Cách làm bánh flan sữa tươi thơm ngon, không bị rỗ đơn giản tại nhà

Cách chế biến Bánh flan sữa tươi

• 1

  Đun caramel
  

  Trước hết, cho 120gr đường và 100ml nước vào nồi, đun trên bếp với lửa nhỏ nhất, không khuấy để tránh bị kết tinh đường.

  Khi nước đường chuyển sang màu vàng nhạt, thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh rồi tiếp tục đun đến khi caramel có màu nâu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp.

  Tiếp theo, cho thêm 70ml nước lọc vào nồi, nhẹ nhàng lắc đều để hỗn hợp hòa quyện.

  Cuối cùng, múc 1 muỗng canh caramel đổ vào từng khuôn bánh flan, sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh để caramel đông lại.

  

  

  

  

• 2

  Khuấy hỗn hợp trứng sữa
  

  Cho 6 lòng đỏ trứng cùng 4 quả trứng gà (cả lòng đỏ và lòng trắng) và 50gr đường vào tô, nhẹ nhàng khuấy theo một chiều để tránh tạo bọt khí.

  Đun 500ml sữa tươi không đường đến khi vừa bốc hơi nóng, không để sôi. Sau đó, từ từ rót sữa vào tô trứng, vừa rót vừa khuấy đều tay để hỗn hợp hòa quyện.

  Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn và giúp bánh mịn màng hơn.

  

  

• 3

  Đổ khuôn bánh
  

  Từ từ đổ hỗn hợp trứng sữa vào từng khuôn caramel, nghiêng khuôn và rót nhẹ để tránh tạo bọt khí, giúp bánh không bị rỗ khi hấp.

  Đậy kín nắp khuôn lại để chuẩn bị hấp.

  

  

• 4

  Hấp bánh
  

  Xếp khuôn bánh vào xửng, đặt xửng lên nồi nước sôi, đậy nắp kín và hấp trên lửa vừa nhỏ trong 20 phút.

  Lưu ý nhỏ:

  • Để kiểm tra bánh chín, bạn dùng tăm xiên vào bánh, nếu rút ra tăm sạch không dính cặn là bánh đã chín.
  • Hấp bánh với lửa nhỏ giúp bánh chín từ từ, tránh tình trạng hỗn hợp trứng sôi gây rỗ bánh.

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Bánh flan sữa tươi mịn màng, không bị rỗ, vị béo ngậy hòa quyện cùng caramel ngọt thơm tạo nên món tráng miệng hấp dẫn khó quên.

  Bạn có thể thưởng thức bánh cùng đá viên xay nhuyễn và một chút cà phê để tăng thêm hương vị đậm đà.