Cách làm gà hấp rau răm cay nồng thơm ngon, đổi vị cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Gà hấp rau răm

• 1

  Sơ chế gà
  

  Gà mua về rửa sạch, sau đó dùng hỗn hợp giấm và muối pha theo tỷ lệ phù hợp để xoa đều lên thân gà trong 10 – 15 phút. Dùng dao cạo sạch lớp lông còn sót lại giúp gà sạch và khử mùi hiệu quả.

  Rửa lại gà thật kỹ với nước sạch và để ráo nước hoàn toàn.

  Cách khử mùi hôi thịt gà: Bạn có thể áp dụng các cách sau:

  • Cách 1: Dùng giấm. Pha giấm và muối theo tỉ lệ 2 muỗng muối 1 muỗng giấm, thoa đều lên mình gà rồi rửa sạch.
  • Cách 2: Dùng chanh. Dùng vài lát chanh chà sát lên thịt gà cùng chút muối, sau đó rửa lại với nước lạnh.
  • Cách 3: Dùng gừng. Đập dập củ gừng với ít rượu trắng rồi xoa lên thịt gà, để yên 30 phút trước khi nấu để át mùi hôi.

  Xem thêm: Cách khử mùi hôi thịt gà.

  

  

• 2

  Xay và phi thơm hành tỏi
  

  Lột vỏ hành tím và tỏi rồi xay nhỏ bằng máy xay.

  Bắc chảo lên bếp, đun nóng 8 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm trước.

  Khi hành bắt đầu dậy mùi thơm, cho tỏi vào phi thêm 2 – 3 phút đến khi hỗn hợp vàng đẹp thì tắt bếp.

  

  

  

  

• 3

  Ướp gà
  

  Trộn đều 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay để làm gia vị ướp. Ướp gia vị này cả trong và ngoài con gà.

  Khứa nhẹ thân gà để gia vị thấm sâu hơn, chà xát đều vào các phần khứa.

  Tiếp theo, trộn thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê dầu mè và 1 muỗng canh hành tỏi phi vào hỗn hợp ướp, lại ướp đều cả trong lẫn ngoài gà.

  Mách nhỏ:

  • Ướp gia vị ở bên ngoài nhiều hơn sẽ giúp món gà đậm đà hơn.
  • Bạn có thể dùng tăm hoặc que nhọn chọc nhẹ da gà để gia vị dễ thấm hơn.

  

  

  

  

• 4

  Làm nhân nhồi gà
  

  Rau răm cắt khúc nhỏ, gừng và hành tây cắt sợi. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, cắt chân và thái sợi.

  Lấy một nửa rau răm, một nửa hành tây cùng toàn bộ nấm mèo và gừng, trộn đều với phần hành tỏi phi còn lại, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê bột nêm và 1 muỗng cà phê dầu hào. Trộn đều hỗn hợp làm nhân.

  

  

  

  

• 5

  Nhồi nhân và hấp gà
  

  Nhồi toàn bộ phần nhân vào bụng gà. Để gà ướp trong 30 phút để gia vị thấm đều.

  Đặt gà lên dĩa lớn rồi cho vào nồi hấp, hấp ở lửa vừa trong 1 tiếng cho gà chín mềm.

  Cách nhận biết gà chín: Dùng đũa xiên vào phần dày nhất của gà, nếu không có máu chảy ra và gà mềm, dễ xiên thì đã chín.

  Trong lúc chờ gà chín, chuẩn bị rau ăn kèm: ngâm nửa củ hành tây thái sợi vào nước lạnh pha 1 muỗng canh đường và 1.5 muỗng canh giấm, trộn đều và để khoảng 40 phút cho hành bớt hăng và có vị chua dịu.

  Trộn hành tây đã ngâm với phần rau răm còn lại, món rau ăn kèm đã sẵn sàng.

  

  

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Món gà hấp rau răm dậy mùi thơm cay nồng, thịt ngọt mềm khiến cả nhà đều mê mẩn.

  Dùng kèm với cơm nóng, món ăn càng thêm hấp dẫn và trọn vẹn.