Cách làm kem mận Hà Nội thuần chay không dùng whipping cream, giải nhiệt mùa hè

Cách chế biến Kem mận không whipping cream

• 1

  Ngâm hạt điều
  

  Ngâm 150g hạt điều tươi trong chén nước qua đêm để hạt mềm hơn, giúp dễ chế biến.

  

• 2

  Đun hạt điều
  

  Sau khi ngâm, lọc hạt điều qua rây, bỏ nước ngâm.

  Cho hạt điều vào nồi cùng 100ml nước, đun nhỏ lửa trong 10 phút để hạt chín mềm.

  

  

• 3

  Sên mứt mận
  

  Rửa sạch 800g mận, dùng dao bổ làm đôi để lấy hạt ra.

  Đun 80ml nước và 100g đường trên lửa vừa đến khi đường tan hết.

  Cho mận đã cắt vào nồi cùng 5g bột năng, 10g dấm táo, 10g mật mía, sên trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh lại.

  

  

• 4

  Xay các nguyên liệu
  

  Cho hạt điều đã nấu chín, 220g kem dừa, mận đã sên, 2g muối và 5g dung dịch vani vào máy xay, xay đến khi hỗn hợp mịn màng, đồng nhất.

  

  

• 5

  Làm lạnh hỗn hợp
  

  Đổ hỗn hợp kem vào hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh, dùng cây trộn bột dàn đều bề mặt kem.

  Bạn có thể trang trí thêm bằng cánh hoa hồng khô trước khi cho vào ngăn đá làm lạnh ít nhất 6 tiếng.

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Kem đông lại, lấy ra ngoài, đợi khoảng 2 phút cho kem mềm vừa phải.

  Dùng muỗng múc kem ra chén, thưởng thức vị kem thơm mùi mận, béo ngậy của kem dừa và hạt điều. Kem mát lạnh tan ngay trong miệng, rất dễ chịu và thanh mát.