Cách làm bánh quai vạc – bánh gối hấp thơm ngon, đơn giản dễ làm

Cách chế biến Bánh quai vạc hấp – bánh gối hấp

• 1

  Xào nhân
  

  Trước tiên, bạn làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn và phi thơm hành tím. Tiếp đến, cho vào 150g thịt heo xay, đảo đều đến khi thịt gần chín.

  Rồi cho 50g cà rốt cắt hạt lựu vào, tiếp tục xào đến khi cà rốt chín mềm, hòa quyện với thịt.

  

• 2

  Trộn nhân với gia vị khác
  

  Hấp chín 50g đậu xanh cho đến khi mềm nhừ, sau đó tán nhuyễn. Ngâm 20g miến dong trong nước cho mềm, rồi cắt thành khúc dài 2 – 3cm.

  Cho miến dong, đậu xanh, hành lá vào hỗn hợp thịt đã xào, tiếp đó nêm muối, tiêu, đường, hạt nêm vừa ăn.

  Đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện, dậy mùi thơm là được.

  

• 3

  Trộn bột
  

  Cho 100g bột năng và 300g bột gạo vào tô, sau đó đổ từ từ 500ml nước sôi vào cùng, trộn đều.

  Lưu ý:

  • Phải dùng nước sôi già để nhào bột, tránh bột bị nhão, chảy. Nếu bột quá nhão, bạn có thể hấp khoảng 5 – 7 phút cho bột chín rồi nhào lại.
  • Rót nước từ từ, không đổ hết một lần để bột thấm đều.

  

• 4

  Nhào bột
  

  Sau khi bột thấm nước, bạn nhào kỹ đến khi bột thành khối, bề mặt mịn, trơn, không dính tay thì đạt yêu cầu.

  

• 5

  Tạo hình bánh
  

  Chia bột thành các phần nhỏ, cán mỏng rồi dùng khuôn tròn cắt thành từng miếng vừa ăn.

  Cho nhân vào giữa, gấp hai mép bánh lại. Để bánh không bị bung và đẹp mắt hơn, bạn có thể dùng nĩa ấn nhẹ quanh viền bánh.

  Lưu ý: Trước khi cán bột, bạn nên rắc một lớp bột mỏng lên thớt để tránh bột dính.

  

  

• 6

  Hấp bánh
  

  Thoa một lớp dầu mỏng lên xửng hấp hoặc lót giấy nến rồi xếp bánh vào, nhớ để khoảng cách giữa các bánh để tránh dính nhau.

  Hấp bánh khoảng 10 – 15 phút đến khi vỏ bánh trong, bánh chín là được.

  

• 7

  Thành phẩm
  

  Bánh quai vạc sau khi hấp có lớp vỏ trong và dẻo vừa phải, nhân bánh không bị vỡ, thơm ngon hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt hoặc nước tương tùy thích.