Panna cotta là món tráng miệng được nhiều người yêu thích nhờ độ mềm mịn và vị béo ngọt hấp dẫn. Hôm nay, hãy cùng Cách Nấu Ngon thử ngay 2 cách làm panna cotta dừa để làm mới thực đơn và chiêu đãi cả nhà nhé! Cách Nấu Ngon sẵn sàng đồng hành cùng bạn!
1. Panna cotta dừa
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Panna cotta dừa Cho 4 cái bánh
Nước cốt dừa 400 ml Kem sữa tươi 400 ml (whipping cream hoặc heavy cream) Gelatin 4 lá Đường 80 gr Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Panna cotta dừa
-
Ngâm gelatin
Trước tiên, bạn ngâm 4 lá gelatin trong nước lạnh khoảng 15 phút để gelatin nở mềm.
-
Đun hỗn hợp sữa
Bắc nồi lên bếp, cho vào 400ml nước cốt dừa, 400ml heavy cream, 80gr đường và 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani. Dùng phới khuấy đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi và đường tan hoàn toàn.
Tiếp theo, bạn vắt khô nước gelatin rồi cho vào nồi, khuấy đều cho gelatin tan hết rồi tắt bếp.
-
Đổ khuôn
Đổ hỗn hợp sữa vào khuôn hoặc chén, để nguội rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Sau đó, cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 4 đến 5 tiếng để panna cotta đông lại.
-
Thành phẩm
Lấy panna cotta ra đĩa, bạn có thể trang trí thêm vài loại trái cây tươi và rưới chút mật ong lên trên để thưởng thức.
Panna cotta dừa sẽ thơm béo, mềm mịn với vị ngọt nhẹ từ nước cốt dừa, kết hợp cùng trái cây tươi mọng nước tạo nên món tráng miệng tuyệt vời.
2. Panna cotta dừa caramel
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Panna cotta dừa caramel Cho 4 cái bánh
Bột gelatin 26 gr Kem sữa tươi 100 ml (whipping cream hoặc heavy cream) Nước cốt dừa 150 ml Sữa tươi không đường 310 ml Đường 65 gr Cơm dừa sấy khô 1 ít Nước 135 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Panna cotta dừa caramel
-
Ngâm gelatin và đun hỗn hợp sữa lần 1
Cho vào chén 25ml nước lạnh cùng 5gr bột gelatin, khuấy đều và ngâm trong 10 phút để gelatin nở mềm.
Bắc nồi lên bếp, cho 100ml sữa tươi không đường, 150ml nước cốt dừa và 20gr đường vào, khuấy đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp đạt khoảng 80 độ C và bốc hơi nóng.
Tiếp theo, bạn cho gelatin đã ngâm vào nồi, khuấy đều cho gelatin tan hết rồi tắt bếp.
-
Đổ khuôn lần 1
Chuẩn bị một khay có lót khăn bên trong, đặt ly vào giữa khay hơi nghiêng một chút.
Rót hỗn hợp pudding sữa vào ly rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 giờ để đông lại.
-
Ngâm gelatin và đun hỗn hợp sữa lần 2
Cho vào chén 40ml nước lạnh cùng 8gr bột gelatin, khuấy đều rồi ngâm 10 phút cho gelatin nở.
Bắc nồi lên bếp, đổ vào 210ml sữa tươi không đường và 100ml kem sữa tươi, đun đến khi hỗn hợp nóng khoảng 80 độ C, bốc hơi nóng.
Cho gelatin đã ngâm nở vào, khuấy cho tan hết rồi tắt bếp.
Bắc nồi khác lên bếp, cho 35gr đường và 30ml nước lọc vào, đun lửa nhỏ đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián.
Rót hỗn hợp sữa vào nồi đường, khuấy đều cho hòa quyện rồi tắt bếp.
Lọc hỗn hợp qua rây để mịn rồi để nguội.
-
Thắng đường caramel
Ngâm 5gr bột gelatin trong 25ml nước lạnh khoảng 10 phút cho nở mềm.
Bắc nồi lên bếp, cho 10gr đường và 15ml nước vào, đun lửa nhỏ đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián.
Thêm 30ml nước và gelatin đã ngâm vào, khuấy đều cho gelatin tan hết rồi tắt bếp.
-
Đổ khuôn lần 2
Rót hỗn hợp sữa caramel vào khuôn panna cotta đã đông lần 1, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng để mặt bánh săn chắc.
Tiếp theo, đổ lớp caramel đã nguội lên trên, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh thêm 3 tiếng nữa để hoàn thiện bánh.
-
Thành phẩm
Bạn có thể rắc thêm một lớp cơm dừa sấy khô lên trên mặt bánh để tăng hương vị hấp dẫn hơn.
Từng muỗng panna cotta dừa caramel mềm mịn, thơm ngậy, hòa quyện vị ngọt béo cùng chút đắng nhẹ của caramel tạo nên món tráng miệng khó quên.
Gelatin là gì?
- Gelatin được chiết xuất từ collagen có trong xương và da động vật như da lợn, qua quá trình xử lý kỹ lưỡng để đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Bạn có thể tìm mua gelatin tại các cửa hàng nguyên liệu làm bánh, siêu thị lớn hoặc đặt hàng online trên các trang thương mại điện tử.
Nước cốt dừa mua ở đâu?
- Bạn có thể mua nước cốt dừa tại siêu thị, cửa hàng tạp hóa hoặc các sạp bán dừa tươi. Ngoài ra, nước cốt dừa đóng lon cũng có bán tại Bách hóa XANH hoặc có thể đặt mua online tại bachhoaxanh.com.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa ngay tại nhà theo hướng dẫn đơn giản của Cách Nấu Ngon để đảm bảo an toàn và độ thơm ngon.
Vậy là bạn đã có ngay 2 món panna cotta dừa thơm ngon, hấp dẫn từ Cách Nấu Ngon. Những chiếc bánh mềm mịn, béo ngậy này sẽ là món tráng miệng lý tưởng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong những buổi trà chiều thật vui vẻ.
