Ức gà áp chảo là món ăn vừa đơn giản, vừa hấp dẫn, đặc biệt khi kết hợp cùng sốt chimichurri và sốt bechamel thơm béo. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp thực hiện ngay hai món ăn ngon miệng này nhé!
1. Ức gà áp chảo sốt chimichurri
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Ức gà áp chảo sốt chimichurri Cho 2 người
Ức gà 500 gr Ớt bột Paprika 1 muỗng Muối 1 muỗng cà phê Tiêu 1 muỗng cà phê Nước cốt chanh 2 muỗng canh Giấm táo 2 muỗng canh Dầu olive 2 muỗng canh Ngò tây 30 gr Ngò rí 30 gr Bơ lạt 30 gr Hành tây 20 gr Tỏi 10 gr Oregano 5 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ức gà áp chảo sốt chimichurri
-
Sơ chế và ướp ức gà
Rửa sạch ức gà và để ráo. Khi gà ráo nước, đặt lên đĩa, rắc lên 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê ớt bột paprika. Dùng tay thoa đều gia vị khắp mặt ức gà, sau đó ướp khoảng 20 phút để thấm đều.
-
Làm sốt chimichurri
Cho vào cối xay 20gr hành tây, 10gr tỏi, 5gr oregano, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng giấm táo, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng ớt bột paprika, 30gr ngò tây, 30gr ngò rí và 2 muỗng canh dầu olive.
Xay nhuyễn hỗn hợp này.
-
Áp chảo ức gà
Bắc chảo lên bếp, cho 30gr bơ lạt vào đảo đều đến khi bơ tan chảy. Tiếp đó, cho ức gà vào áp chảo đến khi các mặt vàng đều. Tắt bếp, lấy gà ra, cắt thành miếng vừa ăn. Có thể giữ nguyên vị trí các miếng gà khi cắt để trình bày đẹp hơn.
-
Hoàn thành
Cho gà ra đĩa, rưới một phần sốt chimichurri lên giữa các miếng gà. Trang trí thêm vài cọng ngò rí bên cạnh để món ăn thêm bắt mắt. Vậy là món ức gà áp chảo sốt chimichurri đã hoàn tất.
-
Thành phẩm
Món ức gà áp chảo sốt chimichurri mang đến hương vị mới lạ, hòa quyện giữa vị ngọt của thịt gà và mùi thơm đặc trưng của sốt. Chắc chắn sẽ khiến bạn khó lòng chối từ. Hãy thử làm ngay nhé!
2. Ức gà áp chảo sốt bechamel
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Ức gà áp chảo sốt bechamel Cho 2 người
Ức gà 150 gr Muối 1.5 muỗng cà phê Tiêu 1.5 muỗng cà phê Paprika 1 muỗng cà phê Bơ lạt 40 gr Bột mì 40 gr Sữa tươi 400 ml Ngò tây 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ức gà áp chảo sốt bechamel
-
Sơ chế và ướp ức gà
Rửa sạch ức gà, để ráo, sau đó cắt mỏng. Dùng chày giã nhẹ để thịt nhanh chín và thấm gia vị hơn.
Trải miếng ức gà ra, rắc lên mỗi mặt 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê paprika, rồi thoa đều để gia vị ngấm đều.
-
Làm sốt bechamel
Bắc chảo lên bếp, cho 20gr bơ lạt vào, đảo đều với 40gr bột mì đến khi bơ và bột quyện thành từng viên nhỏ. Tiếp tục đổ 400ml sữa tươi vào, dùng phới khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.
Xem thêm: Cách làm sốt bechamel của Cách Nấu Ngon nhé!
-
Áp chảo ức gà
Cho 20gr bơ lạt vào chảo, đợi bơ tan chảy rồi cho ức gà vào chiên khoảng 3 phút mỗi mặt cho đến khi vàng đều. Sau đó, gắp ra, cắt thành miếng vừa ăn và xếp ra đĩa.
-
Hoàn thành
Cho ức gà lên đĩa, rưới sốt bechamel lên trên giữa các miếng gà. Rắc thêm một ít ngò tây cắt nhuyễn để tăng hương vị.
-
Thành phẩm
Từng miếng ức gà thơm ngon hòa quyện cùng vị béo ngậy của sốt bechamel, kích thích mọi giác quan của bạn. Đây là món ăn lý tưởng nếu bạn đang băn khoăn không biết nên nấu gì cho bữa cơm hôm nay.
Cách chọn mua ức gà tươi ngon
- Để món ăn thêm ngon, bạn nên chọn ức gà có da màu trắng – thường là gà lớn, thịt chắc và dai hơn. Gà non thường có thịt mềm và dễ bị bở.
- Nếu mua ức gà đã bỏ da, hãy quan sát lớp mỡ còn lại trên thịt. Mỡ màu trắng sẽ giúp thịt ngon hơn.
- Chọn miếng ức có ít sọc kẻ trong thớ thịt. Những sọc nhiều sẽ làm giảm hàm lượng protein và chất béo, đồng thời khiến thịt khó thấm gia vị khi chế biến.
Cách sơ chế ức gà sạch, không hôi
- Sau khi chà xát muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng thái lát, đập dập để chà xát và bóp nhẹ ức gà, giúp khử mùi hôi và làm sạch. Rửa lại và để ráo.
- Bạn cũng có thể ngâm ức gà trong nước pha chanh khoảng 15 – 20 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
Xem thêm:
Ức gà áp chảo sốt chimichurri và ức gà áp chảo sốt bechamel là hai món dễ làm nhưng mang hương vị thơm ngon, rất mới lạ. Hy vọng công thức của Cách Nấu Ngon sẽ giúp bạn giải đáp câu hỏi hôm nay ăn gì? Chúc bạn thành công.
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube TasteShare
