Tôm khô kho quẹt là món ăn dân dã, quen thuộc và rất dễ gây nghiện của người miền Nam. Với cách thực hiện đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm, món tôm khô kho quẹt đậm đà này sẽ nhanh chóng trở thành món kho yêu thích trong bữa cơm gia đình bạn. Hãy cùng vào bếp cùng Cách Nấu Ngon để bắt tay làm ngay món kho hấp dẫn này nhé!
1. Tôm khô kho quẹt
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Tôm khô kho quẹt Cho 1 người
Tôm khô 30 gr Hành tím 1 củ Hành lá 2 nhánh Ớt 3 quả Nước màu 2 muỗng canh (nước hàng) Nước mắm 1 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Tôm khô kho quẹt
-
Ướp tôm khô
Sau khi mua về, bạn ngâm tôm khô trong nước cho mềm rồi để ráo. Hành lá cắt bỏ phần rễ, rửa sạch và thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa lại rồi cắt lát mỏng.
Tiếp đó, cho tôm khô và các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi đất, ướp cùng 2 muỗng canh nước màu (nước hàng), 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh dầu ăn.
-
Kho tôm khô
Bạn đặt nồi đất lên bếp, đảo đều hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi gia vị hòa quyện.
Khi tôm khô bắt đầu sôi, bạn giảm nhỏ lửa và kho tiếp trong 10-15 phút đến khi nước sốt sánh lại thì nêm nếm lại cho vừa ăn.
Cuối cùng, cho 3 quả ớt vào, đảo sơ rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.
-
Hoàn thành
Với các bước đơn giản, bạn đã có ngay món tôm khô kho quẹt thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình. Tôm khô mềm ngọt, thấm đẫm nước mắm kho sền sệt rất hấp dẫn.
Món ăn này khi còn nóng, ăn kèm cơm trắng và xoài bào nhuyễn sẽ khiến bạn không thể quên được hương vị đậm đà này.
2. Tôm khô kho quẹt với tiêu xanh
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Tôm khô kho quẹt với tiêu xanh Cho 4 người
Tôm khô 50 gr Thịt ba chỉ 200 gr Tiêu xanh 2 nhánh Hành lá 3 nhánh Tỏi 5 tép Hành tím 3 củ Ớt 4 trái Tiêu hạt 1 muỗng cà phê Nước mắm 7 muỗng canh Tương ớt 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Tôm khô kho quẹt với tiêu xanh
-
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước thường. Dùng dao bỏ phần da, cắt thịt thành khối vuông khoảng 1cm.
Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 10 phút, rửa lại rồi để ráo.
Tiêu hạt và tiêu xanh giã sơ trong cối.
Hành tím bóc vỏ, đập dập và cắt nhỏ. Tỏi cũng bóc vỏ, đập dập.
Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc phần đầu hành, phần lá thì thái nhỏ.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi đập dập.
-
Kho tôm khô
Bắc nồi đất lên bếp, cho thịt ba chỉ vào, xào lửa vừa khoảng 10 phút đến khi ra tóp mỡ giòn.
Lấy tóp mỡ ra chén, phần nước mỡ đổ ra chén khác, chừa lại khoảng 4 muỗng canh trong nồi.
Tiếp theo cho hành tím và tỏi vào phi thơm trên lửa vừa. Khi thơm thì cho tôm khô và tiêu xanh vào đảo đều.
Khi tôm săn lại, cho nước sốt kho vào, đảo đều rồi đun sôi, giảm nhỏ lửa.
Cho tóp mỡ trở lại nồi, đảo đều và đun thêm 2 phút. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng cà phê tiêu hạt.
Cuối cùng cho ớt, đầu hành và hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp là xong.
-
Hoàn thành
Món tôm khô kho quẹt với tiêu xanh có vị mặn ngọt hài hòa, xen lẫn vị cay nhẹ của tiêu xanh và ớt rất hấp dẫn. Tóp mỡ giòn rụm hòa quyện với tôm khô ngọt, thấm đẫm nước mắm kho sánh đặc tạo nên món ăn đậm đà khó quên.
Món này ăn cùng rau củ luộc và cơm nóng thì ngon tuyệt vời, khiến bạn nhớ mãi hương vị quê nhà.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách làm tôm khô kho quẹt với hương vị mộc mạc, đậm đà và cực kỳ hao cơm. Cách Nấu Ngon chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng nhé!
