-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo gà hạt sen đậu xanh Cho 2 người
Đùi gà 1 cái (khoảng 150 – 200gr) Gạo tẻ 100 gr Hạt sen 100 gr (loại tùy sở thích) Đậu xanh 50 gr Cà rốt 1/4 củ Hành tím 4 củ Rau mùi 1 nhánh (ngò rí) Hành lá 2 nhánh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
- Bạn nên chọn thịt gà có da vàng óng, lớp da ngoài mỏng, khi sờ vào mềm mịn và có độ đàn hồi tốt.
- Phần thịt bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên. Nếu mua gà làm sẵn, bạn cần kiểm tra kỹ hạn sử dụng, nguồn gốc xuất xứ cũng như cách đóng gói.
- Không nên chọn gà quá to vì có thể bị bơm nước, da trắng nhợt, thịt nhạt màu, có vết bầm hoặc máu tụ.
- Tránh mua gà có màu xám tối, vì đó là gà đã chết trước khi giết mổ.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Chọn những củ cà rốt kích thước vừa phải, dáng thẳng, thuôn dài về phía đuôi, vỏ trơn láng và cầm chắc tay.
- Ưu tiên củ có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh và dính chặt vào thân.
- Tránh chọn củ có cuống bị dập, héo, chảy nhớt hoặc có vết thâm, khi ấn vào thấy mềm.
- Không nên chọn củ quá to, vì phần lá và thân thường già, nhiều xơ và ít dinh dưỡng.
Cách chọn mua hạt sen tươi ngon
- Nên chọn hạt sen già, tránh hạt sen non vì khi nấu sẽ không ngon.
- Hạt sen già có bề ngoài căng tròn, màu trắng ngà hoặc vàng đậm.
- Hạt sen có mùi thơm đặc trưng, khi ăn không bị sượng.
Cách chọn mua đậu xanh thơm ngon
- Nếu mua đậu xanh còn nguyên vỏ, hãy chọn hạt căng mọng, đều nhau.
- Tránh hạt có dấu hiệu sâu mọt, lép hoặc nhẹ cân.
- Đậu xanh đã cà vỏ nên chọn loại vàng đẹp, hạt chắc, mùi thơm đặc trưng và không bị sâu mọt.
Cách chế biến Cháo gà hạt sen đậu xanh
-
Sơ chế và luộc gà
Thịt gà mua về, bạn dùng muối hoặc nước cốt chanh chà xát kỹ để làm sạch và khử mùi hôi, sau đó rửa lại nhiều lần với nước.
Tiếp theo, tách da gà và luộc trong nước sôi với lửa lớn khoảng 15 phút để thịt chín hoàn toàn. Sau đó, bạn vớt gà ra, lọc bỏ xương, giữ lại phần thịt.
Cách sơ chế thịt gà sạch, không hôi- Dùng muối, chanh hoặc gừng để làm sạch và khử mùi tanh của gà, sau đó rửa lại nhiều lần với nước.
- Luộc sơ gà với hỗn hợp rượu và gừng cũng giúp khử mùi hôi rất hiệu quả.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hạt sen rửa sạch, bỏ hạt hư (nếu có), sau đó ngâm với nước khoảng 30 phút cho mềm.
Gạo tẻ và đậu xanh cũng rửa sạch rồi ngâm nở trong nước khoảng 30 phút.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng và phi thơm với dầu ăn.
Hành lá và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
-
Nấu cháo
Bắc nồi nước lên bếp, bật lửa lớn rồi cho gạo tẻ và đậu xanh vào, ninh khoảng 15 phút cho cháo nở bung.
-
Hoàn thành
Tiếp theo, cho hạt sen và cà rốt vào nồi, ninh thêm 15 phút. Nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm cùng hành tím phi, đảo đều rồi nấu sôi thêm khoảng 5 phút nữa.
Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn, múc cháo ra chén nhỏ, thêm thịt gà và hành lá lên trên là hoàn tất món ăn.
-
Thành phẩm
Cháo gà hạt sen đậu xanh vừa chín tới, thơm phức mùi hạt sen bùi bùi hòa quyện cùng thịt gà mềm ngọt, săn chắc và cà rốt giòn giòn. Đây sẽ là món ăn lý tưởng để bạn thưởng thức vào những ngày cuối tuần. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Bạn đã cùng Điện máy XANH hoàn thành các bước thực hiện món cháo gà hạt sen đậu xanh này rồi. Hãy trổ tài nấu ngay món ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Eatsy
