Cách làm Christmas Pudding truyền thống thơm ngon không cần lò nướng

Cách chế biến Christmas Pudding

• 1

  Sơ chế hạt
  

  Ngâm 150gr nho khô vàng, 75gr nho khô đen, 125gr mận sấy khô, 50gr mâm xôi đen khô và 2gr chà là khô trong nước ấm khoảng 30 phút đến 1 giờ cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.

  Mách nhỏ: Ngâm trái cây khô trong nước ấm giúp hạt mềm và thấm đường hơn, bạn hãy thực hiện bước này trước khi trộn với đường nhé.

  

  

• 2

  Trộn hỗn hợp hạt
  

  Thêm 125gr đường nâu đen vào trái cây khô đã ráo nước, trộn đều để đường hoà quyện.

  Tiếp đó, cho thêm 60ml rượu Dark Rum và 100ml bia, trộn đều và ngâm hỗn hợp trong 24 tiếng để thấm vị.

  

• 3

  Trộn bột bánh
  

  Cho vào hỗn hợp hạt 100gr vụn bánh mì, 100gr bột hạnh nhân và 50gr bột mì Maida, trộn đều.

  Tiếp theo, thêm 100gr cherry ngâm đường, 2.5 muỗng cà phê bột gia vị hỗn hợp, 1/2 muỗng cà phê bột quế, 1/2 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu, 3 quả trứng gà đánh tan và 100gr bơ lạt bào nhuyễn.

  Dùng muỗng trộn đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện, sau đó bọc kín hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm và để ngăn mát tủ lạnh trong 24 tiếng.

  

  

  

• 4

  Đổ khuôn bánh
  

  Dùng bơ phết đều lòng tô thủy tinh chịu nhiệt, lót một lớp giấy nến dưới đáy rồi dàn đều hỗn hợp bột bánh vào trong.

  Phủ kín miệng tô bằng giấy nến rồi giấy bạc, dùng dây buộc chặt để giữ kín.

  

  

  

• 5

  Hấp bánh
  

  Đặt tô bánh vào nồi hấp, đổ nước đến mức thấp hơn một nửa chiều cao của tô.

  Đậy kín nắp và hấp trên lửa nhỏ trong vòng 6 tiếng.

  Lưu ý: Trong quá trình hấp, bạn nên kiểm tra mực nước trong nồi và thêm nước khi cần để tránh cạn.

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Bánh Christmas Pudding có phần cốt mềm ẩm, vị ngọt bùi hòa quyện cùng vị chua thanh từ các loại trái cây khô. Món bánh càng thêm phần hấp dẫn khi thưởng thức cùng tách trà nóng.