2 công thức nấu lẩu hải sản thơm ngon, dễ làm cho bữa tiệc tuyệt vời

Dụng cụ thực hiện

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

• Chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, không quá thẫm, phần mỡ có màu vàng nhạt là thịt ngon đấy.
• Ưu tiên những miếng thịt nhỏ, mềm, có thớ mịn, khi ấn tay vào sẽ thấy độ đàn hồi tốt.
• Tránh mua miếng thịt có những nang trắng nhỏ dễ bong ra vì rất có thể có sán, cũng nên hạn chế thịt đã cắt sẵn vì dễ bị sán nhé.

Cách chọn mua nghêu (ngao) tươi ngon

• Chọn nghêu còn sống, vỏ cứng, miệng đóng chặt.
• Nếu nghêu mở miệng, thử chạm nhẹ, chúng khép lại thì vẫn tươi.
• Tránh nghêu chết vỏ dễ tách ra, không nên mua.

Cách chọn mua phi lê cá tươi ngon

• Bạn có thể chọn phi lê cá hồi, cá điêu hồng, cá ba sa hay bất cứ loại cá nào bạn thích, hoặc mua cá tươi về rồi phi lê.
• Phi lê cá ngon thường có màu đỏ hồng hoặc trắng hồng, tươi sáng.
• Chọn miếng phi lê có da dính chặt, khi ấn vào vẫn thấy đàn hồi.
• Nếu mua đông lạnh, nhớ kiểm tra ngày sản xuất, hạn dùng và nguồn gốc.
• Tránh phi lê có mùi lạ, thịt bở hay da bong khỏi thịt.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

• Chọn cà chua có vỏ đỏ hồng, căng mọng, chín tự nhiên.
• Sờ vào thấy mềm vừa phải, cầm chắc tay.
• Tránh cà chua đỏ sậm, vỏ cứng vì có thể dùng hóa chất hoặc chín ép.
• Không mua cà chua quá mềm, vỏ nhăn nheo vì đã để lâu.

Cách chọn mua rau cải tươi ngon

• Bạn có thể chọn các loại rau ăn kèm như cải xanh, rau muống, cải thảo, bông bí tùy thích.
• Rau tươi là rau có màu xanh tươi, lá nguyên vẹn, mướt, cọng vừa phải, không quá to hay nhỏ.
• Tránh rau bị dập nát, thối hay héo.

Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon

• Dứa ngọt thường có màu vàng tươi từ cuống đến đầu quả, xen chút xanh nhẹ.
• Nên chọn quả dứa ngắn, tròn đều để nhiều thịt và ngọt hơn quả thân dài.
• Chọn dứa có mắt to, thưa và có mùi thơm ngọt.
• Cầm quả dứa thấy nặng tay, ngọn còn tươi xanh là ngon.
• Tránh mua dứa vỏ vàng cam hoặc có đốm đen.
• Không mua dứa còn xanh vì rất chua, món ăn không ngon đâu nhé.

Dụng cụ thực hiện

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua xương gà tươi ngon

• Mẹ hay chọn những miếng xương gà to, phần xương có màu đỏ tươi sáng nhé, nhìn là biết tươi ngon rồi.
• Phần thịt bám ngoài xương phải có màu trắng hồng hoặc vàng nhạt, bám chặt vào xương mới là xương gà mới nhé.
• Cầm lên thấy nặng tay, không lạnh là xương còn tươi, còn nếu mua đông lạnh thì nhớ chọn nơi có bao bì rõ ràng, hạn dùng còn dài.
• Tránh mua xương có mảng thịt bong ra, màu trắng tái hoặc cầm nhẹ tay vì đó là hàng không còn tươi nữa đó.

Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon

• Mẹ thường chọn những cây nấm đùi gà có màu sắc tươi tắn, cây phải đồng đều, kích cỡ vừa phải, tầm 2 ngón tay là chuẩn.
• Mũ nấm phải nguyên vẹn, không bị dập hay chảy nước, như thế mới ngon và giữ được độ tươi.
• Tránh chọn những cây quá to hay dài hơn 15cm vì thường nấm già, bên trong rỗng xốp, ăn không ngon.

Cách chọn mua nấm kim châm tươi ngon

• Nên nhìn kỹ hạn sử dụng và nguồn gốc nấm trước khi mua để đảm bảo an toàn.
• Chọn nấm còn tươi, thân nguyên vẹn, màu trắng tinh, không dập nát.
• Phần gốc nấm phải còn dính liền, không bị tách rời để giữ độ tươi ngon.
• Tránh mua nấm có chất nhờn hay nước bên trong bao bì, dễ hỏng đấy.

Cách chọn mua nấm hương tươi ngon

• Chọn những cây nấm hương còn nguyên, không bị gãy hay vụn.
• Cầm lên thấy cứng cáp, khô ráo, không dính tay thì đó là nấm ngon.
• Mũ nấm có màu nâu sáng, khi ngửi sẽ thấy mùi thơm nhẹ đặc trưng của nấm.
• Tránh chọn nấm vụn, có đốm trắng hay bị dập nát nhé.

Cách chọn mua nấm linh chi (trắng và nâu) tươi ngon

• Chọn những cây nấm còn nguyên chùm, không rời rạc, thân nấm khô ráo, không dính nước.
• Màu sắc nên tươi sáng, trắng tinh hoặc nâu nhạt, kích thước vừa phải bằng 1 ngón tay là ngon nhất.
• Tránh mua nấm bị dập nát, mùi lạ hay có cảm giác rít tay khi chạm vào.

Cách chọn mua cải bó xôi (rau bina) tươi ngon

• Mẹ hay chọn những cây cải bó xôi có lá dày, rộng và màu xanh mướt.
• Chọn cải còn tươi, cuống ngắn, tránh những cây lá xanh sẫm vì thường già, ăn không ngon.
• Không lấy những cây bị dập nát hay lá úa vàng nhé.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

• Chọn củ cà rốt có màu cam đậm, vỏ mịn màng, đầu nhỏ, nhìn là thấy tươi ngon.
• Cà rốt có lá tươi xanh, khi bóp nhẹ thấy cứng tay, không bị dập hay mềm nhũn.
• Nên mua củ trung bình hoặc nhỏ để đảm bảo độ giòn ngọt khi nấu.
• Tránh củ quá to vì thường già, không ngọt và ngon.
• Không mua cà rốt có đốm đen, bị dập hay đầu củ xanh nhé.