Các bà nội trợ thường băn khoăn không biết nên chuẩn bị món ăn nào vừa ngon vừa bổ dưỡng cho cả gia đình. Đừng lo, Cách Nấu Ngon đã tổng hợp 2 công thức món cháo cực kỳ hấp dẫn dành cho bạn đây! Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay 2 món cháo cá trắm thơm ngon, dinh dưỡng nhé!
1. Cháo cá trắm đậu xanh
-
Chuẩn bị
25 phút
-
Chế biến
35 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo cá trắm đậu xanh Cho 3 người
Gạo 300 gr Cá trắm 500 gr Đậu xanh 150 gr Nước tương 2 muỗng cà phê Nước mắm 1 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ / Muối/ Tiêu xay)
Cách chọn mua đậu xanh ngon
- Bạn nên chọn đậu xanh có màu xanh đều, không loang lổ hay xuất hiện các đốm màu khác thường trên bề mặt.
- Đậu xanh ngon là những hạt có kích thước đồng đều, cầm chắc tay, không bị bở nát khi ấn nhẹ bằng móng tay.
- Đồng thời, tránh chọn đậu xanh bị sâu mọt hoặc ẩm mốc để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, dao, thớt, muỗng,…
Cách chế biến Cháo cá trắm đậu xanh
-
Chuẩn bị gạo và đậu xanh
Đầu tiên, bạn vo sơ gạo 1 – 2 lần để loại bỏ bụi bẩn, rồi để ráo nước.
Tiếp theo, ngâm 150gr đậu xanh với 200ml nước trong 2 – 3 tiếng cho mềm.
Dùng máy xay sinh tố xay hỗn hợp gạo, đậu xanh đã ngâm cùng 100ml nước trong 1 – 2 phút đến khi hơi nhuyễn.
Mách nhỏ: Bạn có thể ngâm gạo khoảng 15 phút trước khi nấu để cháo nhanh mềm hơn nhé!
-
Sơ chế và hấp cá
Cá trắm mua về, bạn loại bỏ mang, đầu, rạch bụng lấy hết ruột và máu bẩn bên trong.
Dùng muối chà sát lên cá trong 3 – 5 phút rồi rửa sạch, để ráo, cắt thành khúc vừa ăn.
Cho cá vào xửng hấp với 200ml nước, hấp lửa vừa trong 15 – 20 phút đến khi cá chín. Sau đó lấy ra, gỡ bỏ xương, giữ lại thịt.
Mách nhỏ: Khi hấp, bạn có thể cho vài nhánh ngò rí và thì là để khử mùi tanh của cá nhé!
-
Ướp và xào cá
Ướp phần thịt cá với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều và để thấm gia vị trong 15 phút.
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi xào cá cùng 2 muỗng cà phê nước tương trong 10 – 13 phút đến khi thịt săn lại. Nêm vừa ăn rồi tắt bếp, để ra đĩa.
-
Nấu cháo
Dùng lại nồi hấp cá, cho thêm 1.5 lít nước, đun lửa vừa 10 phút.
Khi nước sôi lăn tăn, thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, phần gạo và đậu xanh đã xay vào, khuấy đều để cháo không vón cục, nấu tiếp 25 – 30 phút.
Cháo sánh mịn, cho nửa phần cá đã xào vào, đảo đều, nấu thêm 5 phút. Nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp, múc ra tô, dùng kèm phần cá còn lại.
-
Thành phẩm
Cháo cá trắm đậu xanh là món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng, rất thích hợp cho các bé và cả gia đình.
Cháo sánh mịn, thịt cá săn chắc, đậm đà gia vị. Bạn có thể thêm hành lá, ngò rí và một ít hành phi để món ăn thêm phần hấp dẫn nhé!
2. Cháo cá trắm rau dền
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo cá trắm rau dền Cho 2 người
Cháo trắng 1 chén Cá trắm 200 gr Rau dền 50 gr Hành tím 1 củ Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách chọn mua rau dền tươi ngon
- Rau dền tươi sẽ có lá xanh tươi hoặc xen lẫn màu đỏ mận nhẹ.
- Nên chọn những bó rau có cành chắc, không bị mềm, dập hay hư hỏng.
- Ngửi thử nếu có mùi nồng của hóa chất thì không nên mua vì có thể rau đã bị phun thuốc trừ sâu quá nhiều.
Cách chế biến Cháo cá trắm rau dền
-
Sơ chế và hấp cá
Cá trắm mua về bạn dùng muối chà xát lên bề mặt cá trong 3 – 5 phút, rửa sạch 1 – 2 lần, để ráo.
Bắc nồi lên bếp cùng 200ml nước, cho vỉ hấp và 200gr cá trắm, hấp lửa vừa 10 – 15 phút đến khi cá chín. Sau đó lấy ra để nguội rồi gỡ xương.
-
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Rau dền bỏ lá già, ngâm nước muối pha loãng 5 phút rồi rửa sạch, để ráo, cắt nhuyễn.
Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.
-
Nấu cháo
Bắc nồi khác lên bếp, phi thơm hành tím băm với 1 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa.
Cho cá trắm đã gỡ xương vào xào khoảng 5 phút, sau đó cho cháo trắng vào, nấu 7 – 10 phút.
Cháo sôi lại, cho rau dền vào nấu 5 – 7 phút cho chín mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, múc ra tô.
Mách nhỏ: Bạn có thể dùng dầu ăn chuyên cho bé để món cháo thêm phần dinh dưỡng nhé!
-
Thành phẩm
Cháo cá trắm rau dền có màu tím nhẹ nhàng, rất bắt mắt.
Cháo sánh mịn, cá ngọt thịt hòa quyện cùng rau dền tươi xanh, tạo nên món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng, chắc chắn các bé sẽ mê tít.
Cách chọn mua cá trắm tươi ngon
- Nên chọn cá trắm còn sống khỏe, mắt trong, dễ nhận biết con ngươi.
- Ấn vào thân cá thấy thịt chắc, đàn hồi tốt, không mềm nhũn.
- Mang cá có màu anh đào tươi, tránh cá mang màu nâu hoặc mờ do bị ươn.
- Tránh mua cá có thân phình to, bơi yếu, màu sắc nhợt nhạt và có mùi hôi tanh nồng nặc.
Cách sơ chế cá không bị tanh
- Dùng nước cốt chanh pha với nước ấm ngâm cá 5 – 7 phút để khử mùi tanh.
- Ngâm cá trong nước muối pha loãng 5 – 10 phút hoặc chà muối lên thân cá để loại bỏ nhớt và mùi hôi.
- Ngâm cá trong nước vo gạo 15 – 20 phút giúp khử mùi hiệu quả.
- Dùng gừng đập dập pha loãng ngâm cá 5 – 7 phút cũng rất hiệu quả.
- Ngâm cá trong rượu hoặc giấm trắng pha loãng 5 phút để giảm mùi tanh.
- Sữa tươi cũng là một nguyên liệu được nhiều bà nội trợ dùng để khử mùi tanh của cá.
Vậy là Cách Nấu Ngon đã gửi đến bạn 2 cách nấu cháo cá trắm thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm ngay tại nhà. Với những công thức này, bữa ăn của gia đình bạn sẽ thêm phần phong phú và hấp dẫn hơn rất nhiều đấy nhé!
