Cách làm gỏi xoài tôm khô chua ngọt lạ miệng, thanh mát dễ thực hiện

Cách chế biến Gỏi xoài tôm khô

• 1

  Rửa và ngâm tôm khô
  

  Trước hết, bạn rửa sạch tôm khô để loại bỏ hết cát và vỏ còn sót lại.

  Tiếp theo, ngâm tôm trong nước ấm để tôm nhanh mềm và giữ được vị ngon tự nhiên hơn.

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Bóc vỏ hành tím, rửa sạch rồi chia làm hai phần. Phần đầu bạn thái mỏng và ngâm vào hỗn hợp gồm 100ml nước đá, 3 muỗng canh giấm ăn và 1 muỗng canh đường.

  Ớt sừng rửa sạch, cắt làm 3 khúc, bỏ hạt rồi thái sợi mỏng, cho vào ngâm chung với hành tím.

  Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn cùng với phần hành tím còn lại.

  Xoài gọt vỏ, dùng dao bào bào thành các sợi dài và mỏng.

  Rau rửa sạch, nhặt nhỏ; dùng rau xà lách để trang trí đĩa, rau thơm để ráo nước.

  

  

  

  

• 3

  Phi hành tỏi
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng rồi cho hành tím đã cắt nhỏ vào phi thơm khoảng 3 phút với lửa lớn. Khi hành vàng nhạt và dần mềm, bạn hạ lửa nhỏ lại.

  Thêm tỏi băm vào phi cùng đến khi hỗn hợp có màu vàng đều và dậy mùi thơm, sau đó vớt ra chén để nguội và giữ được độ giòn.

  

  

  

  

• 4

  Xào tôm khô
  

  Dùng phần dầu phi hành tỏi còn lại trong chảo, cho tôm khô đã ngâm vào xào với lửa vừa. Khi tôm chuyển trong hơn và dậy mùi thơm, bạn tắt bếp và cho tôm ra chén.

  

• 5

  Pha mắm trộn gỏi
  

  Chuẩn bị nước mắm trộn gỏi bằng cách cho 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường vào nồi, đun nhẹ trên lửa lớn đến khi hỗn hợp sôi và đường tan hết thì tắt bếp.

  Lấy 1 muỗng canh nước sốt vừa nấu trộn đều vào chén tôm khô đã xào, đảo nhẹ để tôm thấm gia vị.

  

  

  

  

• 6

  Trộn gỏi và hoàn thành
  

  Cho xoài bào, hành tím và ớt đã ngâm cùng nước mắm đường trộn gỏi vào tô, nhẹ nhàng đảo đều.

  Thêm tôm khô xào và hành tỏi phi vào, trộn đều rồi ướp khoảng 5 phút để gỏi thấm gia vị.

  Đập dập 2 muỗng canh đậu phộng rang rồi cho vào trộn cùng hạt điều rang (có thể để nguyên hạt tùy thích). Cuối cùng, cắt nhỏ rau húng và ngò rí rồi cho vào trộn đều, sau đó bày ra đĩa.

  Mách nhỏ:

  • Bạn có thể điều chỉnh gia vị trộn gỏi theo khẩu vị gia đình.
  • Nếu muốn gỏi thêm vị chua, hãy cho thêm chút nước cốt chanh; hoặc thêm đường nếu thấy gỏi quá chua.

  

  

  

  

• 7

  Thành phẩm
  

  Món gỏi xoài tôm khô khi hoàn thành có hương vị thanh dịu, lạ miệng, với màu sắc hấp dẫn từ sắc đỏ của tôm, vàng của xoài và xanh tươi của rau.

  Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn, chua nhẹ của xoài, vị mềm và đậm đà của tôm khô, hòa quyện cùng mùi thơm quyến rũ của hành tỏi phi và rau thơm. Gỏi ăn kèm với bánh đa sẽ càng thêm hấp dẫn.