Cá nục kho nước dừa với vị đậm đà, thơm béo từ nước dừa tươi sẽ mang đến một món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình bạn. Hãy cùng chuyên trang Cách Nấu Ngon thực hiện ngay món kho hấp dẫn này nhé!
1. Cá nục kho nước dừa
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá nục kho nước dừa Cho 4 người
Cá nục 800 gr Dầu ăn 3 muỗng canh Nước màu đường thốt nối 1/2 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Hành tím 2 củ Dừa tươi 1 quả Tỏi 1/2 củ Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu xay/ muối/ đường)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá nục kho nước dừa
-
Sơ chế cá nục
Khi mua cá nục về, bạn loại bỏ vây, mang và làm sạch ruột. Sau đó, dùng một ít muối rửa nhẹ cá cùng nước để khử mùi tanh, rồi để ráo cá trong dĩa.
Mách nhỏ: Nếu không có muối, bạn có thể dùng rượu trắng hoặc giấm gạo để sơ chế cá nhé!
-
Chiên cá nục
Trước khi chiên, bạn rắc một chút muối đều bên trong và ngoài cá, ướp khoảng 5 – 10 phút để gia vị thấm vào thịt, đồng thời giúp dầu khi chiên không bị bắn.
Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng rồi cho cá vào chiên với lửa vừa. Bạn chỉ chiên cho cá vàng nhẹ bên ngoài, không cần chiên giòn.
Khi cá đã vàng đều, vớt cá ra, giữ lại một ít dầu trong chảo để chuẩn bị kho cá.
-
Kho cá nục với nước dừa
Cho vào chảo cá đã chiên 1/2 củ tỏi đập dập hoặc thái lát mỏng, 1/2 muỗng canh nước màu đường thốt nốt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm và hành tím cắt lát mỏng. Dùng lửa vừa kho cá khoảng 10 – 15 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ để cá thấm đều gia vị.
Khi nước bắt đầu keo lại, thêm nước dừa vào rồi tiếp tục kho ở lửa nhỏ thêm 20 – 25 phút đến khi cá chín mềm.
-
Thành phẩm
Cá kho xong có màu vàng đẹp mắt, thịt mềm ngọt, thấm đượm gia vị đậm đà. Món này ăn kèm với cơm trắng nóng sẽ rất tuyệt vời.
2. Cá nục kho nước dừa (công thức chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá nục kho nước dừa (công thức chia sẻ từ người dùng) Cho 2 người
Cá nục 400 gr Dừa tươi 1 quả Tỏi 5 tép Hành tím 2 củ Nước mắm 2 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh Muối/ đường 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá nục kho nước dừa (công thức chia sẻ từ người dùng)
-
Sơ chế nguyên liệu
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán làm sẵn cá nục. Sau đó cho cá vào thau, dùng 1 muỗng canh muối chà nhẹ lên thịt cá để khử mùi tanh rồi rửa sạch nhiều lần với nước lạnh, để ráo trên rổ.
Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.
Quả dừa tươi chặt lấy nước để dùng kho cá.
-
Kho cá
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng ở lửa nhỏ. Khi dầu nóng, thêm 1 muỗng canh đường vào đun đến khi đường chuyển màu cánh gián đẹp mắt.
Phi thơm tỏi băm, rồi cho cá nục đã chiên sơ vào nồi. Đổ nước dừa ngập cá, thêm hành tím thái lát và 2 muỗng canh nước mắm rồi kho ở lửa vừa đến khi nước cạn và sền sệt.
Khi cá chín mềm và ngấm đều gia vị, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cho cá ra đĩa và thưởng thức ngay thôi nào!
-
Thành phẩm
Món cá nục kho nước dừa có màu sắc bắt mắt, thịt cá chín mềm, thơm béo đậm đà, ăn cùng cơm trắng nóng hổi rất đưa cơm. Hãy thử làm ngay để chiêu đãi cả nhà nhé!
Cách chọn mua cá nục tươi ngon
- Để chọn cá nục tươi, bạn nên chọn những con có da sáng bóng, thịt đàn hồi khi ấn nhẹ.
- Mắt cá trong, không chảy dịch, vảy bám chắc vào thân, bụng lép, hậu môn màu trắng nhạt và thụt vào bên trong.
- Tránh chọn cá có mắt đục, chảy dịch, vảy dễ rơi, bụng phình to, hậu môn đỏ hoặc bầm tím, có mùi hôi khó chịu vì cá đã ươn, ăn không ngon.
Cách chọn dừa tươi, nhiều nước ngon ngọt
- Chọn quả dừa vừa phải, vỏ sáng màu, còn nguyên cuống và cùi trắng, khi búng vào có tiếng vang rõ ràng.
- Không nên chọn dừa quá to, cuống bị sủi bọt, cùi bên trong thâm vì dừa đó thường ít nước và vị nhạt.
Vậy là chuyên trang Cách Nấu Ngon đã chia sẻ xong 2 cách làm cá nục kho nước dừa mềm ngon, đậm đà cho bạn thực hiện. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ấm cúng bên gia đình với món ngon này nhé!
