0:22 hiển thị trên nồi), rồi mở nắp, vớt đậu ra để ráo.

Đồ xôi

Bạn trộn gạo nếp cùng đậu phộng đã luộc, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều tay cho mọi thứ hòa quyện.

Dùng cây phết phết một lớp dầu ăn mỏng lên đáy và thành nồi áp suất, sau đó đổ hỗn hợp gạo và đậu vào, rưới thêm 2 muỗng canh nước cốt dừa rồi trộn nhẹ để thấm đều.

Tiếp theo, bạn đổ khoảng 400ml nước vào nồi áp suất, đặt lòng nồi vào, đậy nắp và bật chế độ “Steam” ở mức “Normal” trong 8 phút để hấp chín.

Hấp xong, bạn giữ nguyên nồi và ủ xôi thêm 20 – 25 phút nữa nhé.

Cuối cùng, dùng vá cơm xới đều xôi lên, múc ra đĩa và thưởng thức thôi nào!

Thành phẩm

Xôi đậu phộng dẻo thơm, hòa quyện vị bùi bùi của đậu phộng cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa khiến ai cũng mê. Bạn có thể rắc thêm chút đường, dừa nạo và hạt điều rang để tăng phần hấp dẫn nữa đấy!

Xào nếp với nước lá cẩm và nước cốt dừa

Sau khi vo sạch nếp và để ráo, bạn cho nếp vào chảo.

Bắc chảo lên bếp, đổ vào đó 240ml nước lá cẩm cùng 240ml nước cốt dừa, trộn đều và đun trên lửa vừa. Thêm 1 muỗng cà phê muối để tăng vị cho xôi.

Tiếp tục đảo đều đến khi hỗn hợp hơi sánh lại, nước dần cạn thì hạ nhỏ lửa, đảo tiếp cho đến khi nước bay hết thì tắt bếp.

Cuối cùng, bạn múc hết phần nếp này vào lồng hấp của nồi áp suất để chuẩn bị hấp tiếp.

Hấp xôi

Bạn đổ khoảng 400ml nước lọc vào nồi áp suất, đặt lồng hấp vào, đậy nắp lại.

Bật chế độ “Steam” với mức “Normal”, hẹn 8 phút để hấp xôi chín.

Hết thời gian, bạn ủ xôi thêm 6 phút trong nồi rồi mở nắp, dùng đũa xới đều xôi lên.

Thêm vào khoảng 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh bột cốt dừa, trộn đều để xôi ngọt béo vừa ăn.

Cuối cùng, bạn đậy nắp nồi thủy tinh thông thường lại, bật chế độ “Sauté” mức “More” trong 5 phút nữa là xong phần xôi thơm ngon này rồi!

Thành phẩm

Xôi nếp lá cẩm nóng hổi, thơm mùi lá cẩm đặc trưng với màu tím đẹp mắt. Từng hạt xôi bóng mẩy, mềm dẻo, quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa khiến ai cũng phải thích mê. Chỉ cần 2 bước đơn giản, bạn đã có ngay món xôi ngon cho cả nhà rồi!