Bí đỏ là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Từ nguyên liệu này, bạn có thể chế biến nhiều món ngon như canh bí đỏ, chè bí đỏ,… Nhưng để đổi vị, hôm nay Cách Nấu Ngon sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm kem bí đỏ mát lạnh, thơm béo ngay tại nhà. Cùng vào bếp làm ngay món kem hấp dẫn này nhé!
1. Kem bí đỏ
-
Chuẩn bị
45 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kem bí đỏ Cho 4 người
Bí đỏ 535 gr Nước cốt dừa 400 ml Sữa đặc 225 gr Lòng đỏ trứng gà 2 cái Bột khoai tây 20 gr Bột quế 1/2 muỗng cà phê Bột nhục đậu khấu 1/2 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường)
Bột quế, bột nhục đậu khấu mua ở đâu?
- Bột quế và bột nhục đậu khấu giúp tạo vị ngọt dịu, hương thơm thảo mộc cho món kem thêm hấp dẫn. Nếu có thể, bạn đừng bỏ qua hai gia vị này nhé!
- Bạn có thể tìm mua bột quế và bột nhục đậu khấu tại các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng thuốc bắc.
- Cũng có thể mua ở các cửa hàng chuyên thực phẩm nhập khẩu hoặc đặt hàng trực tuyến trên các trang thương mại điện tử uy tín.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, lò nướng, phới đánh trứng, tủ lạnh, muỗng,…
Cách chế biến Kem bí đỏ
-
Nướng bí đỏ
Đầu tiên, làm nóng lò nướng ở 200 độ C.
Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng rồi cho vào khay nướng. Rắc 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê bột quế, 1/4 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu và 1/4 muỗng cà phê tiêu lên, trộn đều.
Cho bí vào lò nướng khoảng 40 – 50 phút đến khi bí chín mềm thì lấy ra.
-
Nấu hỗn hợp kem và nước cốt dừa
Trong lúc bí đang nướng, bạn trộn 400ml nước cốt dừa, 225gr sữa đặc, 2 lòng đỏ trứng, 20gr bột bắp và 1/4 muỗng muối trong một âu lớn, trộn đều.
Bắc âu lên bếp đun với lửa vừa, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sánh lại, quyện vào nhau thì tắt bếp và để nguội.
-
Làm kem bí đỏ
Khi bí đã chín, bạn cho bí vào máy xay cùng hỗn hợp kem, thêm 1/4 muỗng cà phê bột quế và 1/4 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu, xay nhuyễn mịn.
Đổ hỗn hợp vào hộp, cho vào tủ lạnh khoảng 6 tiếng cho kem đông lại là có thể thưởng thức.
-
Thành phẩm
Kem bí đỏ thành phẩm có màu vàng đẹp mắt, kết cấu dẻo mịn, vị béo ngậy hòa quyện cùng hương thơm bùi bùi của bí và nước cốt dừa, tạo nên món tráng miệng lý tưởng trong những ngày hè.
Bạn có thể thưởng thức kem cùng bánh ốc quế để tăng thêm phần hấp dẫn.
2. Kem bí đỏ túi
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kem bí đỏ túi Cho 10 người
Bí đỏ 1 kg Nước cốt dừa 500 ml Sữa tươi có đường 220 ml (khoảng 1 bịch) Sữa đặc 105 gr Bột năng 2 muỗng canh Đậu phộng rang 80 gr Đường 70 gr
Cách chế biến Kem bí đỏ túi
-
Sơ chế bí đỏ
Bí đỏ mua về bạn gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng nhỏ khoảng 2 đốt ngón tay.
-
Nấu bí đỏ với sữa
Bạn cho bí đỏ đã cắt nhỏ vào nồi cùng 800ml nước lọc rồi nấu lửa lớn khoảng 20 – 25 phút đến khi bí mềm, vớt bỏ hết bọt.
Tiếp theo, thêm 50gr đường, 100gr sữa đặc và 220ml (1 bịch) sữa tươi có đường vào nồi, khuấy đều.
Đun đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn khoảng 5 – 7 phút thì tắt bếp, để nguội.
-
Xay nhuyễn bí đỏ và trộn đậu phộng
Cho hỗn hợp bí đỏ-sữa đã nguội vào máy xay, xay nhuyễn mịn rồi đổ ra tô lớn.
Giã dập 80gr đậu phộng rang, cho vào tô hỗn hợp bí đỏ, trộn đều.
-
Nấu nước cốt dừa
Cho 500ml nước cốt dừa vào nồi, thêm 20gr đường và 5gr sữa đặc còn lại, khuấy đều.
Trong chén riêng, hòa 2 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước cốt dừa đang nấu, khuấy đều tạo hỗn hợp mịn.
Rót từ từ hỗn hợp bột năng vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều cho hòa quyện.
Bắc nồi lên bếp, đun lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sánh lại và sôi mạnh thì tắt bếp. Đổ ra tô, để nguội.
-
Đóng túi và làm đông kem bí đỏ
Mỗi túi kem bạn múc 1 muỗng canh nước cốt dừa vào túi rồi thêm 1.5 vá hỗn hợp bí đỏ đậu phộng, cột chặt miệng túi.
Lần lượt cho nước cốt dừa và hỗn hợp bí đỏ vào túi cho đến khi hết nguyên liệu.
Cho các túi kem vào ngăn đông tủ lạnh từ 8 – 24 giờ rồi thưởng thức.
-
Thành phẩm
Kem bí đỏ túi nhỏ xinh với màu vàng cam đẹp mắt xen lẫn lớp màu trắng ngần, rất hấp dẫn.
Vị kem mát lạnh, béo ngậy, ngọt dịu hòa quyện giữa bí đỏ, đậu phộng bùi bùi và nước cốt dừa thơm béo, tạo nên món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn.
Cách chọn mua bí đỏ ngon
- Bạn nên chọn những quả bí có màu vàng cam đậm, vỏ cứng, cầm nặng tay, không bị dập hay trầy xước.
- Nếu chế biến ngay, chọn quả có phần đáy lõm lại và ruột ít.
- Nếu chưa dùng ngay, nên chọn quả có cuống dài từ 2 – 2.5cm, tránh chọn quả mất cuống vì dễ hỏng và khó bảo quản lâu.
Xem thêm:
Hy vọng với 2 cách làm kem bí đỏ thơm ngon, dẻo mịn mà Cách Nấu Ngon vừa chia sẻ sẽ giúp bạn làm được nhiều món kem hấp dẫn, mát lạnh để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!
